2021年中國草莓產(chǎn)業(yè)數據分析報告

導語(yǔ)

本文基于農小蜂在運營(yíng)過(guò)程中積累的我國草莓產(chǎn)業(yè)播種面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口數據，從我國草莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費、進(jìn)出口貿易規模等角度為從事草莓產(chǎn)業(yè)科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷(xiāo)售等活動(dòng)的企業(yè)和單位提供參考。

草莓產(chǎn)業(yè)概述

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是對薔薇科草莓屬植物的通稱(chēng)，屬多年生草本植物，高10~40厘米。草莓的果實(shí)為聚合瘦果，外觀(guān)呈鮮紅色尖卵形，含有濃郁的水果芳香。

草莓營(yíng)養價(jià)值豐富，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、纖維素、鐵、鈣等營(yíng)養物質(zhì)，而且含量均遠高于市場(chǎng)上大部分水果，其維生素C含量比蘋(píng)果、葡萄高出7~10倍。草莓中豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有明目養肝，保護視力的功效；豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

草莓外觀(guān)近似心形，鮮美紅嫩，香氣濃郁，果肉酸甜多汁，色、香、味俱佳且營(yíng)養價(jià)值豐富，是名副其實(shí)的“水果皇后”。

隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，對草莓的需求也越來(lái)越大，市場(chǎng)需求也吸引越來(lái)越多的人參與草莓產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越多的農戶(hù)種植草莓。至2019年，我國已擁有草莓播種面積126.13千公頃，產(chǎn)量322.19萬(wàn)噸，是全球最大的草莓生產(chǎn)與消費國。草莓種植的時(shí)候，對草莓地的選擇很重要。草莓適宜生長(cháng)于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中；草莓的生長(cháng)對水分要求嚴格，不同生長(cháng)期，對水分的要求不同，且不耐澇；氣候溫涼、光照充足的環(huán)境，有利于促進(jìn)草莓的生長(cháng)。

我國擁有豐富的野生草莓資源，而且野生草莓味道酸甜可口，具有很高的藥用價(jià)值，但是受野生草莓種植難度高，采摘期短、產(chǎn)量低以及不耐儲藏等因素影響，我們日常所吃草莓的大部分品種都是由于佛吉尼亞草莓和智利草莓的雜交品種——大果鳳梨草莓演變而來(lái)。至今，全球已經(jīng)有20000多個(gè)草莓品種，我國自己培育和從國外引進(jìn)的新品種有200~300個(gè)，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。

在我國市場(chǎng)上常見(jiàn)的草莓大致可分為三個(gè)體系：中國草莓、日本草莓、歐美草莓。我國自主選育的品種有明晶、明磊、明旭、春旭、聽(tīng)旭、碩豐、碩密、碩露、星都一號、星都二號、石莓一號、春星、長(cháng)虹二號、林果四季、燕香、紅袖添香等；日本草莓有豐香、紅顏、女蜂、鬼怒甘、章姬、幸香、佐賀清香、櫪乙女、麗紅、靜寶、春香、明寶等；歐美草莓有美香莎、甜查理、卡麥羅莎、杜克拉、圖得拉、哈尼、安娜、森加森加拉、全明星、粉紅熊貓、達賽來(lái)克特。

我國草莓產(chǎn)業(yè)是近20~30年才逐漸發(fā)展起來(lái)的，起步較晚，草莓育成品種無(wú)論數量還是質(zhì)量在市場(chǎng)上都較為缺乏競爭力。目前我國種植戶(hù)大多選擇日本和歐美品種栽種，其中比較受消費者青睞的有日本品種的“四大美人”(章姬，紅顏，櫪乙女和彌生姬),歐美品種甜查理和卡麥羅莎，我國自主選育的紅袖添香草莓也受到很多消費者的喜愛(ài)。

章姬草莓別稱(chēng)奶油草莓，是由日本靜岡縣農民育種家章弘先生于1985年,以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，1992年注冊。其特點(diǎn)為果大，長(cháng)圓錐形，味濃甜，果實(shí)軟，畸形少，味濃甜、芳香，果色艷麗美觀(guān)，柔軟多汁，一級序果平均40克，最大時(shí)重130克，畝產(chǎn)2噸以上，休眠期淺，適宜禮品草莓和近距運銷(xiāo)溫室栽培，不耐貯運。1996年遼寧省東港市草莓研究所引入。

紅顏草莓苗又稱(chēng)紅頰，是日本靜岡縣用章姬與幸香雜交育成的早熟栽培品種良種，因其植株基部紅色，果實(shí)鮮紅漂亮而得名。果實(shí)圓錐形，香味濃香，甜味及酸味恰到好處，耐貯運。一、二級序果平均單果重26克，最大單果重50克以上，畝產(chǎn)1.5~2噸。2007年四川省農業(yè)科學(xué)院園藝研究所引入。

櫪乙女是1990年在栃木縣園藝場(chǎng)女峰及豐香的兩大品種雜交而得，至今母株還存在日本研究所。因果實(shí)漂亮，相似少女，1996年正式命名為櫪乙女。1998年時(shí)引入我國。其特點(diǎn)是果實(shí)圓錐形，香甜多汁，口感柔嫩。一級序果平均單果重為32克以上，最大果重為85克以上，平均為每畝可達3噸以上。

彌生姬，誕生于群馬縣，盛產(chǎn)于陽(yáng)春三月，江湖人稱(chēng)“三月公主”，“彌生”在日文中是陽(yáng)春三月的意思，高雅的淺紅色又極其飽滿(mǎn)的果實(shí)，形似春季少女，故取名“彌生姬”。酸甜多汁，隨著(zhù)氣溫升高口感仍能保持初產(chǎn)時(shí)的味道。采摘期長(cháng)、耐儲運。

甜查理是從美國引入的早熟品種，休眠期淺，質(zhì)量穩定且豐產(chǎn)，含糖量高，成熟后自然存放7~10天才仍然保持初產(chǎn)時(shí)的色澤和味道，耐貯運，病害抗性強。果實(shí)圓錐形，平均果重25~28g，最大的果重達95g以上，畝產(chǎn)高達4~5噸。

卡麥羅莎是上世紀80~90年代曾為全球播種面積最大的草莓品種，果實(shí)長(cháng)圓錐形或楔形，完全成熟后的果實(shí)是暗紅色，口味甜酸，耐運貯。果實(shí)平均重22克，最大果重100克，畝產(chǎn)4噸左右。

紅袖添香是北京市林業(yè)果樹(shù)科學(xué)院以母本“卡姆羅莎”和父本“紅顏”雜交，于2007年培育成功的早熟品種，因采摘時(shí)會(huì )散發(fā)淡淡的幽香而得名。果實(shí)長(cháng)圓錐形，風(fēng)味酸甜適中，有濃郁香味。豐產(chǎn)，有較強的抗病性。一、二級序果平均單果重50.6g，最大果重98g。在第七屆世界草莓大會(huì )上獲得自主知識產(chǎn)權品種的最高獎項“長(cháng)城杯”，也是很多人心目中最好吃的草莓品種。

1766年，大果鳳梨草莓在法國誕生；1915年，“維多利亞”草莓由俄羅斯僑民從莫斯科引入我國；1994年，我國草莓產(chǎn)量超過(guò)美國成為全球第一的草莓生產(chǎn)國，此后我國一直領(lǐng)跑全球草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現狀

迄今為止，我國人工種植草莓的歷史僅有100多年，我國草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以分為三個(gè)階段。

第一階段在新中國成立前，草莓僅在各地零星栽培，沒(méi)有作為一種商品進(jìn)入市場(chǎng)；

第二階段為20世紀50年代至90年代，我國開(kāi)始有意識的從國外引進(jìn)品種，自主選育新的品種，各地也開(kāi)始草莓的經(jīng)濟栽培；

第三階段是20世紀90年代中期至今，隨著(zhù)改革開(kāi)放政策的進(jìn)一步實(shí)施和農村經(jīng)濟體制改革，我國的草莓產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。FAO統計數據顯示，90年代初期，我國草莓產(chǎn)量不足0.5萬(wàn)噸；而到了90年代中期，我國的草莓產(chǎn)量已經(jīng)逼近80萬(wàn)噸，更于1998年突破100萬(wàn)噸；至今，我國常年穩居全球最大的草莓生產(chǎn)國和消費國的位置。

1.播種面積

1.1.全球：穩步增長(cháng)，中國占比提升

2019年，全球草莓播種面積為396.40千公頃，其中我國的播種面積占比為31.82%。與2010年相比，全球草莓播種面積增量為95.11千公頃，增幅為31.57%，年均復合增長(cháng)率約為3.10%。

圖表1：2010年至2019年中國及全球草莓播種面積變化趨勢

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

消費市場(chǎng)的需求和草莓較高的經(jīng)濟效益吸引了越來(lái)越多的果農選擇種植草莓項目，草莓種植項目本身“短、平、快”的產(chǎn)業(yè)特性也使得草莓的播種面積進(jìn)一步擴大。全球來(lái)看，我國擁有全球最大的草莓播種面積；其次是波蘭，2019年波蘭草莓播種面積為49.90千公頃，在全球占比為12.59%；排名第三位的是俄羅斯，擁有草莓播種面積31.12千公頃，在全球占比為7.85%。其中，波蘭草莓播種面積相較于2010年（37.12千公頃）增長(cháng)12.78千公頃，增幅達34.42%，年均復合增長(cháng)率約為3.34%；俄羅斯相較于2010年（26千公頃）增長(cháng)5.12千公頃，增幅為19.70%，年均復合增長(cháng)率為2.02%。

圖表2：2019年全球草莓播種面積分布情況

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

1.2.我國：持續高水平增長(cháng)，江蘇、山東、遼寧居前三

2010年至2019年，我國草莓播種面積持續增長(cháng)，與2010年的70.5千公頃相比，增量達55.63千公頃，增幅為78.90%，年均復合增長(cháng)率達6.68%。從年間同比增長(cháng)率來(lái)看，2010年與2016年同比下滑，下滑幅度分別為4.09%和5.43%，其余年份整體呈正增長(cháng)態(tài)勢，且年均復合增長(cháng)率高于全球平均水平，也高于全球播種面積排名前列的波蘭和俄羅斯。

圖表3：2010年至2019年中國草莓播種面積及同比增速變化趨勢

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

我國各省、自治區、直轄市均有播種草莓，江蘇省、山東省和遼寧省是我國草莓播種面積排名前三的3個(gè)省份。2018年，這三個(gè)省份的草莓播種面積分別是20.18千公頃、14.38千公頃和10.69千公頃。與2009年相比，草莓播種面積增量最大的省份是江蘇省，增量達14.15千公頃，增幅為234.66%，年均復合增長(cháng)率約為14.36%，遠高于全國平均水平。

圖表4：2018年我國草莓播種面積分布情況

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

根據農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心評審登記，我國草莓的農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品共有19項，其中登記產(chǎn)品最多的是山東省（6項），且登記年份較早。

圖表5：我國農產(chǎn)品地理標志（草莓）登記情況

（數據來(lái)源：農業(yè)農村部 制圖：農小蜂）

隨著(zhù)我國草莓產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，草莓播種面積進(jìn)一步擴大，逐漸走上規模化和集約化的道路，逐漸形成一批相對集中的種植產(chǎn)地。其中以遼寧省丹東市、安徽省長(cháng)豐縣、江蘇省句容市、浙江省寧波市奉化區尚田街道、云南省永仁縣、上海市青浦區趙屯鎮、河南省鄭州市中牟縣、北京市昌平區、山東省濰坊市昌樂(lè )縣崔家莊鎮十大產(chǎn)區的發(fā)展水平較為突出。

丹東地區是遼東山地丘陵的一部分，屬長(cháng)白山脈向西南延伸的支脈或余脈，有豐富的水資源，氣候濕潤，降水充沛，光照有余，適合草莓生長(cháng)；丹東草莓果實(shí)呈圓錐形或長(cháng)圓錐形、橢圓形等，外形美觀(guān)、色澤亮麗，芳香濃郁，酸甜適口。2010年，丹東市合作社確立了與大型水果生鮮連鎖超市直接對接、合作發(fā)展的新型草莓銷(xiāo)售模式，同時(shí)還確定了草莓種植技術(shù)標準和回收標準，合作社的草莓都按照標準種植，比市面上的普通草莓在口感、安全性及價(jià)位上有顯著(zhù)優(yōu)勢。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，遼寧省丹東市已經(jīng)成為我國最大的草莓生產(chǎn)和出口基地。

長(cháng)豐縣草莓是全國設施草莓生產(chǎn)第一大縣。長(cháng)豐縣氣候溫和，四季分明，年降水量960毫米，年平均氣溫15攝氏度，種植有豐香、紅顏、章姬等品種，其中以紅顏居多。

江蘇省句容市是國內最早種植草莓的地區之一，八十年代就有“中國草莓第一鄉”的美譽(yù)。其境內的鎮江農科所與中國醫藥科大學(xué)合作，建立了優(yōu)質(zhì)草莓苗引種、區試、脫毒苗生產(chǎn)、繁育基地，先后引進(jìn)美國、日本等優(yōu)質(zhì)大果品種寶交早生、美國六號、豐香、明寶、櫪木少女、女峰等品種40多個(gè)，建有脫毒苗生產(chǎn)基地200畝，常規苗生產(chǎn)基地1800畝。

寧波市奉化區屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季分明，溫和濕潤，年均氣溫16.3℃，降水量1350至1600毫米，日照時(shí)數1850小時(shí)，無(wú)霜期232天。種植品種以鳳冠、章姬、紅頰為主。2003年，尚田街道無(wú)公害生產(chǎn)基地建設及其發(fā)酵酒系列系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)被國家科技部列為2003年度國家級星火項目計劃，尚田草莓也被列為寧波市“六大精品效益農業(yè)”。

永仁縣冬春干燥，夏秋多雨，干、濕兩季分明，雨量偏少，蒸發(fā)量非常大，但境內水資源豐富；日照時(shí)間長(cháng)，具有豐富的光熱資源，居全國第二（僅次于西藏拉薩）、全省第一；年均氣溫17.8℃，年均降水量840mm，無(wú)霜期315天。永仁縣充分發(fā)揮氣候、地理資源優(yōu)勢，以草莓專(zhuān)業(yè)合作社為龍頭，走“基地+合作社+農戶(hù)”的模式，種植鬼怒甘、弗杰尼亞、長(cháng)樂(lè )、莓寶、達斯來(lái)克等品種，著(zhù)力打造生態(tài)綠色草莓品牌。

上海市青浦區趙屯鎮地區自1983年引進(jìn)栽培草莓已有二十多年種植和科研歷史，栽培面積穩定在1.2萬(wàn)畝，占上海市草莓栽培面積的四分之一以上。河南省鄭州市中牟縣氣候溫和，四季分明，雨熱同期，種植的寧玉、章姬、豐香、紅顏、甜查理等10多個(gè)品種草莓，是推動(dòng)農業(yè)增效，農民增收的重要動(dòng)力。

昌平區位于北緯40度，這一緯度是國際公認的草莓最佳生產(chǎn)帶，主要種植有童子一號、甜查理、櫪乙女、紅頰、章姬、藤紅等品種。山東省崔家莊鎮草莓示范園創(chuàng )辦于2000年，園內種植大田草莓400畝，大棚草莓100畝，種植有全明星、豐香、哈尼、吐德拉、美國6號、美國13號、森格納等名優(yōu)品種。所產(chǎn)的草莓個(gè)大、色鮮、味香、糖度高、耐貯運，深受客戶(hù)青睞。

2.單位面積產(chǎn)量

2.1.全球：逐年提高，美國單產(chǎn)最高

隨著(zhù)設施條件和栽培技術(shù)的進(jìn)步，全球草莓的單位面積產(chǎn)量也在逐年提高。2010年至2019年間，全球草莓單位面積產(chǎn)量從2010年的20.86噸/公頃提升為2019年的22.41噸/公頃，增量為1.56噸/公頃，增幅為7.46%，年均復合增長(cháng)率約為0.8%。全球草莓單位面積產(chǎn)量增速雖然較低，但增長(cháng)趨勢仍然較為穩定。

圖表6：2000年至2019年中國及全球草莓單位面積產(chǎn)量變化趨勢

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

2019年，全球草莓單位面積產(chǎn)量排名前三的國家依次是美國、墨西哥和摩洛哥,分別為56.34噸/公頃、52.43噸/公頃和48.58噸/公頃。其中，美國每年90%的草莓生產(chǎn)于加利福尼亞州，其擁有得天獨厚的海岸氣候和沙壤土質(zhì)，是全球最適宜種植草莓的地區，加上優(yōu)良的品種以及先進(jìn)的栽培管理技術(shù)，使其成為全球最大的草莓產(chǎn)區。

圖表7：2019年全球草莓單位面積產(chǎn)量Top15

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

我國草莓單位面積產(chǎn)量排名全球第26位，略高于全球平均水平，但與美國等頂尖水平國家相比，仍然存在較大差距，育種技術(shù)和設施栽培水平有待進(jìn)一步提高。

2.2.我國：整體趨于平穩，山東、遼寧、河北居前三

近10年間，我國草莓單位面積產(chǎn)量在26萬(wàn)噸附近波動(dòng)。2019年我國的草莓單位面積產(chǎn)量為25.54噸/公頃，與2010年的25.45噸/公頃相比，有輕微幅度的增長(cháng)，但與峰值年份2012年（26.89噸/公頃）相比，反而出現明顯下滑。

圖表8：2010年至2019年我國草莓單位面積產(chǎn)量變化趨勢

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

2018年，我國草莓單位面積產(chǎn)量排名前三的省份是山東省、遼寧省、河北省，單位面積產(chǎn)量分別是38.14噸/公頃、37.26噸/公頃和35.40噸/公頃。我國各省（自治區、直轄市）中僅有6個(gè)省份的單位面積產(chǎn)量高于全國平均水平，分別是山東省、遼寧省、河北省、陜西省、海南省、江蘇省。

圖表9：2018年我國各省（自治區、直轄市）草莓單位面積產(chǎn)量情況分布

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

我國地域廣大、各地區氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區別，常見(jiàn)有常規露地栽培、保護地栽培和無(wú)土栽培等種植方式。依據地理位置和氣候條件，我國草莓產(chǎn)地可劃分為北方產(chǎn)區、中部產(chǎn)區和南方產(chǎn)區三大產(chǎn)區。

其中北方產(chǎn)區包括秦嶺與淮河以北的東北、華北、西北各省。該產(chǎn)區秋冬季氣溫低，常見(jiàn)栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、無(wú)加溫日光溫室栽培及加溫日光溫室栽培等。

中部產(chǎn)區包括秦嶺與淮河以南、長(cháng)江流域各省。該產(chǎn)區氣溫較高，最常見(jiàn)栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深溝高畦栽培。

南方產(chǎn)區包括南嶺山脈以南、華南諸省。該產(chǎn)區冬天也可以露地栽種和小拱棚栽植，冬草莓在廣東、廣西、海南、福建等地發(fā)展非常好。

設施草莓生產(chǎn)具有周期短、見(jiàn)效快、效益高、果品無(wú)公害等特點(diǎn)，但種植成本與露地栽培相比要高上很多，且還有很多技術(shù)難點(diǎn)需要克服，我國的草莓產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)發(fā)展還有一段較長(cháng)的路程要走。

3.產(chǎn)量

3.1.全球：穩步增長(cháng)，中國占比逐年提升

據FAO統計，2019年，全球草莓產(chǎn)量為888.5萬(wàn)噸，其中我國的草莓產(chǎn)量在全球占比為36.26%。與2010年相比，全球草莓產(chǎn)量增量為260.07萬(wàn)噸，增幅為41.38%，年均復合增長(cháng)率約為3.92%。

圖表10：2010年至2019年中國及全球草莓產(chǎn)量變化趨勢

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

全球草莓產(chǎn)量排名前三的國家依次是中國、美國和墨西哥，美國和墨西哥草莓產(chǎn)量在全球的比重分別為11.50%和9.69%。美國2019年草莓的單位面積產(chǎn)量是我國的2.21倍，為了進(jìn)一步地提高草莓的產(chǎn)出效率，美國大面積使用了自動(dòng)化機械設備進(jìn)行輔助，大大擴展了草莓的播種面積和供應時(shí)間。

圖表11：2019年全球各國草莓產(chǎn)量Top15

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

3.2.我國：增速放緩，山東、江蘇、遼寧居前三

2019年，我國草莓產(chǎn)量為322.16萬(wàn)噸，與2010年的179.40萬(wàn)噸相比，增量達142.76萬(wàn)噸，增幅為79.57%，年均復合增長(cháng)率約為6.72%。從年間同比增長(cháng)率來(lái)看，2015年是我國草莓產(chǎn)量同比增長(cháng)最高的年份，達12.75%。2010年至2015年，我國的草莓年產(chǎn)量同比增長(cháng)率在10%附近波動(dòng)；而2016年至2019年，同比增長(cháng)率波動(dòng)范圍下降至6%附近，2019年下降為5.27%，我國草莓年產(chǎn)量增速逐漸放緩。

圖表12：2010年至2019年我國草莓產(chǎn)量變化趨勢

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

2018年，我國草莓產(chǎn)量排名前三的省份是山東省、江蘇省、遼寧省，這三個(gè)省份產(chǎn)量在全國的占比分別是17.92%、17.12%、13.01%，三省產(chǎn)量合計接近我國的一半。與2009年相比，產(chǎn)量增長(cháng)最高的省份是江蘇省，增量達39.55萬(wàn)噸，江蘇省2018年產(chǎn)量是2009年產(chǎn)量的4.08倍。

圖表13：2018年我國各省（自治區、直轄市）草莓產(chǎn)量排名

（數據來(lái)源：國家統計局 制圖：農小蜂）

江蘇省是我國草莓播種面積最高且年產(chǎn)量排列第二位的省份；2009年至2018年間，我國各省、市、自治區播種面積和產(chǎn)量增長(cháng)最高的省份也是江蘇省；其單位面積產(chǎn)量也略高于全國平均水平。江蘇省近年草莓產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展離不開(kāi)對設施栽培技術(shù)發(fā)展的大力支持，草莓栽培方式主要以塑料大棚和日光溫室促成栽培為主，這兩種設施草莓播種面積占總播種面積比例分別達到68.9%和26.6%；草莓主栽品種為紅顏、甜查理、章姬及國內的寧玉、久香、寧豐；形成了規模化、集約化和現代化的特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區。

二、我國草莓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及需求情況

第二屆國際草莓品牌大會(huì )發(fā)布的《2019中國草莓消費市場(chǎng)趨勢報告》顯示: 隨著(zhù)近年來(lái)我國消費結構的升級變化和供給側改革的推進(jìn)，我國草莓的消費需求更趨于個(gè)性化、體驗化和多樣化；隨著(zhù)80后、90后群體逐漸成為推動(dòng)草莓消費增長(cháng)的新生力量，及00后、10后消費拉動(dòng)能力的進(jìn)一步增強，草莓不僅要營(yíng)養、好吃，顏值和質(zhì)量安全管理也刻不容緩；品牌化是搶占消費市場(chǎng)制高點(diǎn)的重要步驟，與草莓相關(guān)的休閑農業(yè)將獲得較大的發(fā)展空間和良好前景，設施完備的草莓主題體驗農莊，或將成為草莓消費市場(chǎng)新的增長(cháng)點(diǎn)。

1.食物消耗量：中國、美國、墨西哥居全球前三

2018年，全球各個(gè)國家和地區中，草莓食物消耗量排名前三的國家分別是中國、美國和墨西哥，食物消耗量分別是255.70萬(wàn)噸、108.51萬(wàn)噸和51.43萬(wàn)噸。我國年草莓食物消耗量是美國的2.36倍，是墨西哥的4.97倍，我國是名副其實(shí)的全球第一大草莓消費國。

圖表14：2018年全球各國草莓食物消耗量Top15

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

我國草莓食物消耗量占我國草莓表觀(guān)需求量的86.52%，只有極少量用于出口。

圖表15：2018年我國草莓利用分布情況

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

草莓含水量較高、容易破損、不耐貯存，采收后的鮮果如果不能及時(shí)加工處理，品質(zhì)將迅速下降，甚至腐爛變質(zhì)。因此將草莓制成速凍草莓、草莓醬、草莓粉、草莓汁。草莓酒、草莓罐頭等產(chǎn)品不僅有利于草莓的儲運，更能提升草莓的附加值。

2.國際貿易

2.1.全球：出口規模以西班牙居首，進(jìn)口規模以美國居首

隨著(zhù)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和全球一體化進(jìn)程，國際間的草莓貿易越來(lái)越頻繁。2019年，全球鮮草莓出口量排名前三的國家是西班牙、墨西哥和美國。從出口交易單價(jià)來(lái)看，在全球主要草莓出口國家中，荷蘭的草莓出口交易單價(jià)最高，達4587.96美元/噸。

圖表16：2019年全球各國草莓出口量Top10（按出口量排名）

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

全球鮮草莓進(jìn)口量排名前三的國家是美國、德國和加拿大。從進(jìn)口交易單價(jià)來(lái)看，在全球主要草莓進(jìn)口國家中，美國的草莓進(jìn)口交易單價(jià)最高，達4672.21美元/噸。

圖表17：2019年全球各國草莓進(jìn)口量Top10（按進(jìn)口量排名）

（數據來(lái)源：FAO 制圖：農小蜂）

2019年，我國的草莓進(jìn)口量為1.95萬(wàn)噸、進(jìn)口金額3597.75萬(wàn)美元、進(jìn)口交易單價(jià)為1842.39美元/噸，出口量為6.26萬(wàn)噸、出口金額13479.09萬(wàn)美元、出口交易單價(jià)為2153.37美元/噸。由此可見(jiàn)，我國的草莓國際貿易水平與草莓貿易發(fā)達的國家相比都還有較大的差距。

2.2.我國草莓貿易：進(jìn)口量增加，出口量減少

近年來(lái)，由于消費需求的變化，我國草莓進(jìn)口量穩步增長(cháng)，從2011年的0.65萬(wàn)噸，增長(cháng)至2020年的2.25萬(wàn)噸，增量達1.60萬(wàn)噸，增幅為245.40%，年均復合增長(cháng)率約為14.77%；2020年的進(jìn)口金額也增長(cháng)為2011年的4.02倍，增量達3114.11萬(wàn)美元。

圖表18：2011年至2020年我國草莓進(jìn)口量及進(jìn)口金額變化趨勢

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

2020年，我國草莓進(jìn)口量的91.56%來(lái)源于埃及（36.83%）、智利（32.97%）、摩洛哥（21.76%）。

圖表19：2020年我國草莓主要進(jìn)口來(lái)源地Top10

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

山東省是我國最大的草莓進(jìn)口省份，進(jìn)口量占全國的83.56%。

圖表20：2020年我國草莓主要進(jìn)口省份Top10

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

從出口來(lái)看，2011年至2020年間，我國的草莓消費市場(chǎng)由出口外擴轉向為內需拉動(dòng)，出口量從2011年的13.04萬(wàn)噸，減少為2020年的7.14萬(wàn)噸，減量達5.9萬(wàn)噸,減幅為45.22%；而由于我國草莓產(chǎn)品質(zhì)量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

圖表21：2011年至2020年我國草莓出口量及出口金額變化趨勢

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

2020年，我國草莓主要出口至日本、泰國和越南，三國出口量分別占我國出口總量的20.15%、8.80%和7.20%。

圖表22：2020年我國草莓主要出口銷(xiāo)往地Top10

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

山東省充分利用其冷凍果蔬進(jìn)出口口岸的優(yōu)勢，充分調動(dòng)產(chǎn)業(yè)基礎和貿易優(yōu)勢，成為我國最大的草莓出口省份，出口量占全國的52.46%。

圖表23：2020年我國草莓主要出口省份Top10

（數據來(lái)源：中國海關(guān) 制圖：農小蜂）

報告核心總結

1. 產(chǎn)能：我國是全球最大的草莓生產(chǎn)國，草莓播種面積在全球占比近三分之一；2019年，我國草莓產(chǎn)量占全球的比重達36.26%；且我國草莓播種面積和產(chǎn)量在全球占比常年保持的正增長(cháng)態(tài)勢。我國的草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，在種苗、設施栽培技術(shù)等方面還有較大的不足。近年來(lái)，我國草莓播種面積及產(chǎn)量增速趨于平緩，各地草莓生產(chǎn)模式逐漸向規模化、集約化生產(chǎn)轉變，經(jīng)濟栽培區主要集中在山東、江蘇、遼寧等地區。

2. 市場(chǎng)：我國草莓消費遠高于全球其它國家，第二屆國際草莓品牌大會(huì )發(fā)布的《2019中國草莓消費市場(chǎng)趨勢報告》顯示，我國草莓消費市場(chǎng)呈現多樣化、年輕化趨勢，草莓的品牌化和質(zhì)量安全問(wèn)題刻不容緩。

3. 貿易：我國草莓國際貿易還處于較低水平，進(jìn)出口貿易聚集地在山東省，其草莓進(jìn)出口量均居全國第一位。從全球來(lái)看，美國是全球最大的草莓進(jìn)口國；西班牙是全球最大的草莓出口國，2019年，其草莓出口量是我國的4.79倍，出口金額是我國的4.97倍。

Hash:bccd282a1ab2cd609b8e6f0825d3e101d2d9132f