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作者：冀然

白酒

時(shí)而出入廟堂、氣宇軒昂;

時(shí)而豪氣沖天、自由不羈;

時(shí)而市井小巷、一團和氣……

中國古代的名酒中，漢代的新豐酒、六朝的桑落酒、唐朝的蘭陵酒、杏花村的汾酒、陜西的西鳳酒，個(gè)個(gè)都伴隨著(zhù)歷史的悠遠韻味，和著(zhù)糧食的陣陣醇香，滲古浸今，形成自己的特殊文化符號。

據了解，新豐酒的原型，就是泥池酒。劉邦定都長(cháng)安城后，其父母思念故鄉的風(fēng)土人情，劉邦特意按照家鄉的樣子，建了一座城市，命名為“新豐”，意為新遷來(lái)的豐鄉。還讓家鄉的釀酒匠遷到此處，釀造了泥池酒。

在現在的白酒市場(chǎng)中，有著(zhù)各種品牌的泥池酒，那么“泥池”是什么意思呢？

泥池酒原產(chǎn)于漢高祖故里，它歷史悠久，因采用古城原始粘土的老窖泥池發(fā)酵，故稱(chēng)“泥池”。

豐縣老鄉們都應該還記得十幾年前人盡皆知的一句央視春晚廣告語(yǔ)：“借問(wèn)酒家何處有，鳳鳴塔下泥池酒”，當時(shí)鳳鳴塔酒的牌子可謂是人盡皆知了，然而近幾年豐縣鳳鳴塔酒廠(chǎng)在外界看來(lái)近乎“沉默”，曾經(jīng)的輝煌已被掩蓋。究竟真相如何呢？小編今天就來(lái)帶你們走進(jìn)鳳鳴塔酒廠(chǎng)一探究竟。

徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司的前身是始建于1958的原江蘇鳳鳴集團徐州泥池酒廠(chǎng)。江蘇鳳鳴集團于2001年5月立案破產(chǎn)，2011年8月被徐州金玉成商貿有限公司收購。重組后，成立為徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司。公司目前原酒全部采用鳳曲漢法的泥池釀造，是中國鳳曲釀酒始祖品牌。

都說(shuō)酒是糧食精，越喝越年輕，那么問(wèn)題來(lái)了：白酒是怎么釀出來(lái)的呢？

鳳鳴塔酒廠(chǎng)采用優(yōu)質(zhì)高粱，全泥池發(fā)酵，

凝聚著(zhù)中國最具代表性的濃香型白酒的老五甄工藝（泥池、鳳曲漢法）傳達室承著(zhù)中國傳統白酒的正宗血脈。龍泉鳳曲，一脈相承，可謂精湛獨特、秘微妙，飲用其濃香醇正，醇酣柔綿、自然優(yōu)美協(xié)調，余味爽凈的美酒源遠流長(cháng)。

萃取上古泥窖所產(chǎn)原液之精華。

經(jīng)釀酒大師精心調配，經(jīng)酒體浸出的潛心自我修煉，不斷醇化，如此這般才使得歲月滋味沉淀于酒中，愈發(fā)醇厚，千錘百煉，以其不可復制的細節催生出鳳鳴酒牌泥池酒至尊之口感。

了解過(guò)白酒的制作過(guò)程之后，小編作為吃瓜群眾詢(xún)問(wèn)了一些豐縣群眾對鳳鳴塔酒廠(chǎng)的一些疑問(wèn)。

以前鳳鳴塔酒廠(chǎng)的大煙囪源源不斷冒出煙霧，豐縣人們看到了煙就感覺(jué)到酒廠(chǎng)還在工作中，冒出的煙霧就像是鳳鳴塔酒廠(chǎng)運行的標志。然而近幾年煙霧不見(jiàn)了，引起了群眾的猜疑，眾說(shuō)紛紜。對此，鳳鳴塔酒廠(chǎng)負責人解答說(shuō)：“為保護豐縣環(huán)境，改變了運作方式而且排出的煙霧都通過(guò)蒸汽管道統一排放。”

幾年前，每次從酒廠(chǎng)附近過(guò)，都能看到酒廠(chǎng)曬在外面的酒糟并且聞到濃濃的酒糟味，當時(shí)對于酒糟的味道也是有不同的聲音。愛(ài)喝酒的聞到這味道，恨不得停下來(lái)多品一會(huì )，享受其中。而那些不愛(ài)喝酒的，聞到這味道立馬捂住鼻子加速前行。然而現在卻看不見(jiàn)酒糟耶聞不到酒糟的味道了，對此鳳鳴塔酒廠(chǎng)負責人說(shuō)：“城管局對此統一規定，不得晾曬酒糟占有公共空間。因此每天都有專(zhuān)門(mén)的車(chē)輛從酒廠(chǎng)運輸酒糟到有需要的地方再次利用，運輸過(guò)程中是完全封閉的，這就是為什么這幾年看不到酒糟也聞不到酒糟香的原因了。”

現在酒水行業(yè)魚(yú)龍混雜，有些品牌僅是靠鳳鳴塔酒廠(chǎng)經(jīng)典的“泥池”品牌廣告來(lái)擴大知名度，酒的價(jià)格也一路飆增，形成了賣(mài)酒就是為了賣(mài)牌子，品質(zhì)倒成了次要的風(fēng)氣。而鳳鳴塔酒廠(chǎng)一直堅持原則，追求產(chǎn)品本身品質(zhì)，傳揚豐縣本土白酒文化。

白酒文化，莊嚴厚重

白酒文化，豪爽不羈

白酒文化，自然喜慶

中國人的氣質(zhì)都在白酒中

白酒的氣質(zhì)就是中國人的氣質(zhì)

鳳鳴塔酒的氣質(zhì)就是豐縣人的氣質(zhì)！

編輯：趙璇

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