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1. 臨清旅游團微信

正式入室弟子23人：頭條萊垍

李雙友（1962年 山東德州京劇團）霍福慶（1971年 吉林京劇團）康萬(wàn)生（1978年 天津京劇院）鄧沐瑋（1981年 天津京劇院）楊樹(shù)榮（1981年 湖北京劇團）何永茂（1982年 青海京劇團）王福義（1982年 鞍山京劇團）魏積軍（1983年 成都京劇團）張志良（1983年 撫順京劇團）董慶民（1983年 沈陽(yáng)京劇團）王震威（1984年 徐州藝校 ）王順成（1984年連云港京劇團）李雨森（1984年 山西京劇團）張衛東（1986年 青島京劇團）唐元才（1986年 上海京劇院）孟廣祿（1986年天津青年京劇團）馬傳盈（1987年青州京劇團）宋昌林（1987年 山東京劇院）張寶志（1987年 山東京劇院）趙 平（1987年惠民地區京劇團）馬濟生（1987年 濟南京劇團）常春生（1988年 河北京劇院）王海波（1988年 臺灣銅錘京劇團）頭條萊垍

未及拜師儀式的弟子9人：垍頭條萊

謝立強 煙臺京劇團、趙傳國 淄博京劇團、懷初慶 淄博京劇團、王文清 臨清京劇團、蘇 坤 哈爾濱京劇團、劉學(xué)禮 青島京劇團、王 瑋 美國博士生、楊燕毅 北京風(fēng)雷京劇團、楊 濱 寧夏京劇團。頭條萊垍

2. 臨清旅游團有什么地方的

臨清貢磚燒制技藝，山東省臨清市傳統技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。2008年6月7日，臨清貢磚燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，遺產(chǎn)編號：Ⅷ-91。

臨清燒制貢磚是一種古老的手工技藝。始于明永樂(lè )初期，其燒制技藝是山東臨清勞動(dòng)人民在生產(chǎn)實(shí)踐中積累的獨特經(jīng)驗。臨清磚又名貢磚，它質(zhì)地好，色澤適宜，形狀各異，不堿不蝕，敲擊有聲，燒制時(shí)間由明永樂(lè )初到清代末，跨越了500余年的發(fā)展歷史。

歷史淵源：

臨清燒造貢磚始于明初、止于清末，時(shí)間跨越五百多年。明代磚窯燒造貢磚在臨清“設工部營(yíng)繕?lè )炙径街薄Ｇ宕陨綎|巡撫領(lǐng)之，東昌府監辦、臨清州承辦，“ 歲征城磚百萬(wàn)”，磚款由朝廷從國庫中撥銀頒付窯戶(hù)，由官司督理、檢驗、解運。

臨清官窯大部分分布在運河兩岸，窯窯相連，多以萬(wàn)計，窯工達幾十萬(wàn)之眾，火熱繁盛的場(chǎng)景倍受時(shí)人注目。《臨清志》 載：“ 明永樂(lè )間設分司，初侍郎或郎中，后以主事督征之……歲額城磚百萬(wàn)。”分司下設磚廠(chǎng)，磚廠(chǎng)派宮中得力太監監辦。明、清兩代，臨清沿衛河與會(huì )通河兩岸有磚窯數百座，著(zhù)名的有城東二十里鋪、城南白塔窯、東北張家窯等五六處。康熙時(shí)客居臨清江南進(jìn)士袁啟旭曾賦詩(shī)吟燒磚情形：“秋槐月落銀河曉，清淵土里飛枯草。劫灰屬盡林泉空，官窯萬(wàn)垛青煙裊。”《天工開(kāi)物》作者宋應星從萬(wàn)歷四十四年（1616年） 至崇禎四年（1631年）多次到臨清官窯考察尋訪(fǎng)燒造貢磚的實(shí)況，將所見(jiàn)寫(xiě)進(jìn)《天工開(kāi)物·陶瓷篇》。

成化七年臨清貢磚

臨清磚除供營(yíng)建京師外，地方也多有取用。《臨清縣志》記載，臨清磚“制造優(yōu)良”，“自明初至清中葉，境內之城垣、倉庚、廟署、寺觀(guān)及一切偉大建筑，均取材于此”。臨清舍利寶塔建于明萬(wàn)歷年間，其磚上印記至今仍歷歷在目。臨清古街巷，仍可見(jiàn)一些民居的磚墻上嵌有印記清晰的臨清磚。

明嘉靖四十一年（1562年）以后，改行以銀代役的政策，手工業(yè)者的勞役制度基本上被廢除，臨清磚窯也就由官辦改為官督民辦。這種由政府指定窯戶(hù)承辦的辦法一直施行到清末磚窯停燒，也即從嘉靖四十一年以后，臨清貢磚上不再出現外縣、外省的字樣。如：萬(wàn)歷四年窯戶(hù)馬元造。臨清廠(chǎng)窯戶(hù)孫岳造，作頭于其。萬(wàn)歷二十七年窯戶(hù)梁應龍，匠人趙田造。

據 磚塊印記內容分析，制磚人員有窯戶(hù)、作頭和匠人三類(lèi)，這是明代中期以后和整個(gè)清代磚塊印記所共同表現出來(lái)的。此外，每處窯上還必須有挖土、推土、篩土、濾泥、踩泥、制磚坯、裝窯、出窯、搬柴、燒窯、擔水、洇窯和在成品磚塊上包黃表紙以及運磚到運河船上的工人。據測算，每處窯當有工人不下70名，按92處窯計算，臨清從事制磚業(yè)的人口當在6500人左右。其中“工人”是被窯場(chǎng)雇傭的從事雜項事務(wù)的勞動(dòng)者：“匠人” 是被窯場(chǎng)雇傭的直接從事造磚的勞動(dòng)者；“作頭” 是窯場(chǎng)作業(yè)的參加者和直接組織者、指揮者；“窯戶(hù)” 是窯場(chǎng)管理者，擁有招雇和解雇工人的權力，是政府的雇傭者，是政府“開(kāi)窯招商”的響應者。

乾隆十四年《臨清州志》記載：“磚價(jià)每塊給工價(jià)銀二分七厘；如挑出啞聲者，每塊變價(jià)銀分七厘；不堪用者每塊變價(jià)銀一厘七毫。”至清末，每塊成品磚改付工價(jià)錢(qián)2吊，其他酌減。由此可知，窯場(chǎng)是國家的，政府依磚塊的質(zhì)量和數量付錢(qián)給“窯戶(hù)”，窯戶(hù)再依不同標準分給作頭、匠人和工人。窯戶(hù)自然得錢(qián)最多。

為了保證營(yíng)建之需，明清兩代政府還常常預付定銀。貢磚用銀，皆為專(zhuān)款。嘉靖時(shí)，磚料價(jià)銀向河南、山東二省和北直、南直、安徽、浙江的一些府、州征收，派官解赴臨清發(fā)給。

清朝末年，河隈張莊有一窯戶(hù)，人稱(chēng)“程十爺”，擁有10多處官窯。后來(lái)官窯停辦，財源被斷，迫于生計，程十爺私自把窯場(chǎng)的地賣(mài)掉了。但官府卻不承認這種買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，判決必須重新出錢(qián)向官府購買(mǎi)才能有效。程十爺只好靠賣(mài)窯場(chǎng)的舊磚度日。

工藝流程：

貢磚的燒制工藝十分復雜，一塊磚的完成要經(jīng)歷18道工序，包括選土、碎土、澄泥、熟泥、醒泥、制坯、晾坯、驗坯、裝窯、焙燒、洇窯、出窯等。

選土

一般是就地取材， 這里不是逐層水平取土，而是垂直地把“蓮花土”鏟下，這里面有沙土、紅土、黏土，如果只用沙土的話(huà)燒出來(lái)的磚不能成形，只有紅土的話(huà)燒出來(lái)的磚便會(huì )開(kāi)裂，因此必須混合在一起作為燒磚用土來(lái)提取，其作用就是把黏性不同，含酸、含堿互不相同的土混合在一起，為后面加工時(shí)酸堿中和奠定基礎。

碎土

過(guò)篩將取來(lái)的土粉碎， 以前是純人力，將粉碎好的土用大小篩子篩過(guò)，提高細膩度。近十年來(lái)由于機械化程度的提高，磚廠(chǎng)都改用機器碎土，既節省了時(shí)間也將人力解放出來(lái)。

澄泥

將篩過(guò)的土泡到水池里，不斷加水過(guò)濾，一方面是為了撈出水中輕浮上來(lái)的樹(shù)葉，瀝出重的碎石，另一方面是將土中過(guò)多的酸和堿溶解于水流走。這一工序現在也叫小練泥，過(guò)去小練泥一般要經(jīng)過(guò)4—5天，現在要7—8天，這樣瀝出來(lái)的土質(zhì)更加純凈、細膩。

熟泥

熟泥民間俗稱(chēng) “壓杠子”，類(lèi)似于揉面。通過(guò)人或牲畜的反復踩踏，使泥完全軟爛熟化。近些年改用生產(chǎn)陶瓷的練泥機替代了人工熟泥，既節省了時(shí)間，又使得泥坯中氣孔減少，更加均勻細膩。

醒泥

類(lèi)似于揉面團時(shí)的醒面，用草苦將踩好的泥蓋起來(lái)，放半個(gè)月之后取出，用木棒反復碾打，使之無(wú)氣孔。

制坯

制坯雖說(shuō)是體力活，但講究手法和技巧，一般是在做磚坯的地方先均勻撒上一層干土，放上模具，等待經(jīng)驗豐富的師傅在醒好的泥中取出一塊重約六七十斤的泥團，將其用力準確地摔進(jìn)模具中，扣坯必須四角填滿(mǎn)，多了可以用鐵弓將多余的部分刮下來(lái)，但少了就要重新摔，絕對不能補，因為補過(guò)之后燒出的磚就會(huì )開(kāi)裂或出現縫痕，敲擊的聲音不清脆，便會(huì )被視為不合格產(chǎn)品。將磚模端到空地上倒出 ，出來(lái)的磚表面光滑棱角分明才算合格。

晾坯

在小心翼翼地打掉模具的橫框之后，磚坯還很潮濕柔軟，需要熟練的工人輕輕地掄起它們慢慢地平放在地上，晾曬一會(huì )兒后還要給磚坯翻個(gè)兒，使陽(yáng)光能均勻地晾曬到各個(gè)立面。晾干得看天氣，一般需要7、8個(gè)鐘頭，晾干之后摳出來(lái)立成排，因為磚上有毛刺兒，所以必須進(jìn)行整形，即用工具把磚坯打齊。如晾干的坯遇下雨被淋壞，只能重新練泥扣坯,但發(fā)現燒出的磚質(zhì)量更好，工匠們從而總結出把干坯放入池中重新浸泡，再次制坯，往復三次，可以燒出質(zhì)量最上乘的“金磚”，這也成為他們的“獨家”經(jīng)驗。

驗坯

干透的磚坯經(jīng)過(guò)嚴格的檢驗，合格的被蓋上梭子，上面標明燒造年代、督造官員、窯戶(hù)及作頭的姓名等內容才能送入窯中，不合格的干坯重新混入待制坯的泥中。這道程序是封建時(shí)代的產(chǎn)物，在市場(chǎng)化的現代已經(jīng)被省略。

裝窯

制作貢磚的窯主要有馬蹄窯和罐窯兩種，其容量有大有小，從一千塊到四千塊不等。裝窯最重要的就是碼窯，窯內磚塊的碼放錯落有致、極其講究“中間是空的，火從中間往上燒，上面悶死，用泥封住。碼窯關(guān)鍵是怎么排磚，不是隨便排的，要使火能往一圈跑,使每塊磚都受熱均勻。燒磚得先學(xué)碼窯，這是基礎。俗話(huà)說(shuō)“三分燒、七分碼”，只有該稀疏的地方稀疏，該密集的地方密集，擺成合理的樣式，碼至適合的高度，才能使每一塊磚受熱均勻，達到理想的硬度。如果碼放得不好，即使燒窯師傅技術(shù)再高也燒不出好磚，有時(shí)甚至一窯磚都可能被廢掉。

焙燒

這一環(huán)節是整個(gè)燒磚工作的關(guān)鍵，是燒窯把式十幾年來(lái)經(jīng)驗與智慧的累積。裝窯完成后，封住窯頂，用柴火、豆秸或麥秸進(jìn)行焙燒，有句俗語(yǔ)仍在臨清流傳叫“打官司是秀才，燒磚是豆秸”，意思就是秀才博學(xué)多才，能言善辯，民間打官司都去找秀才；用豆秸燒出來(lái)的磚成色好，因此燒磚都用豆秸，勞動(dòng)階層的民眾用戲謔的口吻表達出了對自己粗鄙的調侃與對掌握著(zhù)文化的知識分子的美慕。

將磚坯鋪滿(mǎn)窯室之后，在窯下面盤(pán)灶點(diǎn)火，點(diǎn)火之前有一個(gè)簡(jiǎn)單的儀式，即放鞭炮，向窯神燒香上供，在窯工看來(lái)，磚窯相當于太上老君的八卦爐，掌握火候很重要，給老君上供是想讓太上老君保佑燒出一窯好磚。點(diǎn)火之后磚窯一直不能斷人，前七天加煤取灰，看著(zhù)火候燒，燒到最后就要停火加水，用余熱讓水變成蒸汽，這樣貢磚才能呈青色。磚燒沒(méi)燒好，火候很重要，宋應星在路經(jīng)臨清途中，看到了燒窯造磚的過(guò)程,將其記錄到了《天工開(kāi)物》一書(shū)中，其提到“凡火候少一兩則釉色不光：少三兩，則名嫩火磚，本色雜現，他日經(jīng)霜冒雪，則立成解散，仍還土質(zhì)。火候多一兩則磚面有裂紋。多三兩則磚形縮小拆裂，屈曲不伸，擊之如碎鐵然，不適于用。火候的掌握主要靠把式的眼力，凡觀(guān)火候，從窯門(mén)透視內壁，土受火精，形神搖蕩，若金銀融化之極然，陶長(cháng)辨之。

洇窯

即停止往窯內添加燃料，封上煙道口，在窯頂慢慢注入清水，目的是使每塊磚均勻地發(fā)生還原反應，經(jīng)過(guò)幾天連續的洇灌，磚塊就會(huì )變成豆青色，是青磚的上品。洇窯是體力活也是技術(shù)活，“磚瓦百鈞，用水四十石”，在科技不發(fā)達的年代，往窯頂注水完全靠工匠一桶一桶的往上提，而且水要一點(diǎn)一點(diǎn)地往下浸，不能一股腦地灌水，灌水會(huì )造成窯內氣體膨脹發(fā)生爆炸。現在則改用電機，順上管子之后往窯頂抽水，四天四夜不能斷水，洇完之后出窯。

出窯

經(jīng)過(guò)一系列繁瑣的燒造工藝，臨清磚便誕生了，這期間? ??不多需要一個(gè)月的時(shí)間，有句俗語(yǔ)叫“緊抓緊撓，半月一窯”，意思是說(shuō)一窯磚要經(jīng)過(guò)足足半個(gè)月的焙燒，磚坯才能燒熟燒透。當然并不是燒出來(lái)的每一塊磚都是合格的，明清時(shí)期需要經(jīng)過(guò)嚴格的挑選，必須達到體堅、質(zhì)細、色青、聲脆的要求，未達到標準的貢磚有一，部分被周邊的民眾“以之埋藏土內為墻腳”。雖然現在對貢磚沒(méi)有如此嚴格的要求，但即便燒窯師傅把損失降到最低，每窯磚仍然會(huì )有瑕疵，在景永祥的磚窯后面就堆放著(zhù)成千塊燒壞的磚頭。

運輸

經(jīng)過(guò)挑選好的成品磚用黃裱紙封裹，用小拱車(chē)推到專(zhuān)門(mén)的運磚碼頭，搭船運至天津張家灣碼頭，經(jīng)過(guò)再次檢驗合格后，重新用黃裱紙封好，由陸路轉運京師。凡聲啞及不合格的磚塊，俱存天津西沽廠(chǎng)。這是早先的程序，磚窯燒出來(lái)的貢磚都排在磚窯后面的一大片空地上，等待著(zhù)提前下過(guò)訂單的商家前來(lái)將其運走。

3. 臨清旅游局

臨清銀杏林不要門(mén)票。

臨清古沙洲森林公園位于臨清市區西南10公里，里官莊村西。公園內銀杏大觀(guān)園內有銀杏樹(shù)已初具規模，已經(jīng)形成以銀杏、山茱萸、梨樹(shù)為主的景觀(guān)林分，具有了休閑觀(guān)光旅游價(jià)值。現在正值深秋， 古沙洲森林公園內的銀杏樹(shù)葉已經(jīng)變黃，遠遠望去，就像滿(mǎn)樹(shù)黃金，給人愉悅的心情。

4. 臨清旅游團微信群號

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5. 臨清周邊旅游

住星海廣場(chǎng)附近要好些，大連火車(chē)站人比較混雜，而且附近的住宿都比較貴，離景區還遠，星海廣場(chǎng)晚上的夜景很美，建議去住高層有落地窗的民宿，可以看噴泉，周?chē)木频陜r(jià)格肯定貴，但是相對來(lái)說(shuō)民宿的性?xún)r(jià)比就很高了，上次在木鳥(niǎo)短租上就看到一家民宿，就在星海附近，價(jià)格是周?chē)频甑囊话胱笥遥喈敽线m，如果住民宿，建議你到木鳥(niǎo)上看看。

6. 臨清旅游團報名一日游

臨清清真八大碗、九大碗歷史悠久，是經(jīng)過(guò)幾代老廚師的不斷創(chuàng )造、完善，結合臨清穆斯林群眾的生活習慣，在不違背伊斯蘭教義的基礎上逐漸形成的。臨清的八大碗、九大碗都屬于飯菜，有紅、白過(guò)事之分，一般的喜慶聚會(huì )、結婚都用八大碗（歷史上，穆斯林過(guò)事是不許用酒的，故當時(shí)的酒菜不很發(fā)達）。九大碗一般是用來(lái)過(guò)白事用的，如忌日、周年，為穆圣做圣紀也都用九大碗，其菜品的區別就是在原來(lái)八大碗的基礎上去掉一個(gè)“肉雜拌”，添加上“羊尾燴海帶”和“燴全羊”，即成為九大碗。臨清的八大碗、九大碗在全國的少數民族中，特別是穆斯林生活習俗中都是獨樹(shù)一幟的，別有風(fēng)味，經(jīng)吃耐久，民族氣息濃厚，故此說(shuō)明。燒肉原料：生羊肉（腹肋羊尾）一斤，姜片、花椒、芫茴、蒜片各二分，蔥段、鹽各? ?分，醋一兩，醬油五錢(qián)，味精一分，香油一錢(qián)，水團粉三錢(qián)，菠菜葉少許。制作：1、把生羊肉（腹肋羊尾）塊連同蔥、姜、花椒、芫茴、鹽放入沸水鍋煮至透爛，撇出浮沫，撈出晾涼。2、羊肉面朝下切成三寸左右的長(cháng)條塊，加入味精、鹽、蒜片、醬油、醋、香油拌好，順條裝入扣碗內，加少量原湯，上籠蒸兩小時(shí)左右，扣入湯盤(pán)內。3、用原白湯加入醬油、味精、食鹽、菠菜葉，水團粉勾芡，煮開(kāi)撇沫后，盛入扣好熟肉的湯盤(pán)中，淋香油即可。特點(diǎn)：色紅油亮，香酸透爛，肥而不膩。清燉羊肉原料：生羊肉一斤，蔥段三分，姜片、花椒、芫茴各二分，鹽三錢(qián)，味精一分。制作：1、把生羊肉、鹽、蔥、姜、花椒、芫茴放入沸水鍋中煮至透爛，撇去浮沫，撈出晾涼。 2、熟羊肉切成四分方塊，加入少量食鹽、味精、原白湯，裝入扣碗內，上籠蒸兩小時(shí)左右，扣入湯盤(pán)內.3、原白湯入勺，加入味精、食鹽，燒開(kāi)撇沫，澆入蒸好肉塊的湯盤(pán)內即可。 特點(diǎn)：軟爛醇香，爽口不膩。圈巧閣原料：絞好的肥羊肉三兩，雞蛋二個(gè)，粉條二兩，蔥末、姜末、醬油各二錢(qián)，鹽五錢(qián)，味精二分，香油三錢(qián)，水團粉五兩，面粉糊三兩。制作：1、絞好的羊肉中加入味精、鹽、醬油、蔥、姜末、香油、粉條，入沸水中煮熟，撈出晾涼，剁成二分的碎段，與以上原料拌成餡待用，剩余的拍成燜子餅，另個(gè)菜用.2、雞蛋打成糊，加入少量水團粉，入勺攤成一尺長(cháng)、五寸寬的薄餅若干張，熟后晾涼，分張鋪開(kāi)，掛上面粉糊，加入拌好的肉餡，卷成一尺左右的長(cháng)鵝形卷，上籠蒸熟晾涼。3、將蒸好晾涼的長(cháng)條卷順條切成一分的片，分兩層按倒塔形圓圈裝入扣碗內，加入燉肉的原白湯，放入蔥姜絲、味精、醬油少許，呈微紅色，上籠蒸兩小時(shí)左右，扣入湯盤(pán)內，成正塔形，澆上兌好的原白湯勾芡(微紅色)，加菠菜葉，上桌即可。 特點(diǎn)：黃紅色鮮，形象美觀(guān)，爽口香嫩，甘醇不膩。松花羊肉原料：絞鮮瘦羊肉三兩半，雞蛋一個(gè)，食鹽五分，味精少許，蔥段、姜片各二分，芫茴三個(gè)，香油二錢(qián)，植物油二斤(耗一兩)。制作：1、把絞好的瘦羊肉再進(jìn)一步剁成泥，加入食鹽、雞蛋、味精、水團粉、香油，拌成一體，團成松花鴨蛋狀，放入五成熱的油中，炸成微紅色撈出，再放入沸水中，加蔥段、姜片、芫茴煮熟，晾涼后待用。2、將晾涼的成松花形的羊肉蛋橫刀兩開(kāi)，再斜刀切成三分的片，油炸的一面向下，錯開(kāi)一點(diǎn)，依次分兩層裝入扣碗內，澆上如上（圈巧閣）的兌汁，上籠蒸兩小時(shí)左右，然后扣入湯盤(pán)內。3、將如上（圈巧閣）出籠的上桌前勾芡的微紅原湯澆上，淋香油即可。 特點(diǎn)：造型美觀(guān)，醇香透爛。清氽丸子原料：絞好的瘦羊肉三兩半，雞蛋一個(gè)，水團粉一兩半，蔥、姜各一錢(qián)，味精少許，胡椒粉適量，鹽四分，香菜一棵，香油三錢(qián)。制作：1、將絞好的羊肉再剁成肉泥，加入清水、雞蛋、味精、鹽、蔥、姜末、水團粉，向一個(gè)方向攪拌，感到吃力、盆內發(fā)出“叭叭”響聲、水已吃足時(shí)即可。2、湯勺內清水燒至五成開(kāi)，將攪拌好的肉餡做成如棗大的丸子，氽入水中，待丸子浮起、湯燒開(kāi)時(shí)打去浮沫，加味精、鹽、胡椒粉，倒入湯盤(pán)中，淋香油，撒上香菜段即成。 特點(diǎn)：丸子白，湯汁清，柔軟勁道，爽口清香。黃燜雞原料：宰好的白條雞半支（七兩），雞蛋一個(gè)，鹽三錢(qián)，醬油五錢(qián)，水團粉二兩，蔥、芫茴各二錢(qián)，姜、蒜片各一錢(qián)，味精少許，植物油二斤（約耗一兩五錢(qián)）。制作：1、將少半支白條雞皮朝上，用刀背砸一遍，剔除雞骨，剁成三分的小塊，放入盆中，加入鹽、味精、雞蛋 、醬油、水團粉，調拌均勻，使其上漿。2、勺內植物油燒至八成熱，把上漿的雞塊陸續放入鍋中，炸至金紅色，撈出控油。3、湯勺內放入沸水，加白湯，加入醬油、蔥、姜、蒜、芫茴和炸好的雞塊燒開(kāi)，文火燉十分鐘，收汁后盛入扣碗，上籠蒸兩小時(shí)左右，扣入湯盤(pán)內，澆上如上（燒肉）的兌汁湯即可。特點(diǎn)：肉爛清香，色澤金黃。黃燜肉原料：鮮瘦羊肉三兩，雞蛋一個(gè)，蔥絲、味精、食鹽各二分，醬油五錢(qián)，水團粉二兩，姜絲、芫茴各一分。制作：1、將瘦羊肉切成二分左右的小丁子塊，加入食鹽、醬油、雞蛋、味精、水團粉拌勻，放入五成熱的油中炸開(kāi)，撈出控油（粘連的撕成勻塊）。2、勺內放原白湯，加蔥、姜絲、芫茴、醬油、味精，將炸好的肉塊放入勺內，燒開(kāi)收汁，用漏勺撈出，裝入扣碗，上籠蒸兩小時(shí)左右，扣入湯盤(pán)內，澆上兌好的原湯汁勾芡即可。特點(diǎn)：色澤紅亮，香嫩透爛。肉雜拌原料：用如上幾個(gè)菜的主料（熟品），如熟羊肉、松花羊肉、黃燜雞塊、黃燜肉、粉燜子，分別切成片和塊，外加蒸好的硬雞蛋糕，切成幾片，紅、白雞肉丸子幾片，加入味精、鹽各少許，拌勻即可。 制作：1、將以上幾個(gè)菜裝入大碗中，加入半勺原白湯，上籠蒸兩小時(shí)左右，然后扣入湯盤(pán)內。2、將以上幾個(gè)菜出籠后所兌的原湯澆入肉雜拌內，上桌即可。特點(diǎn)：品種多樣，味道各異，紅黃綠白，鮮嫩利口。羊尾燴海帶原料：發(fā)好的海帶切成一分寬、二寸左右的長(cháng)絲，重量一斤，鮮生羊尾二兩，生羊肉一兩，蔥絲三分，姜絲一分，醬油五錢(qián)，鹽三錢(qián)，味精二分，香油二錢(qián)。制作：1、海帶絲洗凈放入鍋中，加水和一半的原白湯燒開(kāi)，將生羊尾和羊肉切成三分寬一分厚的片，放入盆內，加入蔥姜絲、味精、醬油、鹽、香油，拌勻入味。2、海帶在鍋內煮至八成熟時(shí)，將拌好的羊尾肉片氽入海帶絲鍋內，文火燜一小時(shí)左右，待海帶口感發(fā)面、湯汁醇釅時(shí)即可出鍋，盛盤(pán)上桌。特點(diǎn)：黑白相間，海味鮮香，湯醇絲面，別具風(fēng)味。燴全羊原料：生羊下水（如心、肺、肚頭等）一斤半，花椒三錢(qián)，芫茴一錢(qián)，小茴香、胡椒粉、香菜、蔥段、姜片各二錢(qián)，鹽四錢(qián)。 制作：1、湯鍋內加水燒開(kāi)，放入羊下水、食鹽，將蔥、姜、花椒、芫茴、小茴裝入料包內一同下鍋，文火燉至九成熟撈出。 2、將下水撈出，切成二分寬一分厚二寸長(cháng)的條，撈出原湯內的料包，下入切好的羊下水條，繼續文火煮半小時(shí)左右，加入胡椒粉，連湯出鍋，盛入大碗內，撒上香菜段即可。特點(diǎn)：原汁原味，香辣爽口。 頭條萊垍

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