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「方志安國(guó)」舌尖上的安國(guó) 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒

今天向大家介紹的是被列入保定市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒。

安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)兒

過(guò)去夏初青黃不接時(shí),農(nóng)家人為填飽肚子,采下即將成熟的大麥穗,搓出大麥粒,炒熟后用石磨推5—6圈,成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著吃,也可炒著吃。

每年夏初安國(guó)市城區(qū)街頭有推車(chē)賣(mài)碾碾轉(zhuǎn)者。碾碾轉(zhuǎn)口感筋道,營(yíng)養(yǎng)豐富,過(guò)去是救急食品,現(xiàn)在是大眾喜愛(ài)的地方特色小吃

碾碾轉(zhuǎn)兒 李亞卿供圖

2013年,安國(guó)碾碾轉(zhuǎn)被列入保定市級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

安國(guó)市地方志編纂委員會(huì)辦公室

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