素業(yè)||武夷茶山行?

秋

“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天，人間仙境在武夷。”

在這個(gè)秋意濃的季節，素業(yè)茶院首期《武夷巖茶、紅茶研修班》正式開(kāi)班！來(lái)自五湖四海的同學(xué)們如約而至，相聚在這個(gè)充滿(mǎn)無(wú)限魅力的地方。

第一天

開(kāi)班儀式上，神秘嘉賓為研修班致辭。

左起林燕萍（武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院茶學(xué)講師，曾擔任武夷山天心巖茶村斗茶賽評委），陳榮冰（福建省農科院茶葉研究所原所長(cháng)、研究員、國家一級評茶師），吳志斌（中國茶文化國際交流協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)，武夷學(xué)院校董會(huì )董事、武夷學(xué)院特聘教授），張國良（中國茶文化國際交流協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)），王易風(fēng)（南平市黨主副書(shū)記、副主席），張士康（教授、博士，全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )副主任委員，中華全國供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院原院長(cháng)），劉寶順（高級農藝師、原武夷山市茶葉研究所所長(cháng)、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人）。

“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽“‘，武夷山茶葉生產(chǎn)歷史悠久。劉寶順老師與同學(xué)們分享武夷山的生態(tài)地貌與武夷巖茶的溯源，揭開(kāi)武夷巖茶甲天下的奧秘。

”桂林山水甲天下，不如武夷一小丘“，武夷山素有”茶葉王國“的美譽(yù)，武夷山茶樹(shù)品種獨冠天下。陳榮冰老師以專(zhuān)業(yè)的角度，為同學(xué)們一一講述茶樹(shù)品種”搖籃地“千姿百態(tài)的品種。

“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，武夷巖茶一直以巖骨花香而名勝天下。下午到了巖茶審評的環(huán)節，在林燕萍老師的引導和講解下，同學(xué)們開(kāi)始動(dòng)手沖泡和品鑒。

六個(gè)小組，茶具一字排開(kāi)，沸水入甌，唇齒難忘的，是直擊口腔的驚艷，入口，一抹奇香掠過(guò)......

而后在唇齒間綻放的，似水光瀲滟，一橫秋水，兩道清風(fēng)，靈秀清心。

“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”，水仙是清爽的醇，淡而悠遠，細而持久，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近；肉桂是奇香異質(zhì)，似桂皮香，香氣沖天，留韻長(cháng)久。

第二天

武夷巖茶以“巖骨花香”之巖韻蜚聲中外，這與它的生長(cháng)環(huán)境密不可分。劉安心老師為大家解說(shuō)武夷巖茶山場(chǎng)形成與劃分，從科學(xué)嚴謹的角度向大家詮釋了何為”巖韻“。

在劉老師的帶領(lǐng)下，同學(xué)們來(lái)到了曦瓜茶廠(chǎng)，參觀(guān)體驗武夷巖茶的制作環(huán)節。

搖青是巖茶制作重要的環(huán)節之一。竹制的水篩把茶青搖的來(lái)回跳躍，好似跳著(zhù)芭蕾舞。搖青看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易。不一會(huì )兒，同學(xué)們的手就搖的發(fā)酸無(wú)力，只有體會(huì )到這做茶背后的辛苦，才會(huì )對手中這一泡茶懷有敬畏感吧！