加蟹小籠包清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬(wàn)華茶樓首創(chuàng )。其特點(diǎn)：蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。·蟹殼黃蟹殼黃是常州地方風(fēng)味小吃，俗稱(chēng)小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。·雞湯菜肉餛飩雞湯菜肉餛飩是常州特色小吃，有40多年歷史。其特點(diǎn)：皮子滑爽，餡心香鮮，肥而不膩，味美可口。·酒釀元宵酒釀元宵是常州特色小吃品種之一，民間過(guò)春節時(shí)有吃元宵的風(fēng)俗。100多年前，裴玉高在傳統元宵中加上酒釀，始創(chuàng )酒釀元宵。其特點(diǎn)：團如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨特，清甜爽口。·銀絲面銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國小吃譜》收輯品種之一。·芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風(fēng)味。相傳早在唐代，當地人就開(kāi)始飴糖、芝麻，制作生產(chǎn)一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。至北宋末年，狼煙四起，金兵大舉南侵。康王趙構從京師汴梁南逃，偏安江南，一味妥協(xié)求和，全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨。當時(shí)有人曾作詩(shī)一首曰：山外青山樓外樓，西湖歌舞幾...·大麻糕常州大麻糕，是具有獨特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛(ài)吃的家常傳統食品。制作時(shí)，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過(guò)和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香...·蘿卜干去過(guò)常州的人會(huì )說(shuō)：常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。正宗常州蘿卜干確實(shí)與別處蘿卜干不一樣，它精選常州西門(mén)外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料，經(jīng)過(guò)洗凈切條，適度晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。由于選料精良，采用獨特的腌制工藝，并配以風(fēng)味別致的佐料。故常州蘿卜干色澤黃里有紅，咸而不...·蝦餅有近200多年歷史。清代文學(xué)家袁枚《隨園食單》有載：蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。·馬蹄酥清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績(jì)。馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點(diǎn)菜譜》。·三鮮餛飩餡心用蝦仁、鮮青魚(yú)肉、鮮豬肉制作，故稱(chēng)三鮮。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。

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