南京這座城，吸引人的還是歸它所屬
愛(ài)上一座城，
不僅愛(ài)它的風(fēng)景、人文
更愛(ài)的還歸美食所屬
創(chuàng )建于1920年
說(shuō)到清真菜，就不得不說(shuō)安樂(lè )園，安樂(lè )園是南京頗負盛名的五大清真老字號之一。
飽滿(mǎn)多汁的牛肉湯包，富有特色的牛肉圓，還有令人垂涎欲滴的烤羊排，都是老南京人津津樂(lè )道的美味。
◆ 地址：王府大街138號（多家分店）
◆ 推薦菜品：牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥
創(chuàng )建于1946年
現在也有不少南京人會(huì )將婚宴或滿(mǎn)月酒設在江蘇酒家，一定會(huì )有復興燉生敲、燉菜核、酒凝金腿等幾道經(jīng)典的民國大菜。
江蘇酒家的響油鱔糊也是一大招牌，每只黃鱔都很長(cháng)，味道鮮美又不油膩。
◆ 地址：建寧路255-1號（近大橋飯店）
◆ 推薦菜品：小籠包、叉燒面、牛肉面、長(cháng)魚(yú)面
始于1932年
“四鶴春”是中式傳統面點(diǎn)，口味偏蘇式，選用的生面是南京人喜歡的不寬不細，粗細適中的那種。
圖源：@欲望無(wú)限527
全家福很是銷(xiāo)魂，一個(gè)人根本吃不完。微甜的排骨火候掌握的剛剛好，香脆不膩味，爽口的榨菜也帶著(zhù)絲絲甜味，真是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感！店里的小籠包也是一絕！
◆ 地址： 洋珠巷78號(近彩霞街，彩霞農貿市場(chǎng)對面)
創(chuàng )建于1845年
作為一個(gè)清真菜館，它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常見(jiàn)的魚(yú)鴨蝦蛋為素材，構思奇巧。
最具代表性的就是用鴨胰子和雞脯肉做成的“美人肝”、淡水蝦爆制的“鳳尾蝦”、鮮桂魚(yú)炸制的“松鼠魚(yú)”以及用雞蛋皮裹蝦仁蒸制的“蛋燒賣(mài)”了。
◆ 推薦菜品：美人肝、松鼠魚(yú)、蛋燒賣(mài)、鳳尾蝦、牛肉鍋貼、牛肉小籠湯包、燒麥
創(chuàng )建于1866年
北有全聚德，南有韓復興。在南京，韓復興綠色的門(mén)頭仿佛就成了鹽水鴨的代名詞。
鹽水鴨是主打，買(mǎi)好之后切成塊。每一刀斬下去，手起刀落，汁水四濺。皮肉緊實(shí)的一塊，瑩瑩泛著(zhù)油光和玫瑰般的色澤。鴨皮是有勁道的質(zhì)感，鴨肉的肌理彼此疊合得很密實(shí)，卻一點(diǎn)兒也不死板。
◆ 地址：戶(hù)部街32號（多家分店）
◆ 推薦菜品：鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨、 鴨翅、 鴨頭
創(chuàng )建于1912年
在南京無(wú)人不知無(wú)人不曉的一家老店。綠柳居以清真菜品和素菜聞名，特別是到了過(guò)年，綠柳居的炒蔬菜幾大盆都是不夠賣(mài)！
綠柳居的早點(diǎn)素菜包，據說(shuō)是南京最好吃的包，一天要賣(mài)掉5000只。包子面皮有彈性，青菜用南京特產(chǎn)“矮腳黃”。青菜餡兒油光發(fā)亮，一口咬下去，菜油香氣滿(mǎn)盈盈，混合著(zhù)菜香的鹵油沁入面皮。
◆ 地址：太平南路248號（多家分店）
◆ 推薦菜品：素燒鴨、“羅漢觀(guān)齋”、素什錦、什錦素菜包
始于民國初年
李記清真館是目前南京最知名也是生意最火爆的七家灣牛肉鍋貼店。即便大清早趕過(guò)去，店里仍會(huì )座無(wú)虛席。
李記的鍋貼用優(yōu)質(zhì)菜籽油煎制而成，金燦燦、黃澄澄的模樣極其誘人，吃起來(lái)外酥里軟，底部酥脆焦香、軟硬適中，肉質(zhì)細膩鮮嫩，汁水也是相當豐盈。
◆ 地址：評事街打釘巷1號
創(chuàng )建于1922年
這家清真老店已近百年歷史，素以牛肉鍋貼名噪金陵，號稱(chēng)秦淮八絕之一。
牛肉鍋貼的牛肉新鮮、餡料稀稠適中、皮薄而不破、煎后透而不焦、肉餡多汁帶鹵。
◆ 地址：老門(mén)東內“南京味道街區”（多家分店）
◆ 推薦菜品：牛肉鍋貼、牛肉餛飩、牛肉飯
創(chuàng )建于1901年
劉長(cháng)興面館建于清末1901年，是南京人常去的面館，無(wú)論什么時(shí)候，推開(kāi)門(mén)總是坐滿(mǎn)了食客，十分熱鬧。
他們家的薄皮蟹黃小籠包子、五仁饅頭、大肉面、鱔魚(yú)面和熏魚(yú)面都是南京人的心頭愛(ài)！晨練結束的老人家都喜歡去那兒聊聊天，吃一籠包子！
◆ 地址：中山東路506號(多家分店)
◆ 推薦菜品：薄皮小籠包、赤豆酒釀元宵、咖喱蒸餃、魚(yú)丸小餛飩、全家福煮面
創(chuàng )建于1962年
蓮湖糕團店是南京的老字號，20多平米的小屋里飄著(zhù)地是幾十年如一日的香味，每次家里客人來(lái)南京，都會(huì )打包幾份糕點(diǎn)回去。
店里的赤豆夾心小元宵和五色小糕，是著(zhù)名的秦淮小吃“八絕十六道”其中的兩道。如今蓮湖糕團店還保持著(zhù)很高的水準，可惜夾心小元宵無(wú)法走量已經(jīng)不做了。
◆ 地址：貢院西街26號
◆ 推薦菜品：赤豆元宵、糖芋苗、糕團
創(chuàng )建于1901年
永和園是夫子廟規模最大的一家點(diǎn)心與酒菜兼營(yíng)的老店，前身清末的“雪園”茶館，素有“秦淮第一樓”美稱(chēng)。
南京的小吃在這里基本都能吃到，飄著(zhù)桂花香甜而不膩的赤豆元宵、鮮香誘人的鴨血粉絲湯、帶著(zhù)一絲絲小蝦米的開(kāi)洋干絲，每一道都藏著(zhù)記憶中的味道。
◆ 地址：夫子廟建康路68號(狀元樓旁)
◆ 推薦菜品：鴨血粉絲湯、赤豆元宵、開(kāi)洋干絲、小籠包餃、蟹黃湯包、糖芋苗、永和鐵蛋
創(chuàng )建于1917年
“秦淮八絕”中，奇芳閣獨占兩絕：鴨油酥燒餅和素什錦菜包，麻油素干絲和雞絲澆面。據說(shuō)在光緒年間它就開(kāi)在繁華的承恩寺附近。
奇芳閣用鴨油和制的酥燒餅，個(gè)頭不大，價(jià)格便宜，講究選料、制作、火功、質(zhì)量均衡，燒餅層次分明，烤到焦黃酥透，鴨油的鮮美和芝麻的香濃混合在一起，入口又香又酥。
◆ 地址：貢院西街12號(近夫子廟)
◆ 推薦菜品：鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回鹵干
百年咸亨
咸亨酒店的臭豆腐非常有名氣，外賣(mài)窗口也能買(mǎi)到。而且不是很臭！外皮酥脆，咬開(kāi)以后里面疏松多孔，豆腐軟嫩，沾上醬汁口感一流。
梅干菜燒肉也很好，肥瘦相間，醬香微甜，肥而不膩，夾上面餅，配上梅干菜，咬一口唇齒留香。
◆ 地址：夫子廟大石壩街138號
創(chuàng )建于1932年
許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺、第一次約會(huì )都是從“福昌”開(kāi)始的。
如今的福昌飯店以淮揚菜為主，讓南京人欣慰的是，幾十年過(guò)去了，記憶中的味道未曾改變。很多老南京仍然會(huì )選擇在這里待客宴請。
◆ 地址：中山路75號
◆ 推薦菜品：蝦爆鱔、蟹黃湯包、熏魚(yú)、剁椒魚(yú)頭、白菜粉絲獅子頭
創(chuàng )建于1937年
一家承載了老城南回憶的面館，解放前在長(cháng)樂(lè )路武定橋堍，長(cháng)樂(lè )路拓寬后，搬遷至武定門(mén)西側，如今該店又搬至三七八巷口。
老板包順興用魚(yú)骨頭熬高湯下面，其中鱔魚(yú)面極為出名，小籠包也是很正的味道。
◆ 地址：秦淮區長(cháng)樂(lè )路162號
◆ 推薦菜品：小籠包、叉燒面、牛肉面、長(cháng)魚(yú)面
這些老字號
跨過(guò)時(shí)光見(jiàn)證歷史
保留著(zhù)最真實(shí)的南京味道
這些，你都吃過(guò)嗎？
Hash:45e80b3dfb12186c32e8313b0b17b4b413ca9bc7
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