來(lái)茂名要請朋友吃飯，什么地方比較高檔點(diǎn)，消費如何？
導讀：來(lái)茂名要請朋友吃飯，什么地方比較高檔點(diǎn)，消費如何？ 茂名地區過(guò)年必吃的小食是什么？ 茂名的傳統美食是怎么做的？
在粵西茂名市區，請朋友吃飯，既要顯得吃飯環(huán)境有些檔次，又要顯得請人吃飯的地點(diǎn)在茂名有點(diǎn)高大上，基本就是以下五六個(gè)地方：
一、溫德姆至尊酒店。這是新開(kāi)張的酒店，42層高，在茂名市區很顯眼，其中有兩個(gè)樓層有餐飲服務(wù)。
二、茂名國際大酒店。是十多年的茂名酒店的老龍頭。現在聲勢和風(fēng)頭沒(méi)有以前那么超前了。茶市比較旺。
三、茂名熹龍國際大酒店。也是近幾年茂名的較高檔的酒店。比較注意餐飲方面的經(jīng)營(yíng)。偏于走較高端路線(xiàn)。
四、茂名高品味大酒店。在茂名經(jīng)營(yíng)飲食較的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)餐飲的酒店，以海鮮種類(lèi)比較多出名。
五、東匯城的盛和調、法蘭度航空餐廳等環(huán)境和菜式等都還不錯。
至于消費，肯定比茂名市區內的地方特色的大排檔和飲食店貴一點(diǎn)，但豐儉由人，自己根據情況控制就行，想點(diǎn)貴一點(diǎn)的幾千上萬(wàn)也可以，想實(shí)惠一點(diǎn)的一千幾百也可以，一般人看準單再點(diǎn)，想不做冤大頭，注意控制，也貴不到哪里去。太貴的除了特別接待需要，一般人也不會(huì )常去，在茂名也不可能長(cháng)期賣(mài)得起高價(jià)。
(茂名一般人家的年例菜中的幾種)
其實(shí)，茂名有不少本地特色的餐飲店檔，做本地地道的特色美食，如鴨粥、鹽焗雞、田七雞、油焗雞、香油雞、泥煨雞、海鴨、海鮮、牛雜、水庫魚(yú)等等，只是環(huán)境一般，但深受本地人歡迎，找本地人帶路，又便宜又經(jīng)濟，又可大快朵頤，那才是最值得一去的地方。
你來(lái)茂名？請朋友吃飯？你不是本地人來(lái)請住茂名的人吃飯？本地人會(huì )殺雞招待你
茂名地區過(guò)年必吃的小食是什么？
廣東粵西的茂名，在上世紀七八十年以前和近二十年來(lái)，過(guò)年時(shí)候，無(wú)論城鄉，很多家庭流行做“籺”(白話(huà)即廣東粵語(yǔ)發(fā)音為at，電白黎話(huà)叫boa，估計應寫(xiě)作“粑”)，做年糕和煎堆三樣東西。
(普通人家做的籺)
中間有一段時(shí)間，就是上世紀八十年代左右，在茂名市區，家家戶(hù)戶(hù)流行炸角仔。炸角仔小而香脆，顯得很斯文，很好吃。流行了幾年，因為做炸角仔太耗時(shí)，多工，需要很多人手幫手做，太麻煩，漸漸一般家庭又不做了。
(炸角仔真是很香)
籺是由各種一般的米配上一定比例的糯米，打成粉，再包上腌好鹵好炒香的豬肉粒、綠豆、花生、芝麻、瓜糖、蝦仁、椰絲等餡料，用籺印壓成壽桃形等形狀，墊上菠蘿葉或香蕉葉，再拿去炊熟，就成了最傳統的過(guò)年小吃“籺”。
籺不單會(huì )在過(guò)年做，在農村，比較看重的冬至等節日也會(huì )做。
年糕則是將糯米和一般的米按比例調好打成粉，加上糖，蒸成一塊圓形厚糕。做年糕是為了“年高”的口彩，寓意年年高升。
煎堆也是用糯粉為主加糖放在油鍋里炸成圓團，再在外表沾上芝麻。煎堆分為有餡和沒(méi)餡兩種。有餡的多在里面包有花生碎、芝麻等。 煎堆渾圓膨大，有團圓甜蜜的寓意。小時(shí)候，我覺(jué)得這是世界上最好吃的東西。不容易吃得到。
(金黃的煎堆很誘人)
茂名地區范圍太廣，很難說(shuō)得清楚，縣與縣，鄉與鄉，村與村都有區別。總之過(guò)年吃籺，比較普遍。
茂名的傳統美食是怎么做的？
茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊的菜肴更不在少數，壹周君擇了幾個(gè)比較知名的，下面來(lái)一波安利。
首先來(lái)說(shuō)化州白切雞。說(shuō)到白切雞，人們對湛江白切雞更熟悉一點(diǎn)，但其實(shí)化州白切雞在當地人的心目中要更勝一籌，尤其是在粵西一帶，吃過(guò)的人都贊不絕口。化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關(guān)系。
原材料當選本地雞，這些吃谷物和粗糧長(cháng)大的自家雞，肉質(zhì)結實(shí)，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳。白切雞有兩部最主要也最關(guān)鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油。煲雞的時(shí)候不用急火改用慢火，而且過(guò)程中要不斷地翻動(dòng)。煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右。
下面煎香油的環(huán)節更為重要，據說(shuō)煎油都是用瓦煲來(lái)煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當地農家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細火慢煎制成，當地老師傅做出的油黃澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺。
籺，是茂名的一張美食名片。粵西人家喻戶(hù)曉的籺在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見(jiàn)的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典。米粉磨成漿放進(jìn)用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來(lái)）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見(jiàn)的。
米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗技法的一道工序。在溫度最高的時(shí)候取出簸箕籺，倒進(jìn)一層米漿雙手不斷地搖晃直至其形成“皺紋”。吃簸箕籺配香油、芝麻和蒜雞油是最常見(jiàn)的。
由于小編是茂名化州人，對化州的美食較為了解一些，所以今天就介紹幾個(gè)正宗化州美食給大家。
蔥油雞是粵菜之一，曾幾何時(shí)，化州雞飯店聲譽(yù)傳遍珠三角。要做岀正宗的化州蔥油雞就要選擇本地農村散養吃五谷蟲(chóng)子草籽等長(cháng)大的項雞，這種雞肉質(zhì)結實(shí)有彈性，嫩滑爽口，雞味濃郁。蔥油雞做法簡(jiǎn)單，把殺好的光雞放入煮開(kāi)的沸水煲里大火煮開(kāi)，再用文火慢慢浸至八九成熟即可，煮雞其間要翻雞企水多次。然后再配合蔥、姜、蕪茜頭、紅蔥頭、純正自榨花生油文火輕炸制岀香油。將煮好的雞斬件裝碟，淋上味豉達醬油，再澆上剛炸好的熟香油，灑上蔥花。香噴噴的化州蔥油雞就做了。
化州剪牛腩始于八九十年代，是茂名地區的著(zhù)名小吃，在周邊有著(zhù)超高的人氣。制作化州剪牛腩必須選用成塊的上等黃牛牛腩、牛筋、牛肚、百葉、腸子等牛雜，洗凈淖水后，放入預先燉好的牛骨湯中并加入秘制香料包文火煲至至爽口彈牙即可。剪牛腩的重點(diǎn)在調味湯汁的配制，湯汁直接影響牛腩的味道，是化州牛腩的靈魂所在。湯汁是由姜、蒜、老抽、生抽、黃酒、豆瓣醬、陳皮、八角、食鹽、白糖……等材料配制而成，湯汁分辣和不辣兩種。
化州田艾籺是籺類(lèi)中較岀名的美食，遠近聞名。田艾，又叫白頭翁，生長(cháng)于冬天收割完水稻的田里，是一種可食用的野草。田艾籺是用糯米粉、田艾草、芝麻、花生、砂糖、椰絲、冬瓜糖、桂花等材料做的。先將田艾草煮至熟透，用攪拌機攪成草汁，倒入糯米粉和成面團，再把面團分成若干份展薄做成籺皮，用籺皮包上砂糖炒好的椰絲餡料，放上蒸籠蒸熟即可。
茂名的老鄉，見(jiàn)到久違的家鄉味道，有沒(méi)有勾起你的思鄉之愁？
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