這座古鎮是廣東音樂(lè )的起源之地，它還藏著(zhù)不少誘人秘密
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沙灣古鎮介紹
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《古色古香中國味》
第六集| 沙灣古鎮
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《古色古香中國味》
是首擋介紹中國千年古鎮魅力的
紀實(shí)性人文類(lèi)旅游節目
一首歌
一座城
記錄一個(gè)故事
品嘗一道美食
表達一些情感
本周六（7月21日）中午12:43
相約廣東衛視
粵韻沙灣
一磚一世界，一巷一空間，當一踏入沙灣古鎮，就如同穿越回到千百年前的一場(chǎng)輪回故事中。
那彌漫著(zhù)悠久歷史的古韻情懷，那古香古色的民居建筑，這正是嶺南文化的特色遺址，淳樸的鄉音，曲折的小巷，慢慢流淌的時(shí)光。
note
1
沙灣古建筑：
留耕堂又名何氏大宗祠，是沙灣何氏宗族的大祠堂。
“留耕”兩字取自“陰德源從宗祖種，心田留與子孫耕”，意即建祠造福后人。
留耕堂是鑊耳大屋，俗話(huà)說(shuō)，千兩黃金萬(wàn)擔谷，夜夜笙歌鑊耳屋，居住鑊耳大屋的人當然是非富則貴。
鑊耳大屋、青石板小路、里弄以及磚雕、木雕裝飾物是嶺南建筑的特點(diǎn)。
蠔殼墻
蠔殼墻是嶺南建筑中比較獨特而別致的建筑工藝形式。
向坐在留耕堂門(mén)前曬太陽(yáng)的一位老人問(wèn)起蠔殼墻的故事。
老人用慵懶的口氣說(shuō)，蠔殼是就地取材的，加上黃泥、紅糖、糯米一層層堆砌起來(lái)，夏天隔熱冬天御冷，墻身堅固，歲久彌堅。
note
2
廣東音樂(lè )的發(fā)源地：
沙灣古鎮是廣東音樂(lè )的發(fā)源地。
清末民初時(shí)，廣東音樂(lè )人、粵劇名伶聚焦于此，切磋技藝、交流學(xué)習，從琵琶大王何博眾開(kāi)始，到何代三杰時(shí)期獨樹(shù)一幟，沙灣由此孕育出極具影響力的廣東音樂(lè )一大流派——何氏典雅派。
廣東音樂(lè )文化的發(fā)展和推廣跟當地繁盛的私伙局活動(dòng)相互促進(jìn)。
私伙局是廣東粵劇的主要民間組織形式，大部分不穿戲裝，只需樂(lè )器伴奏演唱，講究自?shī)首詷?lè )，音樂(lè )愛(ài)好者們和粵劇愛(ài)好者們常常聚于私伙局，切磋技藝，交流學(xué)習。
著(zhù)名粵劇花旦李池湘，也是番禺人，自小接受專(zhuān)業(yè)粵劇表演訓練，擁有三十多年的粵劇表演經(jīng)驗。
平時(shí)不演出的時(shí)候，她最?lèi)?ài)去私伙局跟戲迷們唱上幾首粵劇選段，粵劇發(fā)燒友們總是喜歡圍著(zhù)她請教一些唱腔上的問(wèn)題。
note
3
沙灣美食：
姜埋奶
穿行在古鎮的庭院小巷，空氣中偶爾飄來(lái)絲絲牛奶的甜香，欣賞過(guò)悠揚的廣東音樂(lè )。
接下來(lái)一定要點(diǎn)上一碗號稱(chēng)當地甜品之王的沙灣姜埋奶，這可是入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的美食。
四代居住在沙灣古鎮上的王秀甜人稱(chēng)奶牛皇后，勤勞的甜姐每天忙個(gè)不停，工作十幾個(gè)小時(shí)以上都不覺(jué)得累，完全看不出來(lái)已經(jīng)60歲了。
在店里她經(jīng)常會(huì )親自制作幾碗姜埋奶給客人們吃，看著(zhù)他們吃在嘴里，甜姐覺(jué)得甜在心頭。
沙灣炒牛奶
說(shuō)到牛奶宴，就不能不說(shuō)沙灣炒牛奶這道菜。
一般炒菜都避免不了干硬的口感，炒牛奶的口感卻像蒸蛋一樣柔軟，加上胗肝、冬菇等切粒作為配料，和牛奶炒好后撒上欖仁，口感甘香軟滑。
沙灣薄餅也是沙灣的一道名吃，這道菜里的原料有豆芽、雞肉、蝦丸、香茹、豬肉，還配上半透明的用雞蛋做成的薄餅。
將豆芽的兩頭去掉，只留最爽口的中間部分，然后和其它原料混炒。
炒熟后，再將菜放入薄餅中，卷起來(lái)吃。
旅游小貼士
沙灣
沙灣古鎮始建于南宋，是一個(gè)有著(zhù)800多年歷史的嶺南文化古鎮，歷史文化資源豐富，民間藝術(shù)飲譽(yù)南國。
番禺市公交:在番禺市橋乘坐番6、番7、番12、番67(途徑市橋地鐵站)、番68公交車(chē)至文體中心(或留耕堂站)下車(chē)步行至沙灣古鎮。
美食
【姜埋奶】非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
【沙灣炒牛奶】甘香軟滑
【沙灣薄餅】好吃趣味多
【何少霞故居】
【何氏大宗祠】
【留耕堂】
【惠巖何公祠】
?廣東衛視
古色古香中國味·沙灣
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