蘇菜的特點(diǎn)是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。然而，有的人看了一輩子，卻忽略了一輩子。有的人吃了一樣美食，卻影響了一生。食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致一起來看一看蘇菜帶給我們美味的享受吧！1、鹽水鴨提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要數(shù)鹽水鴨了。在挑選鴨子時(shí)，一定要挑那種比較瘦的鴨子。鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人。

蘇菜，起始于南北朝、發(fā)展于唐宋時(shí)，盛于明清，素有“東南第一美味，天下之至美”的美譽(yù)。蘇菜為八大菜系之一，主要由淮揚(yáng)（淮安、揚(yáng)州）、徐海（徐州、連云港）、京寧（南京、鎮(zhèn)江）及蘇錫（蘇州、無錫）四種風(fēng)味組成。蘇菜的特點(diǎn)是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。鹽水鴨，大閘蟹，地窩雞都是當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

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