醉美梯田，一起來(lái)探索隱藏在大山深處的美景、美食和人文氣息吧！
近年來(lái)，離永嘉縣城21多公里的茗岙梯田，以其獨特的田園風(fēng)光和深厚的文化底蘊，名聲鵲起，美國、新加坡等國和我國上海、江蘇、福建、江西、黑龍江、廣東等地的攝影家及游客，紛至沓來(lái)。特別是春、秋兩季，茗岙梯田——中國攝影家協(xié)會(huì )攝影基地更是人滿(mǎn)為患，據不完全統計，該地游客（拍客）年達十幾萬(wàn)人次，絡(luò )繹不絕的人流為當地增加了不少收入，更為鄉村振興帶來(lái)了希望和無(wú)限的推動(dòng)力。
自然之美
茗岙梯田達一萬(wàn)多畝，范圍包括茗岙鄉的茗岙、外徐、乾口、南山、巖山等村和橋下鎮的鄭山村。茗岙梯田開(kāi)發(fā)時(shí)間始于晚唐，至今已有1100多年，為我國南方最大的梯田。梯田是農業(yè)文明的遺產(chǎn)，有“大地上的雕刻”、“上帝的指紋”之稱(chēng)，是古代勞動(dòng)人民智慧的結晶，是他們精心創(chuàng )作的藝術(shù)品，也是農耕文化的一個(gè)體現。
茗岙梯田分布在海拔800多米的高山上，呈階梯狀半月形的梯田，依山順坡而筑，放眼四望，成片梯田隨山巒蜿蜒游走，村中田，田中村，在云海中時(shí)隱時(shí)現，頗為壯觀(guān)。面對茗岙梯田,我們不禁為永嘉先民善于利用原始的工具，鬼斧神工般雕刻出的偉大工程而驚嘆。茗岙梯田是永嘉的農業(yè)奇跡，它作為一種特定的農業(yè)形態(tài)，是建立在茗岙自然生態(tài)系統之上的良性的農業(yè)生態(tài)系統，為當地的社會(huì )文化生態(tài)系統提供了基礎。
風(fēng)景這邊獨好。茗岙梯田有“梯田與村舍相依、云霧與炊煙交融、彩霞與銀光相映、線(xiàn)條與色塊呼應”的特點(diǎn)，在茗岙梯田，春賞油菜花色，夏觀(guān)水田光影，秋望稻浪金黃，冬看皚皚白雪，一年四季，風(fēng)景優(yōu)美，變化多端。尤其是夏季芒種時(shí)分，云霧繚繞，山背上蓄滿(mǎn)水的垅垅梯田，如面面明鏡，倒映著(zhù)山色、天光、云影；層層梯田，色塊鮮明，線(xiàn)條明快，形成一個(gè)個(gè)巨大的五線(xiàn)譜圖案，那棵棵綠樹(shù)，錯落地分布在條條如線(xiàn)的田埂上，如個(gè)個(gè)音符，譜寫(xiě)出一曲田園交響曲。“綠遍山原白滿(mǎn)川，子規聲里雨如煙。”煙雨朦朧中，子規聲里，穿蓑戴笠的農人，趕著(zhù)牛扶著(zhù)犁，在梯田中耕耘著(zhù)……山川、村莊、云煙、梯田、牛羊組成了一幅色彩斑斕的水彩畫(huà)，富有詩(shī)意，人在此境中，猶如桃源里。
茗岙梯田，有絢爛壯麗的日出，有變化莫測的云海，有古樸清新的村莊……秀美的田園風(fēng)光，令無(wú)數攝影家和游人流連忘返。近年來(lái)，針對梯田旅游開(kāi)發(fā)，當地的鄉鎮結合鄉村振興計劃，采取措施，意圖錦上添花。2018年5月30日，溫州第一家“攝影小鎮”落戶(hù)茗岙，茗岙鄉黨委、政府乘勢而上，立足于“農業(yè)+旅游業(yè)”、“文化+旅游業(yè)”的發(fā)展定位，以獨特的云霧梯田為資源基礎，以中高端休閑度假為核心，將茗岙打造成觀(guān)光、攝影、養生、度假、農事體驗等多功能于一體的旅游綜合服務(wù)小鎮。
梯田 小源飛俠
目前，茗岙鄉在梯田中打造稻田景觀(guān)，利用彩色水稻組成稻田藝術(shù)畫(huà)，助力美麗鄉村建設。該鄉黨委書(shū)記錢(qián)建文介紹說(shuō)，下步將做好田地流轉工作，以每畝500元的價(jià)格補助給農戶(hù)，使梯田不致于拋荒，能夠得到有效的開(kāi)發(fā)和利用。橋下鎮鄭山村也不甘落后，成立鄭山村梯田旅游開(kāi)發(fā)公司，大力開(kāi)發(fā)村里的1000多畝梯田，同時(shí)投入260萬(wàn)元，建造1000平方米的高架停車(chē)場(chǎng)，計劃打造“江南梯田第一村”。
攝影評論家虞若飛曾在茗岙攝影小鎮發(fā)展研討會(huì )上指出：“事實(shí)上，茗岙不止是梯田，不止是光影迷離，不止是云蒸霞蔚，它所呈現出的詩(shī)情畫(huà)意，恰恰是耕讀文化的魅力所在。”茗岙梯田，是一種文化，可稱(chēng)之謂梯田文化，它是當地社會(huì )結構的基礎，是村民物質(zhì)生活的依托，是農耕文化傳承的載體。
茗岙梯田之美，不僅僅是外在的，它有著(zhù)深厚的文化底蘊，可資旅游開(kāi)發(fā)，有助于鄉村振興。
歲時(shí)節慶
茗岙建村于晚唐，歷史悠久，民風(fēng)淳樸，有著(zhù)豐富的民間風(fēng)俗。每逢歲時(shí)節慶，熱鬧非凡。
八月十三迎佛。農歷八月十三是茗岙特有的節日，相傳已有600多年歷史。此日為迎佛節，這尊“佛”便是“胡公大帝”，胡公大帝實(shí)有其人，為北宋金華永康人胡則，相傳他的生日為八月十三日。他曾任溫州知府，為官清廉，深受溫州人愛(ài)戴；調任戶(hù)部侍郎時(shí)，奏免衢、婺（今金華）兩州的人頭稅，萬(wàn)民感恩戴德，為他立祠塑像，進(jìn)香奉祀。是日迎佛，茗岙村民組織人員抬著(zhù)胡公大帝的塑像，沿著(zhù)茗岙本地和各衛星村進(jìn)行巡行，敲鑼打鼓，儀仗浩大，每到一村，村民們奉香朝拜，祈求來(lái)年豐收。晚上則延請戲班唱大戲，有時(shí)連唱幾天幾夜，十分熱鬧。
牛市節 小源飛俠
牛市節。始于清末，時(shí)間也定于每年農歷八月十三日。此日，瑞安、樂(lè )清、青田、縉云、仙居、麗水及我縣各地的牛販云集茗岙，進(jìn)行耕牛交易，日交易耕牛數達千余頭。除了交易耕牛外，還有交易農具和生活用品，民間藝人則會(huì )集此地制作米塑、雕糖畫(huà)等。
開(kāi)犁節 小源飛俠
開(kāi)犁節。每年芒種時(shí)分，是農民開(kāi)始忙碌的時(shí)節，蓄水、開(kāi)犁、插秧、投放魚(yú)苗……2013年6月13日，茗岙舉辦第一屆開(kāi)犁節，至今已舉辦三次。開(kāi)犁節上，傳統斗牛、田間拔河賽、山歌對唱、威風(fēng)龍鼓、深水摸魚(yú)、田園詩(shī)朗誦、百家宴等活動(dòng)在梯田中展開(kāi)，內容豐富，氣氛熱烈，再現了原生態(tài)的農村生活和勞動(dòng)場(chǎng)景，體現了我縣悠久的農耕文化。
元宵燈節。往年每到元宵，茗岙燈隊巡游當地叫“滾燈”，有胡家魚(yú)燈、陳家馬燈，制作精美，燈火璀璨。陳家馬燈，還有馬燈調，樂(lè )調優(yōu)美，悅耳動(dòng)聽(tīng)，富有濃郁的地域文化色彩。
茗岙的諸多習俗，豐富多彩，意義深遠，是茗岙梯田文化的重要組成部分。
鄉有三寶
茗岙梯田衍生出當地特有的飲食文化。這與當地的名優(yōu)特產(chǎn)有關(guān)，即茗岙三寶：茶葉、田魚(yú)、番薯棗。
梯田 小源飛俠
茗岙古稱(chēng)茗川、茶岙，顧名思義，是產(chǎn)茶的地方；上世紀六十年代后期，茗岙是永嘉縣有名的茶葉之鄉，現有茶葉種植面積2000畝，年產(chǎn)20.5噸，產(chǎn)值1230萬(wàn)元。茗岙出產(chǎn)的茶葉，叫雀舌，即兩葉夾一芽，像鳥(niǎo)嘴里伸著(zhù)的舌頭；另一種，一葉一芽像一旗一槍?zhuān)麨槠鞓尣琛?/p>
茗岙是稻田養魚(yú)的發(fā)祥地，據茗岙鄉乾口村《鄭氏宗譜》記載，稻田養魚(yú)始于唐僖宗（874-888年）年間，有1100多年的歷史。現茗岙稻田養魚(yú)面積3500畝，產(chǎn)量73.3噸。田魚(yú)是鯉魚(yú)的一種，屬地方性稻田養殖品種，俗稱(chēng)田魚(yú)，分紅田魚(yú)、青田魚(yú)、花田魚(yú)等。稻田養魚(yú)，稻魚(yú)共生，是立體生態(tài)農業(yè)的一個(gè)體現，是永嘉古代勞動(dòng)人民的智慧結晶。田魚(yú)味道鮮養，魚(yú)肉細膩，是一道農家佳肴，尤其是酒糟田魚(yú)更是茗岙的當地名小吃。還有熏制的田魚(yú)干，味香骨脆，通體可食；田魚(yú)伴燒粉干、蒸豆腐、燒肉絲，是茗岙人待客的風(fēng)味菜。
茗岙番薯棗，年產(chǎn)量達55噸。茗岙人制作番薯棗，先挑個(gè)大體勻的鮮番薯，連根帶蒂洗凈晾在地上，月余后，放在大鍋里燒熟，再剝皮切成片，凈曬幾天后再放進(jìn)鍋里蒸煮，使其又軟又韌又甜，然后涼干即成番薯棗。番薯棗可充饑飽腹，有祛病功效，可治痢疾、血虛、小兒疳積等。
茗岙還有美食風(fēng)俗，如二月二吃芥菜飯，清明吃棉菜餅，重五吃粽，立夏吃餅，七月七吃巧食，七月半吃千層糕，八月十五吃燒鴨，冬節吃饃糍。
茗山遺文
茗岙有著(zhù)“鳳凰之地”的美稱(chēng)。村內上方是鳳頭，牌樓底是鳳背，隔水是鳳肚，下陳是鳳尾，水口溪流中有一巨石是鳳凰蛋，村落布局與自然地理環(huán)境融為一體，形成鳳鳴朝陽(yáng)的建筑格局。茗岙分茗上、茗下、茗后、中村四村，居有胡姓、陳姓、邵姓、鄭姓、董姓等。該地陳姓始遷最早，于晚唐時(shí)福建遷入。
茗岙古時(shí)文化底蘊深厚，茗岙山古窯址曾出土晉代縹瓷。該地人才輩出，宋代有進(jìn)士陳馀師、陳揆。陳揆號茶鄉居士，留有《即事》一詩(shī)：“誰(shuí)家庭院冷蕭蕭，閉卻朱門(mén)不許敲。惟有東風(fēng)藏不得，隔墻露出杏花梢。”詩(shī)有唐風(fēng)，清新自然，富有意味。
另《茗川胡氏宗譜》內錄有一篇托名蘇東坡寫(xiě)的《云室賦》：
“茗山勝境，天柱異巖。紫氣浮貞祥之秀，清風(fēng)度花草之香。嵐霞紛彩，松竹飄翠。聳層巒于霄漢，繞流水于荊州。古洞微開(kāi)，書(shū)齋鼎建。星光射文橫之耀，石橋映秋月之輝。隱居修己，素雅幽閑。常存平旦之氣，遠隔俗務(wù)之交。虛思慮于白日，誦經(jīng)史于蕓窗。道擅知生，性靈神聚。恢襟懷可納天地，堅志氣思齊圣賢。骨格端嚴，心貞體潤。視富貴如浮云，安貧賤于樂(lè )土。閑修洞竹，吹奏良音。玉液盈觴，勝朋流酌。興來(lái)興盡，停盞更杯。烹鳳團以消渴，取溫泉以潔身。策杖游觀(guān)，勝景滿(mǎn)目。稱(chēng)君子之居，拂小人之處。嘻，將為君子矣。”
云海 溫州古道
還有《楠溪江歷代詩(shī)文選》中編有一篇劉大海的《茗山賦》：“春耕夏耘，所樂(lè )耕也；結草廬于幽谷，開(kāi)柴窗，疊石案，取古人書(shū)而誦之，所樂(lè )古人也；炊玉粒為瓊漿，烹肥雞為美味，子提壺，妻奉盞，環(huán)坐而飲之，所樂(lè )妻子也；月朗星稀，天高氣清，靜坐，或彈琴，或吹竹，歌妻子好合之章，誦兄弟既翕之句，所樂(lè )者歌也。茗多山水，東有望月臺，祥符寺；南有望江天、天柱云室；西有濟水飛霞；北有獅子峰、蘭山、玉泉井，興來(lái)策杖而游之，所樂(lè )山水也。清夜春眠，或夢(mèng)貴而高車(chē)，為富而金滿(mǎn)，美女充室，良仆盈庭，倏爾貧窮，倏而身亡，倏爾飛仙，所樂(lè )夢(mèng)也。”
蘇東坡未到過(guò)永嘉，僅有“自言官長(cháng)如靈運，能使江山似永嘉”一句詩(shī)提到永嘉，文集中也無(wú)《云室賦》一文，考其文風(fēng)、詞句也不似蘇公。劉大海人物不詳，不知何許人也。但兩篇古賦均寫(xiě)茗岙的當地風(fēng)物，雖不算名文，也為茗岙梯田增添了一層文化底蘊。
溫州古道
茗岙梯田是農業(yè)文明的產(chǎn)物，這一巨大的物質(zhì)實(shí)體，不僅為我們在研究開(kāi)挖梯田技術(shù)、水利灌溉、施肥耕作經(jīng)驗與技巧等農業(yè)文化遺產(chǎn)方面，提供了極其合適的對象，而且梯田文化，也豐富了地方文化的種類(lèi)。隨著(zhù)鄉村振興戰略不斷深入實(shí)施，茗岙梯田——我國南方最大的梯田，藉其豐厚的文化內涵，會(huì )以嶄新的面貌呈現在游客面前。在不久的將來(lái)，在我縣精心規劃、保護利用下，茗岙梯田也許會(huì )申報成為我國乃至全球的重要農業(yè)文化遺產(chǎn)。
果真如此，永嘉縣又多了一張金名片。
來(lái)源：永嘉發(fā)布
作者：永嘉傳媒集團記者 谷峰/文 陳勝豪/攝
責編：檸檬
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