黃瓜香，為球子蕨科多年生草本植物。別名：廣東菜、莢果蕨。植株高1米左右，根狀莖直立，葉簇生，有營(yíng)養葉和孢子葉兩種類(lèi)型。它喜歡生長(cháng)在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。黃瓜香有鮮黃瓜清香味道，采摘其嫩葉食用！

黃瓜香，對溫度適應性較強，分布于北緯22度－52度之間，對日照長(cháng)短不敏感，但對土壤水分和空氣濕度要求比較高，因此，多分布林下、山溪兩側和濕潤的溝谷中，干旱地區黃瓜香無(wú)分布。總之，黃瓜香喜濕潤、耐陰、耐寒、喜溫暖、喜腐殖質(zhì)及含水量較高的中性土壤。在我印象中，黃瓜香不是滿(mǎn)山都是的，很稀少很珍貴的。

黃瓜香，采摘其嫩葉食用，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品，根莖含有多種藥用成份，味苦，性涼、有小毒，有清熱解毒、止血的功效。黃瓜香的幼葉，可以鹽漬，速凍保鮮。小編太喜歡吃黃瓜香了，炒食，要說(shuō)它的味道就一個(gè)字：鮮，真的鮮美無(wú)比。

采摘黃瓜香，一般選擇7～8厘米的嫩葉，卷頭以下5厘米采摘，經(jīng)沸水焯燙后顏色增鮮，菜頭固定后鹽漬。另外黃瓜香葉長(cháng)，二回羽狀深裂，葉脈羽不分枝，婀娜多姿，葉片顏色由翠綠變成黑綠，逐漸變成黃棕色，是很好的觀(guān)葉植物。小伙伴們，你吃過(guò)黃瓜香這個(gè)山野菜嗎？

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