新華網(wǎng)浙江頻道10月20日電（蘇萍）“前廳歡聲笑語(yǔ)大宴餐，后廚汗流滿(mǎn)面手腳忙。”這句話(huà)就是對廚師最好的概括，丁貴富，這位來(lái)自杭州城隍閣風(fēng)景旅游有限公司廚房的后勤服務(wù)人員，也擁有廚師高級職稱(chēng)，他的“汗流滿(mǎn)面”終換來(lái)碩果累累。

肩扛推廣大任 精湛技藝榮譽(yù)累累

丁貴富剛進(jìn)單位時(shí)，廚房人少，切配、烹飪經(jīng)常是自己一個(gè)人完成。那時(shí)的他就深知想要成為一名好廚師，除了責任與使命，技術(shù)是響當當的重要。“他買(mǎi)了各式各樣的菜譜進(jìn)行學(xué)習，也與我們探討技藝，三天兩頭去杭幫菜博物館參觀(guān)，還經(jīng)常前往各大餐飲酒店交流。”丁貴富的同事對他的專(zhuān)注也是贊不絕口。

2009年，公司開(kāi)始正式經(jīng)營(yíng)中餐，為了提升知名度，擴大影響力，丁貴富主動(dòng)提出要推出多項活動(dòng)做好推廣，而這些活動(dòng)的策劃、菜肴的制作和宣傳均落在了他的身上。

“他是一個(gè)非常有想法，而且有執行力的人。”同事這樣評價(jià)丁貴富。公司與錢(qián)江晚報官方微信小蠻腰合作，推出了美味便當，是他牽頭執行，得到了市民的大家贊賞；他每年都會(huì )熱情參與花藝與美食大型創(chuàng )意品鑒會(huì )、金秋養生美食品鑒會(huì )、情人節套餐，南宋家庭菜、茶宴等，作為活動(dòng)主辦方，他總能夠有辦法讓一組組菜肴驚艷四座。

在2013年度，他代表杭州市前往南京參加了“暢游杭州 樂(lè )享美食”杭州旅游美食推薦活動(dòng)，讓吳山美食大放異彩；2014年度自創(chuàng )的“荷香鮮蓮肉”和“西湖漁家菜”獲得了2014年度名勝區“老百姓最喜愛(ài)的西湖美味”稱(chēng)號；2014年度，參與由杭州電視臺錄制的美食宣傳片“杭州風(fēng)味”；茶樓在2009年度獲“杭州市十大特色潛力行業(yè)特色茶樓”；2011年在療休養行業(yè)協(xié)會(huì )舉行的＂養生旅游特色點(diǎn)＂的評選活動(dòng)中，獲得最佳組織獎；在2012年被授予“杭州市休閑美食體驗點(diǎn)”；婚宴菜肴的成功推出，取得了由被西博會(huì )國際婚俗文化節組委會(huì )授予的中式婚禮基地榮譽(yù)等。

“當初公司招他進(jìn)來(lái)的時(shí)候，并非大師級別，但是他非常務(wù)實(shí)，而且肯學(xué)，只要外面有什么新菜，他都會(huì )主動(dòng)去學(xué)習。”公司對丁貴富贊譽(yù)有加。

嚴管理高要求 高調做事低調做人

公司茶樓的對外經(jīng)營(yíng)服務(wù)是他工作的一部分，而另一部分還要兼顧保障職工的工作用餐。在日常的職工后勤保障工作中，丁貴富的嚴管理、高要求也是遠近聞名。

首先，他始終將食品衛生放在第一位，認真組織員工學(xué)習培訓，全面提高食堂員工安全意識、服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，讓職工和游客吃的放心。

同時(shí)，他也堅持講口味、重營(yíng)養，讓職工吃得健康。為了保證菜肴的口感，避免營(yíng)養成分流失，堅決開(kāi)小灶；并根據季節合理增添輔食，比如，在炎熱夏天熬制清涼解暑的綠豆湯為一線(xiàn)員工送清涼，在春秋養生季，多選擇清肺潤肺等養生菜肴。他會(huì )根據不同的季節，推出不同口味的食譜，并每周進(jìn)行調整，將食譜公布，讓職工提早進(jìn)行挑選。

在他的影響下，整個(gè)部門(mén)團結努力，積極上進(jìn)。在2015年度獲得了由杭州市財貿旅游工會(huì )頒發(fā)的“工人先鋒號”稱(chēng)號，個(gè)人也在杭州市財貿旅游工會(huì )舉辦的職工食堂廚藝比賽中取得了一等獎的佳績(jì)，榮獲了“十佳職工食堂廚師”稱(chēng)號，用自己的努力付出為整個(gè)景區的宣傳推廣加分給力。

“他得到了那么多的榮譽(yù)，但是為人卻非常低調，公司同事都很喜歡他。”同事如此評價(jià)。

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