都知道沙縣小吃，可有人知道涉縣小吃嗎？你從未吃過(guò)的美食
要是提起沙縣小吃，可能很多人都知道吧，沙縣小吃源遠流長(cháng)，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤其是品種繁多，風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實(shí)惠。每次小編出門(mén)的時(shí)候都會(huì )在路邊看到一個(gè)沙縣小吃，但是第一次看到的時(shí)候，小編卻把它誤看成了是涉縣小吃。
記得當時(shí)小編的父親還跟小編開(kāi)玩笑說(shuō)，你看那是啥？我說(shuō)涉縣小吃，他說(shuō)不是，那是沙縣小吃。
小gai并沒(méi)有吃過(guò)沙縣小吃，所以也不去多做評價(jià)，但是小gai今天要講的是涉縣小吃，是小gai出了家門(mén)就吃不到的東西。
首先講菜鍋小卷兒，作為涉縣的特色美食，其實(shí)小gai只吃過(guò)一次。還是上到高中的時(shí)候，同學(xué)們告訴我，這是我們涉縣的美食小編才知道的。
菜鍋小卷在涉縣代代相傳，是涉縣美食文化的一個(gè)象征，其有面有菜，相應結合，營(yíng)養搭配，老少皆宜，是農村人的最?lèi)?ài)，也是城里人的家鄉味道和特殊情懷。
菜鍋小卷也就是菜和小卷，這道飯的特別之處是它的菜，因為它的蔬菜含量是比較多的，所以做的時(shí)候一定要注意食物相克喲。
首先做小卷兒，在面盆中加入適量的面粉，用涼水和開(kāi)，軟硬的程度要和饅頭差不多，然后按照做花卷的程序，將面卷成一個(gè)一個(gè)小的花卷，大概5厘米左右。
然后就是炒菜了可以加入西紅柿，茄子，豆角，土豆或者肉。這就像是做最簡(jiǎn)單的大燴菜，按照菜的成熟快慢一次放入鍋中炒，然后把小卷放到鍋中一起慢燉。
待小卷熟后就可以出鍋了，這樣做出來(lái)的菜鍋小卷兒，使菜和面完美地結合在一起，使得整鍋飯沒(méi)有過(guò)多的主食，有蔬菜的清香，還有小卷兒的面香。
接下來(lái)就是蒸鹵面了，這可是小gai最喜歡吃的喲。但是這道飯小編從出了涉縣就再也沒(méi)有吃過(guò)了。無(wú)論在哪里，無(wú)論在哪家店，小編都找不到這樣一道飯。
媽媽最喜歡吃的是胡蘿卜蒸鹵面，而我最喜歡吃的是豆角肉蒸鹵面。
首先去超市買(mǎi)兩塊錢(qián)面條，將面條提前蒸熟，蒸的時(shí)候可以放一點(diǎn)食用油，防止面條粘在一起。然后準備菜，將豆角洗凈折成小段，將肉切絲，蔥姜，蒜末切好備用。
鍋中放油，放入蔥姜蒜末，如果炒出香味后，放入肉絲翻炒，加入料酒，老抽，生抽，鹽，上? ?調味。把豆角放入鍋中一起翻炒，2~3分鐘，加水，最后將蒸好的面條放進(jìn)鍋中，繼續蒸3~5分鐘攪拌均勻。
其實(shí)可以把豆角和肉換成別的蔬菜。在這里小編也建議大家試一試茄子和土豆塊，最好再放一個(gè)西紅柿，這樣做出來(lái)的蒸鹵面有一點(diǎn)點(diǎn)酸味，很好吃。
不知道這樣的兩道飯大家吃過(guò)嗎？好了，今天就到這里了，關(guān)注小編不迷路，如果大家還有什么想吃的，可以在下方評論區告訴我喲。
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