蒸黑豬肉的做法？
導讀：蒸黑豬肉的做法？ 俄羅斯生肉做法是怎樣的？
食材：黑豬肉300克，姜，生油，鹽（各適量）。
制法：豬肉沖洗干凈，然后切片，加入姜汁，少量生油，5克食鹽拌勻，平鋪入盆中，大火燒鍋注適量清水燒開(kāi)，放入豬肉蒸八分鐘出鍋
俄羅斯生肉做法是怎樣的？
要說(shuō)俄羅斯生肉都有什么做法，有一種可以和俄羅斯兩大國民美食伏特加和大列巴并列的特色俄羅斯美食“薩洛”
所謂薩洛，其實(shí)就是一種腌制的肥豬肉，在俄羅斯和烏克蘭是家喻戶(hù)曉的傳統美食，有著(zhù)上千年的傳承歷史，因為其脂肪含量高，能給人帶來(lái)很好的能量?jì)洌运_洛也被稱(chēng)為“御寒美食”。歷經(jīng)千年的演化，薩洛早已不僅僅是普通的美食，更是俄羅斯和烏克蘭地區飲食文化的代表。
【薩洛起源】
任何國民美食的來(lái)源一定是和普通勞苦大眾有關(guān)的，薩洛也是一樣，它起源于中世紀的意大利，是當時(shí)城邦奴隸們用來(lái)維持生命的珍貴食物。到后來(lái)，薩洛被傳到了寒冷的烏克蘭，而烏克蘭與俄羅斯接壤，兩者同處于寒冷的北半球大陸，所以薩洛這種高熱量高脂肪的食物就一下子成為了兩國窮人的“明星”。
薩洛首先在烏克蘭開(kāi)花，與他們享譽(yù)世界的養豬業(yè)有著(zhù)很大關(guān)系。一塊美味的薩洛，由于完全是肥豬肉腌制而成，所以肉質(zhì)的好壞決定著(zhù)薩洛的味道，而烏克蘭早期的家豬并不適合用來(lái)做薩洛。早期的烏克蘭家豬體毛長(cháng)、身形瘦小酷似狗，就像野豬一樣。隨著(zhù)人類(lèi)參與的物種選擇，烏克蘭現在的大白豬，可以在半年之內長(cháng)到120公斤，它們身材肥碩，肉質(zhì)醇香，最適合做薩洛。
【薩洛制作流程】
首先，豬肉我們最好選擇來(lái)自烏克蘭的大白豬脊背或者腰腹側部的肥肉制作，肥肉厚度要在三厘米以上，超市里的也可以，但一定要選擇新鮮的肥豬肉。
接下來(lái)就可以做了，首先將肥肉切成20厘米的方形，準備一盆鹽水，濃度可以適當高一點(diǎn)，將豬肉放進(jìn)去浸泡兩天。
接著(zhù)取出肥肉塊之后，將鹽巴均勻的涂在肉塊的表面。
然后準備一個(gè)木箱子，在里面糊上一層干凈的暗色紙張，上面一層鋪好牛皮紙，再往牛皮紙上撒0.5-1.5厘米左右的鹽粒。
肉皮朝下均勻整齊的將豬肉碼在箱子里，接著(zhù)撒一層鹽，再肉塊的周?chē)踩鲆粚欲}。碼一層肉，撒一層鹽，直到箱子裝滿(mǎn)。
裝滿(mǎn)之后，再箱子上蓋一層干凈的紙或者布，蓋上木板，在木板上壓上石頭或者其他重物，然后將箱子放在陰暗處，在10度以下的溫度里，這箱肉可以保存一年。
【薩洛吃法】
薩洛怎么吃呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題就完全是想怎么吃就怎么吃了，如果你想體驗一下老毛子的吃法，就可以直接將薩洛切成薄片，然后撒上一些胡椒粉，夾在面包里吃，味道醇香，口感豐富，就像在面包里抹上黃油一樣好吃。又或者你吃不了這種粗暴的吃法，也可以在肉上撒上孜然或者其他燒烤料，然后烤著(zhù)吃，烤肥豬肉就? ??經(jīng)很好吃了，更不要說(shuō)這腌制了許久的薩洛，吃起來(lái)更是香味撲鼻。又或者你覺(jué)得這種咸味太濃，吃不了，也可以將肉放在水里煮一下，煮熟后再吃也是獨具風(fēng)味的一種選擇。
【薩洛的營(yíng)養豐富】
薩洛是肥豬肉制作而成的，這在現代人的眼中絕對屬于垃圾食物之一，但事實(shí)上，薩洛富含各種維生素，營(yíng)養十分豐富，適量吃一點(diǎn)還可以清潔腸胃、預防肝硬化和惡性腫瘤的法傷，還能提高你的免疫力。
一方水土養一方人，在烏克蘭人和俄羅斯人眼中，這種薩洛已經(jīng)成為了他們飲食文化的一部分，這種食物在我們看來(lái)可能十分難以下咽，但在他們眼中，這就是至高無(wú)上的美食。或許我們可以嘗試著(zhù)吃一下，說(shuō)不定這種美食就非常合我們口味，以后也就算是找到了一個(gè)本命美食了。
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