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旅游景點(diǎn)音樂(lè )餐吧經(jīng)營(yíng)「音樂(lè )餐吧環(huán)境」

導讀:旅游景點(diǎn)音樂(lè )餐吧經(jīng)營(yíng)「音樂(lè )餐吧環(huán)境」 在縣城里開(kāi)個(gè)音樂(lè )餐吧怎么樣? 音樂(lè )餐吧屬于娛樂(lè )業(yè)還是餐飲業(yè)?辦營(yíng)業(yè)執照時(shí)怎么辦理? 什么是音樂(lè )餐吧啊?主要的工作程序是什么?是不是和酒吧是一樣的? 什么是音樂(lè )休閑吧?音樂(lè )休閑吧是做什么的?

在縣城里開(kāi)個(gè)音樂(lè )餐吧怎么樣?

隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展,人們的生活水平也得到了不斷地提高,對餐飲消費的要求也日益多元化。從最初對“溫飽”的需求,發(fā)展到對“美食”的追求,再提升到對“環(huán)境”與“情懷”的追求,音樂(lè )餐吧營(yíng)銷(xiāo)逐漸為人熟知。但不少音樂(lè )餐吧由于缺乏有效的營(yíng)銷(xiāo)與經(jīng)營(yíng)策略,所以未能實(shí)現長(cháng)期穩定的發(fā)展,甚至面臨倒閉的危機。

桃花音樂(lè )餐吧位于成都市,從2018年營(yíng)業(yè)至今,醉桃花音樂(lè )餐吧已經(jīng)有四年的經(jīng)營(yíng)歷史。作為一個(gè)綜合性的餐飲行業(yè),與一般的餐廳相比,音樂(lè )餐廳有著(zhù)良好的美食和良好的環(huán)境,但也面臨著(zhù)激烈的市場(chǎng)競爭。

一、經(jīng)營(yíng)現狀

醉桃花音樂(lè )餐吧由廣州醉桃花音樂(lè )餐吧有限公司打造。融合了音樂(lè )、美食、表演等多種元素,形成的一種休閑娛樂(lè )、聚會(huì )等多種形式,為消費者提供全方位的消費體驗,滿(mǎn)足都市人對理想綠洲文藝情懷的強烈渴望。

與傳統的餐廳不同,醉桃花音樂(lè )餐吧不僅可以為顧客提供美食,還提供了音樂(lè )和表演,能夠為顧客提供一個(gè)擁有酒吧氛圍。并且可以在其中進(jìn)行餐飲消費、享受高性?xún)r(jià)比酒水的特色餐廳。消費方面,店內消費人均50-70元左右;菜肴選擇方面,餐吧接地氣的選擇以川菜為主,沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等,都是餐吧特色菜肴。

隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展,具有新意的主題餐廳是大眾消費需求日益多元化背景下的新趨勢。對于醉桃花音樂(lè )餐廳而言,它具有鮮明的主題、特定的文化內涵和特定的消費群體,具有較好的發(fā)展前景。但也正是由于主題餐廳的獨特之處,所以營(yíng)銷(xiāo)策略和普通的餐廳也有所差異。

醉桃花音樂(lè )餐吧實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)戰略的目的是希望通過(guò)營(yíng)銷(xiāo),提高餐吧的市場(chǎng)占有率,在廣大消費者心中建立起良好的品牌形象。在營(yíng)銷(xiāo)策略選擇中餐吧,更多的是使用加盟店的營(yíng)銷(xiāo)策略,餐吧自身的營(yíng)銷(xiāo)力度還有待進(jìn)一步提升。

二、現存問(wèn)題

第一,產(chǎn)品策略問(wèn)題。消費者長(cháng)期的消費能力會(huì )促進(jìn)餐吧利潤的上升,但目前大部分消費者能接受的單次消費金額仍然在45元以下。在此情況下,餐吧想要贏(yíng)得競爭,產(chǎn)品的定價(jià)則不能過(guò)高,所以餐吧想要獲得更高的利潤空間,便需要考慮產(chǎn)品的成本問(wèn)題,需要在產(chǎn)品成本、經(jīng)營(yíng)成本及營(yíng)銷(xiāo)成本等方面下功夫。

另外,醉桃花音樂(lè )餐吧為消費者提供的主要產(chǎn)品包括菜品、酒水、服務(wù)等。消費者可以在餐吧內進(jìn)行聚會(huì )、團建、派對及約會(huì )等活動(dòng)形式多樣的活動(dòng)。對醉桃花音樂(lè )餐吧的產(chǎn)品進(jìn)行細分,菜品方面,餐吧的特色菜品主要有:醉桃花干鍋兔、醉桃花招牌烤雞、醉桃花秘制小龍蝦、醉桃花特色過(guò)久、桃花島仔姜兔等。

服務(wù)方面,餐吧以店內裝修環(huán)境、音樂(lè )表演和服務(wù)員身著(zhù)漢服等特色服務(wù)為主。由于自身規模、實(shí)力及行業(yè)特點(diǎn)等等方面的因素,餐吧無(wú)法及時(shí)為不同消費者提供具有個(gè)性化的產(chǎn)品,更多的是按照總部的安排,導致餐吧產(chǎn)品和服務(wù)的特色不夠明顯,與其他同類(lèi)型的餐吧相比,不具有明顯的 競爭優(yōu)勢。

醉桃花音樂(lè )餐吧產(chǎn)品研發(fā)問(wèn)題主要表現為兩個(gè)方面。一方面,產(chǎn)品的研發(fā)存在提升空間。目前醉桃花音樂(lè )餐吧的產(chǎn)品既有川菜類(lèi),還有火鍋類(lèi)和燒烤類(lèi),另外還引進(jìn)了泰國口味的火鍋,雖然總部會(huì )在不同的季節推出應季新品,但餐吧暢銷(xiāo)菜品中,大部分仍然是在開(kāi)店時(shí)的菜品,如沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等。

另一方面,產(chǎn)品的包裝呈現不夠精美,缺乏特色。目前醉桃花音樂(lè )餐吧的菜品大部分是按照市場(chǎng)同類(lèi)菜品的樣式呈現的,如,海鮮大咖,菜品的擺放與其他泰式火鍋店的樣式相同,甚至不及集漁、生如夏花等泰式火鍋品牌的菜品。其他部分菜品呈現在顧客面前的菜品“顏值”不高,特色不鮮明。

產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。仍然有部分顧客對醉桃花音樂(lè )餐吧的服務(wù)感到不滿(mǎn),20.9%的客戶(hù)對個(gè)別服務(wù)員的服務(wù)不滿(mǎn)意,15.42%的顧客認為自己從未在餐吧享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù);另外,在關(guān)于顧客對餐吧的意見(jiàn)或建議方面,有41人認為餐吧應該增加菜品的分量。

第二、定價(jià)策略問(wèn)題。醉桃花音樂(lè )餐吧由于未對市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)的細化,所以餐吧在定價(jià)方面也存在一定的不足。如不同季節統一價(jià)格。醉桃花音樂(lè )餐吧的菜品有中餐、火鍋和燒烤,部分菜品的原材料會(huì )受季節的影響,例如,冬季的小龍蝦因原材料與產(chǎn)菜品的制作相對夏季困難,但價(jià)格卻是一樣的二是沒(méi)有充分了解客戶(hù),為采取區別。

第三,渠道策略問(wèn)題。醉桃花音樂(lè )餐吧的主要營(yíng)銷(xiāo)渠道是線(xiàn)下門(mén)店,其他渠道如美團、大眾點(diǎn)評等線(xiàn)上渠道也有所涉及,但這些對于競爭激烈的市場(chǎng)是遠遠不夠的。因此,醉桃花音樂(lè )餐吧應該在做好線(xiàn)下與現有線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)渠道的基礎上,充分運用自身資源,開(kāi)拓新渠道開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

一是餐吧的店面營(yíng)銷(xiāo)存在不足。醉桃花音樂(lè )餐吧的店面營(yíng)銷(xiāo)主要采用的是線(xiàn)下發(fā)傳單的方式,除了店鋪開(kāi)業(yè)階段,其余時(shí)間很少進(jìn)行傳單的發(fā)放,而且有部分顧客反應,到了夜間以后,餐吧內的燈光略顯昏暗。

二是分享渠道缺乏。醉桃花音樂(lè )餐吧雖然在很多城市都開(kāi)有分店,但目前還未形成規模化,導致很多消費者并不了解醉桃花音樂(lè )餐吧這一品牌。三是未充分利用電商渠道。醉桃花音樂(lè )餐吧雖然已經(jīng)入駐了美團、大眾點(diǎn)評及口碑等線(xiàn)上平臺,但線(xiàn)上產(chǎn)品有限,并且未開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù),醉桃花音樂(lè )餐吧也未打造自己的線(xiàn)上官方網(wǎng)站。

第四,促銷(xiāo)策略問(wèn)題。受總部更新較慢、自身研發(fā)能力欠缺等方面的限制,醉桃花音樂(lè )餐吧的產(chǎn)品更新速度較慢。餐吧以音樂(lè )、酒水作為其特色賣(mài)點(diǎn),創(chuàng )新不足,在吸引顧客重復消費方面的能力有待提升;在促銷(xiāo)渠道方面,以傳統的門(mén)店促銷(xiāo)、節假日促銷(xiāo)為主,宣傳推廣的作用逐漸減弱。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略?xún)?yōu)化

首先,優(yōu)化產(chǎn)品成本。由于醉桃花音樂(lè )餐吧是連鎖餐飲企業(yè),因此醉桃花音樂(lè )餐吧在成本控制方面也具有一定的優(yōu)勢,再加上目前進(jìn)貨的渠道較為豐富,使醉桃花音樂(lè )餐吧也具備了一定的議價(jià)能力,產(chǎn)品的成本還存在一定的下降空間。

但應該注意的是,醉桃花音樂(lè )餐吧在控制產(chǎn)品成本的時(shí)候,也同樣需要對產(chǎn)品的質(zhì)量引起足夠的重視。不要片面地追求成本的降低,而應該充分考慮成本和質(zhì)量之間的均衡。除此之外,醉桃花音樂(lè )餐吧還可以? ?餐吧內放置一些相關(guān)的紀念品,如樂(lè )器、唱片、書(shū)籍等,通過(guò)紀念品的售賣(mài)可以從一定程度上幫助餐吧獲取利潤。

其次,不斷創(chuàng )新產(chǎn)品。對產(chǎn)品進(jìn)行精簡(jiǎn)與更新,及時(shí)關(guān)注店內單品的銷(xiāo)量情況,及時(shí)剔除銷(xiāo)量較低的、不必要的產(chǎn)品。同時(shí)新品的研發(fā)要具有針對性,在菜品研發(fā)的基礎上,可以針對餐吧的音樂(lè )特色,將食品與音樂(lè )紀念品進(jìn)行組合;對于高學(xué)歷的消費群體,可以針對性地研發(fā)單價(jià)較高、具有較高檔次和養生價(jià)值的產(chǎn)品組合。

對于家庭群體,則可以開(kāi)發(fā)全家福套餐等,以物美價(jià)廉為主;而對于具有交友和休閑需求的中青年群體,則可以在燒烤、火鍋等餐品方面下功夫,針對成都消費者的消費習慣和消費需求,研發(fā)出特色鮮明的產(chǎn)品組合;打好“網(wǎng)紅”牌,積極研發(fā)網(wǎng)紅產(chǎn)品,在融媒體背景下,出現了很多網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅經(jīng)典等。

提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量。醉桃花音樂(lè )餐吧現有的包裝是在常規使用的牛皮紙上印上了自己品牌的LOGO,餐吧可以在部分產(chǎn)品的包裝上選擇檔次相對較高的瓦楞盒,或者是采用瓷質(zhì)或鐵質(zhì)餐具,可以在杯子或吸管上做進(jìn)一步的創(chuàng )新,例如,設計帶有桃花標志的餐具;還可以結合成都本地特色,在包裝袋上印上符合成都特色的吉祥物。

另外,還應該培養員工的服務(wù)意識。要求員工保持時(shí)刻的服務(wù)意識,善于觀(guān)察和了解客戶(hù)需要什么,更好地為不同的客戶(hù)服務(wù)。在實(shí)際的管理中,醉桃花音樂(lè )餐吧可以建立完善的投訴處理管理機制,客戶(hù)結賬的時(shí)候及時(shí)了解客戶(hù)的用餐體驗,對于服務(wù)不周的地方,做到及時(shí)改正并反饋,力爭為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

小結

食品安全問(wèn)題是決定餐飲企業(yè)生死的重要因素,餐飲衛生問(wèn)題直接決定了醉桃花音樂(lè )餐吧是否能夠長(cháng)期持久地運營(yíng)。因此,在運營(yíng)過(guò)程中,醉桃花音樂(lè )餐廳應該對食品的安全問(wèn)題引起足夠的重視,將食品安全問(wèn)題作為醉桃花音樂(lè )餐吧產(chǎn)品策略中的重要策略之一。

另外,為了確保醉桃花音樂(lè )酒吧營(yíng)銷(xiāo)策略高效開(kāi)展,醉桃花音樂(lè )酒吧應該建立完善的內部管理制度,提升員工的整體素質(zhì)。選取合適的人員,并對其進(jìn)行培訓,尤其是關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的知識和方法的培訓,使其建立起服務(wù)意識和理念;制定完善的薪酬制度,制度中要體現出公平、公開(kāi)和透明的原則,讓員工都愿意積極主動(dòng)地去為客戶(hù)做好服務(wù)。

音樂(lè )餐吧屬于娛樂(lè )業(yè)還是餐飲業(yè)?辦營(yíng)業(yè)執照時(shí)怎么辦理?

屬于餐飲業(yè)。

酒吧屬于餐飲服務(wù)業(yè),經(jīng)營(yíng)范圍可以直接寫(xiě)酒吧服務(wù),但許多酒吧其實(shí)是娛樂(lè )業(yè),有提供歌舞表演、卡啦OK等娛樂(lè )項目,因此真正的酒吧經(jīng)營(yíng)范圍內容僅寫(xiě)酒吧服務(wù)一項,而有提供娛樂(lè )的,還應加上歌舞表演,卡啦OK等經(jīng)營(yíng)范圍 ,前置為餐飲衛生許可證和公共場(chǎng)所衛生許可證,餐飲業(yè)無(wú)需要提交環(huán)保等其他許可。

找到轄區內的食品藥監局申請受理,接著(zhù)要讓餐館從業(yè)職員進(jìn)行健康檢查、接受食物衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的條件下,主要看衛生舉措措施是否完備,主要指消毒、清洗舉措措施,加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達到。不同地段的餐館,比例要求會(huì )不一樣,事先咨詢(xún)仍是必要的。

擴展資料:

注意事項:

音樂(lè )餐廳重中之重是定位,所以開(kāi)一家音樂(lè )餐廳定位要清晰明確。由于音樂(lè )的風(fēng)格和類(lèi)型的不同使得主題具有比較大的差異。大部分的音樂(lè )餐廳風(fēng)格清新文藝,在裝修時(shí)投資者可以利用了花海、文藝的雕塑等元素來(lái)塑造藝術(shù)化的空間,帶給顧客唯美的視覺(jué)體驗。讓消費者在這家音樂(lè )餐廳享受不一樣的用餐體驗,從而讓消費者難以忘懷。

其次要注意的是樂(lè )隊演出的位置要安排的恰當合理,樂(lè )隊演出在于帶動(dòng)氣氛,舞臺應該與顧客觀(guān)眾距離適當,這樣既保證更多的人清楚觀(guān)看藝人的演出,又能使顧客離樂(lè )隊不要太遠,以便樂(lè )隊與觀(guān)眾更好地互動(dòng)。桌椅之間排布要疏密得當,每一桌之間的距離適中,既能保證顧客的約會(huì )空間,又能夠化地利用空間資源。

參考資料來(lái)源:百度百科-餐吧

什么是音樂(lè )餐吧啊?主要的工作程序是什么?是不是和酒吧是一樣的?

音樂(lè )餐吧是集合餐飲、娛樂(lè )為一體的一種餐飲模式。工作程序與普通餐廳基本一致。

音樂(lè )餐吧提供給人們一站式的餐飲娛樂(lè )方式,不同于酒吧,音樂(lè )餐吧只是有酒吧的部分功能,主要還是餐飲為主。

音樂(lè )餐廳,除了佐餐音樂(lè )比一般餐廳更精心選擇,更有特色之外,裝飾、擺件等也往往與音樂(lè )相關(guān),比如懸掛一些著(zhù)名樂(lè )隊的海報,照片,甚至樂(lè )器等。有的還會(huì )出售一些相關(guān)產(chǎn)品。

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音樂(lè )餐廳算主題餐廳的一種,所謂主題餐廳,是在美食之外,往往圍繞一個(gè)特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾,甚至食品也與主題相配合,為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣氛。

吸引喜歡音樂(lè )的人去餐廳就餐,在餐廳里有許多裝飾和設計可以讓人有身臨其境、仿佛在音樂(lè )里一樣的感覺(jué)的餐廳。

胡桃里音樂(lè )餐吧:

胡桃里是將音樂(lè )、美食、美酒、表演融于一體,成為比酒吧更具文化氛圍且提供高性?xún)r(jià)比酒水美食的豐富夜生活形式。

立體靈活的空間體驗、高品質(zhì)美酒餐飲、陪伴式音樂(lè )表演、國際藝術(shù)流派精彩演繹。贏(yíng)得大量音樂(lè )、藝術(shù)、美食、美酒愛(ài)好者慕名而來(lái)。

參考資料來(lái)源:百度百科-胡桃里

什么是音樂(lè )休閑吧?音樂(lè )休閑吧是做什么的?

音樂(lè )休閑吧其實(shí)就是一家提供餐飲甜品,并播放音樂(lè ),帶有休閑風(fēng)味的餐館。當然,每個(gè)音樂(lè )休閑吧設立的模式不一樣,有的是西餐,有的是中餐,有的還建有其他娛樂(lè )設施。

音樂(lè )休閑吧集音樂(lè )、休閑、娛樂(lè )于一身,精裝舒適的環(huán)境和音樂(lè ),為新一代年輕群體提供休閑與娛樂(lè )的去所,還具有各自小吃

擴展資料:

音樂(lè )休閑吧經(jīng)營(yíng)方式:

1、特色經(jīng)營(yíng)。在飲品的配置上,作為一家休閑吧,一定要盡量齊全,還有就是背景和主音響設備也需要齊全。

2、服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量的好壞,是影響休閑吧好壞的首要因素。

3、促銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)。可以不定時(shí)的推出促銷(xiāo)活動(dòng),把休閑吧的人氣提升上去,人氣有了,銷(xiāo)量也就自然而然的上去了。

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