曹州史話(huà)之三十三???“牛屋院子”和“打牛腿”?

曹州史話(huà)之三十三

“牛屋院子”和“打牛腿”

記得上個(gè)世紀七八十年代，每年春節貼春聯(lián)，大門(mén)、堂屋貼完后，父親總會(huì )找個(gè)剩下的紅紙條，讓我寫(xiě)上“六畜興旺”幾個(gè)字，然后莊重地貼在我家牛屋的槽頭上，即使“二指”寬甚至斷了也不在乎，但牛屋上的對聯(lián)是每年必貼的。

一直記不清“六畜”的種類(lèi)，后來(lái)查查字典，才知道六畜是和農民關(guān)系十分密切的六種牲畜牛、馬、羊、豬、雞、狗的簡(jiǎn)稱(chēng)，牲畜專(zhuān)指供人役使的家畜，如牛、馬、騾、驢等，又稱(chēng)“牲口”。

《通典·食貨七》:"自十三載以后，安祿山為范陽(yáng)節度，多有進(jìn)奉駝馬牲口，不曠旬日。"《明史·職官志三》:"其外有內府供用庫……牲口房。《金瓶梅詞話(huà)》第五五回:"分付叫把牲口牽到后槽去。"《儒林外史》第二一回:"那幾個(gè)人都上了牲口……那一羣馬潑剌剌的如飛一般也似去了。" 魏巍《東方》第六部第十四章:"他剛從外面使車(chē)回來(lái)，正在喂牲口。"

莊稼人離不開(kāi)牲口、更離不開(kāi)牛。我家的牛屋稱(chēng)不上“牛屋”，實(shí)際上是靠墻搭的一個(gè)牛棚，用草苫子擋著(zhù)，三面漏風(fēng)。但父親把這頭牲口看的像寶貝一樣。

我家的這頭牛是從鄄城縣臨濮公社汲堯大隊第八生產(chǎn)隊的“牛屋院子”牽來(lái)的，確切地說(shuō)是分來(lái)的，記不清是那一年啦，我家五口人，還分了牛套、1個(gè)撒杷、兩把杈子、南堤上5棵柳樹(shù)等，還和汲殿懷、李玉河家共分了犁子、圓桶噴霧器等。

我們生產(chǎn)隊的“牛屋”位于大街路南，占地5畝多，生產(chǎn)隊隊部、糧屋、粉坊等也設在這里，后來(lái)都分給了個(gè)人，現在早已沒(méi)有了一絲蹤跡。

牛屋，其實(shí)就是喂養牛馬牲口的大院，結構是南北走向。大概有100米長(cháng)。有五十米寬，蓋一長(cháng)排土坯房，不但住牲口，更存放很多干草料，有專(zhuān)門(mén)的飼養員。村里小伙伴的童年基本都是在這里度過(guò)的，經(jīng)常晚上跑夠了玩累了依偎在父親的懷里，在流浪的說(shuō)書(shū)盲人唱著(zhù)人間的悲歡離合大人們的談笑間漸入夢(mèng)鄉！

挨著(zhù)牛屋還有生產(chǎn)隊倉庫，里面被隔成幾間，分類(lèi)放著(zhù)各種農具，集體物資。那對著(zhù)門(mén)的地方是比較開(kāi)闊的一片空地，這片空地是村里的權利中心，每天工作分配，村里的大事小事，會(huì )議決策基本都是在這里完成。平時(shí)村民們或蹲或站，或依或靠，門(mén)里門(mén)外，有的在卷著(zhù)紙煙卷，有的在往煙袋窩子塞著(zhù)廉價(jià)的煙草沫，不夠一窩了撿起一片干樹(shù)葉揉吧揉吧一起塞進(jìn)去，千姿百態(tài)的聽(tīng)著(zhù)老村長(cháng)的煙熏嗓分配著(zhù)今天的農活！碰到雨天就熱鬧了，誰(shuí)也不想淋雨都往屋里擠，幾個(gè)老光棍賊眉鼠眼四處打探，看看平時(shí)比較風(fēng)騷的娘們和寡婦在哪里，硬是擠過(guò)去似碰非碰動(dòng)手動(dòng)腳的撩撥著(zhù)，這時(shí)總會(huì )傳出女人的尖叫聲和罵娘聲，接著(zhù)便是一陣陣哄堂大笑……

每個(gè)生產(chǎn)隊的牲口屋一般只安排兩個(gè)飼養員管理。牲口是生產(chǎn)隊里最大的一筆財產(chǎn)，因此，飼養員掌握著(zhù)生產(chǎn)隊的半壁江山，責任重大，隊里選用飼養員是很慎重的。一定要挑選那些有飼養牲口經(jīng)驗、為人踏實(shí)可靠、吃苦耐勞、熱愛(ài)集體、責任心強的人擔任。飼養員一般同時(shí)也是隊里的車(chē)把式，他們像對待自己的孩子一樣精心地照料著(zhù)牲口。隊里耕地、種田、碾場(chǎng)等農活全靠牲口，離開(kāi)它們啥也不好干。我爺爺當了幾年生產(chǎn)隊長(cháng)后就去了“牛屋”喂牛。

這里不但是牲口的家園，更是社員們文化娛樂(lè )的中心晚飯后的人們，就在牛屋圍一圈聽(tīng)老人講故事、說(shuō)三國和封神榜，可那時(shí)候聽(tīng)起來(lái)，還是感覺(jué)好極了，可以學(xué)到不少東西。

我們隊共有九頭牛、六匹馬、三頭驢子和兩頭騾子。牛馬的飼料是谷草，外加一點(diǎn)兒高粱、黑豆和食鹽。

牛馬雖是動(dòng)物，但是性情卻各自不同：有的暴烈，有的倔強，有的偷懶耍滑，有的吃苦耐勞。就說(shuō)那頭大青牛吧，高大健壯而且溫順勤快，連婦女小孩兒也能使喚。社員們都把它當做心肝寶貝，不但單槽喂養，干活兒時(shí)也舍不得鞭打一下。可惜有次趕車(chē)人口令混亂，大車(chē)跌進(jìn)了路邊的深溝，大青被挫斷兩腿成了殘廢。老隊長(cháng)說(shuō)要殺掉吃肉，大伙都不同意。可是一頭牲口，總不能白搭草料干養著(zhù)吧？結果爭論了幾天還是殺了。

爺爺是當時(shí)生產(chǎn)隊的“車(chē)把式，擅長(cháng)趕馬車(chē)、大車(chē)，擅長(cháng)套犁耙，“套”是從前使喚性口時(shí)所用的索、掛鉤、夾板、籠頭和梭子之類(lèi)的東西,“上套”就是將這些東西加在牛或馬的身上，意思是要下地千活了。“踢套”是指牲口不服管數，一打一踢騰，來(lái)回踢束縛在它身上的那些家伙。“慌地頭”是指牲口在耕地或耙地時(shí)急著(zhù)結束猛地一拉所表現出的一種特殊現象。

隊里的馬車(chē)要有轅馬，轅馬不光是拉車(chē)的主力，也關(guān)乎行車(chē)的速度和安全，所以必須高大健壯性情溫良，否則，使用起來(lái)很難駕馭。有一種笨手笨腳的老板子，趕牛車(chē)還湊合，一趕馬車(chē)就毛了。趕車(chē)要用鞭子，鞭桿是用三根毛竹擰成的麻花勁兒，下邊有一長(cháng)約二尺的木制鞭托兒。鞭繩由皮條編制而成，大鞭繩長(cháng)約兩米，小鞭繩長(cháng)約一米半，末尾有一根細皮鞭梢兒，抽在牲口身上很疼，但是傷不著(zhù)筋骨——趕車(chē)除了使用鞭子，還要熟悉口令：前進(jìn)是“駕”，后退是“哨”，拐彎是“喔”，停止是“魚(yú)”。如果掌握不準，牲口就會(huì )亂跑。

黨的十一屆三中全會(huì )以后，農村開(kāi)始實(shí)行土地承包責任制，即“單干”，土地分給了農戶(hù)，生產(chǎn)隊的牲口也隨之分給了各家各戶(hù)。生產(chǎn)隊的牲口，有牛、有馬、有騾、有驢，有大有小，有好有差，數量又少，每家一頭顯然是不可能的。分牲口時(shí)，只好讓各戶(hù)派代表抓鬮。

我家的手氣不好，抓了一頭一歲多的“牛犢”，幾乎不會(huì )拉梨、干活，俗話(huà)說(shuō)“初生牛犢不怕虎”，這頭小牛非常倔強，調教它學(xué)拉梨、拉靶，沒(méi)少費了父親的功夫。記得有一次拉磨，小牛幾乎把磨盤(pán)掀翻，父親的腳扭傷了，腫了好幾天，但父親沒(méi)舍得打它。

“東北的牛不知道喔喔馭馭（wowoyuyu）”，顯然這頭小牛單獨犁地是不行的，常常是父親扯上繩子，一塊幫著(zhù)小牛耙地，我在一旁田野地溝吆喝著(zhù)趕牛，父親幽默地說(shuō)：“如果以后不好好學(xué)習，只能像我“打牛腿”。中國語(yǔ)言真豐富，當時(shí)不理解父親說(shuō)的‘打牛腿’的真正意思，現在想來(lái)“打牛腿”和“打坷垃”、“修理地球”一個(gè)意思，都是指“下地干活”從事農業(yè)勞動(dòng)。

牲口吃的是草，從事著(zhù)繁重的農活，農民把牲口看作是自家的成員。那時(shí)農村居住條件差，幾乎每家每戶(hù)的牲口都喂在廚房里，有的甚至栓在堂屋里。小小的廚房，一邊是喂牲口的槽，一邊是做飯的灶臺，在嚴寒而漫長(cháng)的冬天，是個(gè)取暖的好地方。

夏天的時(shí)候，凡是有牲口的農家，都要搭一個(gè)淘草的棚子，下面放一個(gè)爛缸、或爛鍋，倒滿(mǎn)清水，淘麥糠或青草。因為夏天要給牲口吃新鮮的青草，把草割回家不能直接喂，還要用水淘淘，把土淘?xún)簟⒖厮绻莺荛L(cháng)，還要把草用鍘刀鍘短，再喂給牲口吃。農忙的時(shí)候，牲口出力大，需要添加飼料，喂它一些有營(yíng)養的豌豆、玉米、麩皮、棉籽餅等精料。在當時(shí)，牲口同樣是家庭中最大的一筆財產(chǎn)，家家戶(hù)戶(hù)都把它們寶貝一樣的精心飼養，如同對待孩子一樣疼愛(ài)，和牲口有著(zhù)深厚的情感。趕會(huì )、走親戚，都是坐牲口拉的車(chē)，那時(shí)覺(jué)得特別幸福。

后來(lái)，父親在村里找到了和小牛一塊犁地的合伙人汲殿喜，我們這叫“擱柱的”，即兩家的牲口湊合在一起用，一同犁地，一同耙地，一同打場(chǎng)，多半是誰(shuí)家地里出了活誰(shuí)家用，商量著(zhù)來(lái)，今天你家用，明天我家用。常常是頭天下午說(shuō)好，第二天都早早喂好牲口，套上犁耙一塊到地里干活。父親忠厚，殿喜實(shí)在，兩家一直擱了十多年伙計，我大學(xué)畢業(yè)后還在一塊，直到后來(lái)完全機械化。

放牛是少年最重要的工作，也是童年最大的樂(lè )趣。常常是暑假、冬閑或正月十六，小伙伴們就會(huì )結隊，趕著(zhù)牛群，吆喝著(zhù)下地。到草茂的地方，等牛兒安靜下來(lái)，男孩子們或到棘叢里扒鳥(niǎo)，或下到河里摸魚(yú)，傍晚的時(shí)候才回家。

記得有一年，父親讓我邊鋤地邊放那頭牛。我把牛栓到一個(gè)樹(shù)樁上，禁不住小伙伴的喊叫，一同溜著(zhù)去河里摘藕蓮蓬了，一晃半晌過(guò)去了，回來(lái)沒(méi)看見(jiàn)牛影，趕緊到處去找，沒(méi)有找到。天黑了，不敢回家，父母知道后趕忙喊人到處尋找，結果無(wú)功而返，想著(zhù)肯定是讓別人牽走了。父親一旁呵斥我，嚇得我不輕，要知道這是一家的財產(chǎn)啊。誰(shuí)也沒(méi)有想到，晚上，牛竟然自己踱著(zhù)方步，慢慢悠悠的回到家，徑直走向牲口槽，好像什么事也沒(méi)有發(fā)生一樣。我只知道“老馬識途”，誰(shuí)知“老牛也識途”呀，它記得回家的路。

一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的主題，一代人有一代人成長(cháng)的生活痕跡。牲口在我們這一代人的心里有不可磨滅的時(shí)代烙印，但對現在的孩子們來(lái)說(shuō)，那卻是夢(mèng)幻般的童話(huà)世界。

這些給孩子說(shuō)起來(lái)，他們很不以為然，歷史在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，社會(huì )變化太快了，僅僅幾十年真可謂恍如隔世，這一切便成了留在我們心目中永遠的美好記憶。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )

作者簡(jiǎn)介：馬學(xué)民，山東師范大學(xué)畢業(yè)，大學(xué)學(xué)歷，中共黨員。先后在菏澤市十中、菏澤市實(shí)驗中學(xué)、菏澤市開(kāi)發(fā)區黨群工作部、黨工委政策研究室、丹陽(yáng)街道辦事處工作，曾任中共菏澤市開(kāi)發(fā)區工委機關(guān)報《今日開(kāi)發(fā)區報》主編，現任丹陽(yáng)街道辦事處黨委政策研究室主任，菏澤市民俗學(xué)會(huì )會(huì )員、菏澤市儒學(xué)研究會(huì )、牡丹區作家協(xié)會(huì )、開(kāi)發(fā)區作家協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、菏澤市祖源文化研究院副院長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)。

2012年主持編寫(xiě)《丹陽(yáng)志》。2017年出版由菏澤日報社黨委書(shū)記、社長(cháng)、總編輯常健作序、150多萬(wàn)字的個(gè)人新聞作品集《春華秋實(shí)》一書(shū)。參與編寫(xiě)中央黨校《學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)巡禮》、《堅持科學(xué)發(fā)展觀(guān)、全力實(shí)現中國夢(mèng)》，《曹州知名將士集傳》、《曹州留學(xué)生集傳》、《曹州杏壇名師集傳》、《曹州文壇名仕集傳》等文獻資料匯編等20多部。先后在鳳凰、人民、中國共產(chǎn)黨網(wǎng)、新華、新浪、光明、搜狐、網(wǎng)易、大眾等10多個(gè)網(wǎng)站，《中國紀檢監察報》、《大眾日報》、《支部生活》、《齊魯晚報》、《菏澤日報》、《牡丹晚報》等多家刊物發(fā)表新聞作品1560多篇。

2011年起歷時(shí)6年，牽頭發(fā)起主修涉及山東、河南、江蘇、安徽、陜西等23個(gè)省、700多個(gè)村、30萬(wàn)人的《開(kāi)濮曹徐馬氏族譜》。2017年11月份，《在“第三屆中華家譜展評暨文創(chuàng )產(chǎn)品交流大會(huì )”上，經(jīng)全國姓氏家譜專(zhuān)家綜合評審，榮獲“中華好家譜”最佳內容特等獎。現任世界馬氏聯(lián)誼總會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、九州馬氏文化研究會(huì )秘書(shū)長(cháng)、中華海內外馬氏聯(lián)誼總會(huì )副秘書(shū)長(cháng)，中華海內外馬氏文化研究總會(huì )副會(huì )長(cháng)，《紫山》編輯部副主任、《中華馬氏研究》副主編、《九州馬氏文化研究會(huì )會(huì )刊》主編。2017年4月12日，出席在海南省亞洲博鰲論壇舉辦的世界馬氏聯(lián)誼總會(huì )第一屆理事會(huì )第三次擴大會(huì )議，任秘書(shū)處副秘書(shū)長(cháng)，負責文件起草編印等。

2003年獲得菏澤市委、市政府專(zhuān)項獎勵先進(jìn)個(gè)人，2006年被菏澤市委組織部評為菏澤市優(yōu)秀黨務(wù)工作者，2013年，被菏澤市委宣傳部、市總工會(huì )、市精神文明建設辦公室、市經(jīng)濟信息化委員會(huì )評委“菏澤市職業(yè)道德建設先進(jìn)個(gè)人”。2017年菏澤市創(chuàng )城百名先進(jìn)人物，連續11年被菏澤市委宣傳部評為“優(yōu)秀新聞工作者”和“輿情信息工作先進(jìn)個(gè)人”，連續12年被評為《菏澤日報》“優(yōu)秀通訊員”。