北海特色美食有哪些北海美食推薦?

北海較為出名的就是海鮮，特色的海鮮有龍蝦、班節蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚(yú)、鯧魚(yú)等，種類(lèi)繁多，而且烹飪的方式多種多樣。下文是為大家介紹的海鮮美食，來(lái)到這里不要錯過(guò)。

海鮮

北海的海鮮品種主要有：龍蝦、班節蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚(yú)、鯧魚(yú)、泥鯭魚(yú)、彩衣、魷魚(yú)、墨魚(yú)、八爪魚(yú)、沙蟲(chóng)、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、響螺、黃帝螺、油鱔、鮑魚(yú)……而烹飪方法多樣，蒸煮燜炒均可。海邊人多喜歡吃清淡的，新鮮海鮮多以白灼，這樣才能吃出原味，因此，喜歡吃原味的人可找當地漁民開(kāi)的大排檔，喜歡烹調的，推薦找具有一定規模的餐廳。一般北海較熱門(mén)的飯店都可點(diǎn)海鮮，若是專(zhuān)業(yè)做海鮮的店一般都偏貴，但所選的海鮮質(zhì)量也較好。因此根據個(gè)人需求來(lái)選擇吃海鮮的落腳點(diǎn)。

石斑魚(yú)頭湯

石斑魚(yú)屬深海魚(yú)，大條的俗稱(chēng)鱸魨，皮較厚叫鱸魨皮，傳統珍品“燕翅鳘魨”中的魨就是鱸魨皮，很珍貴。現在很少人專(zhuān)吃這鱸魨皮了，而多吃鮮肉。石斑魚(yú)頭大肉細幼嫩滑，煮湯當屬海鮮上乘之湯。海鮮煮湯一般都先煎過(guò)，既可以除腥味，又能使魚(yú)肉中的蛋白能更好地分解出來(lái)，煮湯時(shí)加上適量姜酒能有助于除去腥味。有的講究的師傅煮魚(yú)湯要煎兩三次，然后加水加配料煮成。雖然北海一般飯館很少能做得如此細致精品的了，但石斑魚(yú)的鮮美還是不要錯過(guò)啊。

花蟹粥