飯店 (或酒店，旅館) 是一個(gè)主要為游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務(wù)。一些酒店亦提供會(huì)議設(shè)施，吸引商業(yè)機(jī)構(gòu)舉行會(huì)議、面試或記者會(huì)等活動(dòng)。酒店的宴會(huì)廳則可舉行婚禮及舞會(huì)等活動(dòng)。

中國(guó)近代由于受到外國(guó)帝國(guó)主義的侵入，淪為半殖民地半封建社會(huì)。當(dāng)時(shí)的飯店業(yè)除有傳統(tǒng)的旅館之外，還出現(xiàn)了西式飯店和中西式飯店。

西式飯店是 19 世紀(jì)初由外國(guó)資本建造和經(jīng)營(yíng)的飯店的統(tǒng)稱（中國(guó)北方管“hotel”叫“大飯店”，南方則叫“大酒店”，這就是我們現(xiàn)在飯店和酒店這兩種稱呼的起起源）。這類飯店規(guī)模宏大，裝飾華麗，設(shè)備先進(jìn)，經(jīng)理人員皆來(lái)自英、法、德等國(guó)，接待對(duì)象主要以來(lái)華外國(guó)人為主，也包括當(dāng)時(shí)中國(guó)上層社會(huì)人物及達(dá)官貴人。代表有：北京的六國(guó)飯店、北京飯店，天津的利順德飯店和上海的理查德飯店等。這些飯店除了提供基本的食宿外，還具備游藝室、浴室、理發(fā)室等，是中國(guó)近代飯店業(yè)中的外來(lái)部分，是帝國(guó)主義列強(qiáng)入侵中國(guó)的產(chǎn)物，為帝國(guó)主義的政治、經(jīng)濟(jì)、文化服務(wù)。但另一方面．西式飯店的出現(xiàn)對(duì)中國(guó)近代飯店業(yè)的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用，把西式飯店的建筑風(fēng)格、設(shè)備配置、服務(wù)方式、經(jīng)營(yíng)管理的理論和方法帶到了中國(guó)。

Hash:8c559ed1a2a3b7454f51961144074fc28a1d10ed