舌尖上的河北 ｜ 石家莊靈壽特產(chǎn)榆錢(qián)飯，滿(mǎn)滿(mǎn)春天的味道
提到榆錢(qián)飯，我們總是會(huì )想到小時(shí)候語(yǔ)文課本里劉紹棠的《榆錢(qián)飯》，在他的描述中讓我們對榆錢(qián)飯產(chǎn)生了好奇，究竟榆錢(qián)飯是怎樣一種美食呢？在石家莊靈壽縣的朋友們應該對榆錢(qián)飯比較了解，因為榆錢(qián)飯是靈壽的著(zhù)名特產(chǎn)美食之一，深受人們的喜愛(ài)。
“你”是人間四月天
榆錢(qián)飯的主要原料之一是榆錢(qián)。榆錢(qián)是一種植物，外形圓而小，酷似硬幣，因而就有了“榆錢(qián)”這個(gè)名字。榆錢(qián)一串串葉子都是綠色的，再加上榆錢(qián)在每年的三四月份的春天會(huì )成熟，因此，吃了榆錢(qián)仿佛就能品味滿(mǎn)滿(mǎn)的春天味道。啊，是春天的味道。
當春天來(lái)臨的時(shí)候，翠綠的榆錢(qián)隨風(fēng)搖曳，摘下榆錢(qián)，就抓住了春天。在以前，奶奶姥姥會(huì )用榆錢(qián)變著(zhù)花樣做各種美食吃，那是記憶中的美味啊。
榆錢(qián)的營(yíng)養價(jià)值
別看榆錢(qián)很普通的樣子，但是它真的有很多功效呢！榆錢(qián)含有煙酸、抗壞血酸以及無(wú)機鹽等成分，可以調理脾胃，治療食欲不振。有個(gè)好胃口才能一直吃吃吃哦！同時(shí)榆錢(qián)還可以清心降火、止咳化痰，正好適合在現在這個(gè)干燥多風(fēng)的春天食用。哇，榆錢(qián)真是個(gè)好寶貝！
“余錢(qián)”飯
在石家莊靈壽縣，人們都喜歡用榆錢(qián)做成榆錢(qián)飯吃。榆錢(qián)飯，顧名思義就是用榆錢(qián)粘上面飯而制作成的一種美食。因為榆錢(qián)飯的名字有“余錢(qián)”的諧音，因此人們認為吃了榆錢(qián)飯就能有余錢(qián)花。這寄托著(zhù)人們對于生活的美好憧憬。榆錢(qián)在以前窮苦的年代以及饑荒的年代，是一種能救人性命的食物。因此，老人們流傳下來(lái)的“余錢(qián)”飯的說(shuō)法，也就不難理解了。
榆錢(qián)飯是我國北方的特產(chǎn)小吃，在河北和山西一帶最為有名。接下來(lái)小編給大家介紹一下榆錢(qián)飯的制作方法。
榆錢(qián)飯的制作
準備食材：榆錢(qián)、面粉。
1. 將榆錢(qián)洗干凈瀝水備用；
2. 將榆錢(qián)和面粉攪拌均勻，上鍋蒸熟。（可以直接蒸，也可以捏成團子。）
3. 調制蘸料：將蒜切成蒜末，加入生抽、醋、芝麻油，按照個(gè)人口味酌情加入辣椒。
4. 蒸好的榆錢(qián)沾上調制好的蘸料就可以享用了。
是不是很簡(jiǎn)單呢，快快動(dòng)手做起來(lái)吧，我們一起品嘗春天的味道啦！
靈壽縣的特產(chǎn)美食榆錢(qián)飯，是跟隨著(zhù)老一輩的記憶走來(lái)的，是窮苦日子里最美好的記憶。在這道美食的身上同時(shí)也承載著(zhù)人們的美好愿景，大家都要有“余錢(qián)”啊！如今，我們都開(kāi)始“憶苦思甜”了。但沒(méi)想到，榆錢(qián)飯不僅不“苦”，反而很美味。就像歌曲《采榆錢(qián)》中唱到的，“榆錢(qián)飯榆錢(qián)飯，嘗一口永遠不忘它”……
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