2018年10月27日，Club Prosper Montagne （蒙特利爾俱樂(lè )部）Délégation Du Japon（日本支部）的一場(chǎng)國際盛會(huì )盛大開(kāi)幕。

王森教育創(chuàng )始人王森老師，作為中國初位加入，并且也是唯一一名中國大陸會(huì )員，也出席了本次盛會(huì )。

Club Prosper Montagne，是以一位在法國料理歷史上非常有名受人尊敬的主廚而命名的，他的名字叫Prosper Montagne。

他一直都堅持做高格調的法國料理，對于料理材料的品質(zhì)要求嚴格。1950年在法國巴黎，正式成立Club Prosper Montagne，這是一個(gè)聚集和食文化有關(guān)的料理店主，料理人和美食有關(guān)聯(lián)職業(yè)的俱樂(lè )部。

在10月27日當天，Club Prosper Montagne舉行了2018年新會(huì )員入會(huì )儀式·SAINT-FORTUNAT授予儀式。

△開(kāi)幕式致辭：藤田 芳幸 事務(wù)局長(cháng)

△日本支部會(huì )長(cháng)磯村 尚德致辭

在授予儀式上，王森老師被授予紫色騎士勛章，令人振奮！

△田中健一郎 帝國酒店總料理長(cháng)

△左：中村勇 王森學(xué)校名譽(yù)校長(cháng)

中：福田 順彥 東急澀谷藍塔酒店 執行董事 副總經(jīng)理 總料理長(cháng)

一般只有入會(huì )5年以上的會(huì )員才能獲授勛騎士勛章，而今年只是王老師成為會(huì )員的第4年，但是由于王老師對行業(yè)的杰出貢獻，俱樂(lè )部特例提前頒發(fā)。

△右：安里哲也，被授勛騎士勛章

世界名廚外教之一

△右：江口 童一 副會(huì )長(cháng)

△右：和泉光一 世界名廚日方院長(cháng)

△中：大沢晴美

法國料理文化中心親善大使

這是俱樂(lè )部對王老師的認可，更是國際舞臺對中國實(shí)力的認可。

△左：André Pachon 日本支部名譽(yù)顧問(wèn)

當天除了授予儀式，在東急澀谷藍塔酒店舉行的，還有一年一度的“世界頂級主廚交流盛宴”。

一個(gè)在法國已經(jīng)舉辦了68年的法國料理協(xié)會(huì )，在日本支部舉辦了40年，一直秉承著(zhù)好的料理一定要用好的食材才能做出人間美味的宗旨走到今天，聚集了整個(gè)日本一流的主廚/美食家和上流社會(huì )人士。

因為俱樂(lè )部里都是大師，所以每一年晚宴都會(huì )改變，這樣大家能品嘗到俱樂(lè )部里不同大師的廚藝和欣賞到菜品的呈現方式，每一年都受益良多。

一頓晚宴我們不是單單評論它好吃不好吃，而是給主廚們互相交流料理的經(jīng)驗和心得，是提供機會(huì )給大家互相學(xué)習交流的晚會(huì )。

餐前樂(lè )享 主廚特供前菜

蒸蛋水果泥意大利通心粉 配蘑菇醬汁

番紅花風(fēng)味魚(yú)湯 配甲殼貝泥腸

外婆手作鮮魚(yú) 配白葡萄酒醬汁菠菜泥

慢烤香料布列塔尼乳牛仔牛肉

熟成芝士

堅果風(fēng)味法式千層酥 配香濃柑曼怡焦糖冰淇淋

小點(diǎn)心

咖啡

王老師作為協(xié)會(huì )其中一員，今年是第四年出席，每一年的參加都讓他有很深的感觸。

他一直希望這樣的文化也能在中國傳承下去。

在王森教育創(chuàng )辦的26年里，王老師不斷去海外觀(guān)摩學(xué)習新的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式，不斷的與強者合作，進(jìn)一步將其引進(jìn)中國，希望能讓中國的烘焙餐飲行業(yè)走向國外，真正促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的優(yōu)化發(fā)展。

盡管西點(diǎn)行業(yè)在國內不過(guò)幾十年的時(shí)間，但也已涌現了大批新時(shí)代的匠人。而未來(lái)，王森教育仍將不斷助力精湛烘焙技術(shù)的傳承，為中國成為烘焙強國而全力以赴。

（注：本文由王森品牌編輯，部分圖片素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，由王森品牌綜合編輯發(fā)布,如有問(wèn)題請與我們聯(lián)系。）

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