以下文章來(lái)源于地道風(fēng)物，作者風(fēng)物菌

河南洛陽(yáng)，曾幾度繁華，幾經(jīng)毀滅，如今千帆過(guò)盡，驟然又風(fēng)起。

今年以來(lái)，一系列洛陽(yáng)的文化節目和影視劇，一經(jīng)播出即刷爆網(wǎng)絡(luò )，好評如潮——在水中演繹的 《洛神水賦》，飄逸靈動(dòng)；以天地為舞臺的 《龍門(mén)金剛》，飛天與金剛在大佛注視下翩翩起舞。

圖1，水下翩翩起舞的“洛神”；

圖2，龍門(mén)石窟前的“金剛”舞者。

圖 / 《洛神水賦》《龍門(mén)金剛》節目截圖

最近，由馬伯庸小說(shuō)改編的兩部影視劇—— 《古董局中局》與 《風(fēng)起洛陽(yáng)》相繼上線(xiàn)，前者是以一尊唐代洛陽(yáng) 明堂佛頭為線(xiàn)索，展開(kāi)的懸疑探險故事；而《風(fēng)起洛陽(yáng)》更是以武則天時(shí)代的洛陽(yáng)為背景，開(kāi)篇就勾勒出一幅迷人的 神都畫(huà)卷——

燈火通明的 三市109坊，百姓安居樂(lè )業(yè)，商業(yè)發(fā)達。最繁華的 南市，南來(lái)北往的貨物奇珍匯聚。逛街的人們摩肩接踵，有中原男女老少，也有不遠萬(wàn)里而來(lái)的異域商人。作為皇宮的 太初宮、仙居殿，還有建造中的 天堂工程，無(wú)比宏偉威嚴。

《風(fēng)起洛陽(yáng)》里對神都繁華的重現。

圖 / 電視劇 《風(fēng)起洛陽(yáng)》截圖

還有 湯湯水水的美食，引來(lái)王侯貴族公子前來(lái)鑒賞，與眾多食客圍觀(guān)，一語(yǔ) “尚可”的點(diǎn)評，足以轟動(dòng)全城。 魚(yú)片在鍋湯里浮沉翻滾， 羊湯總是清晨第一碗最是鮮美。

沒(méi)有哪座城市像洛陽(yáng)一樣，曾以 “中國”二字作為自己的別稱(chēng)；沒(méi)有哪座古都像洛陽(yáng)一樣，曾被冠以獨一無(wú)二的 “神都”之名——神州大地之都。

它曾無(wú)比 榮耀，像一塊磁石吸引十三個(gè)王朝在此建都， 105位帝王在此定鼎，與長(cháng)安共同構成中國中古時(shí)期政治與經(jīng)濟軸心。它也曾極盡 落寞，數次焚毀于戰火之中。

洛陽(yáng)這座城市的變遷史，就是中國古代王朝更迭變遷的縮影。而武則天時(shí)代的 神都，是洛陽(yáng)最閃耀的 “高光時(shí)刻”。

盛唐氣象，獨一無(wú)二的神州之都

唐代的洛陽(yáng)，又被稱(chēng)為 東都，與京師長(cháng)安地位相當。唐高宗病重后，皇后 武則天臨朝聽(tīng)政，改東都為神都，更是抬高洛陽(yáng)地位于長(cháng)安之上。

公元690年，武則天稱(chēng)帝，改唐為周。為了與李唐區別，便定都于神都，并 “徙關(guān)外雍、同、秦等七州戶(hù)數十萬(wàn)，以實(shí)洛陽(yáng)”，洛陽(yáng)城的規模空前擴大。此時(shí)洛陽(yáng)的工商業(yè)發(fā)展也達到高峰，在洛陽(yáng)經(jīng)商的有胡人、波斯人和中亞一帶的商人，今天考古還發(fā)現了 波斯薩珊朝銀幣。

武則天喜歡洛陽(yáng)，不僅在此稱(chēng)帝，晚年也常居于此，最后病逝于上陽(yáng)宮仙居殿內。她還十分迷信 洛河，將其視為神河。每當 “洛浦秋風(fēng)”的時(shí)節，都要在這里大搞祭禮，修廟立碑，加封謚號。

龍門(mén)西山上的石窟，經(jīng)由400多年的建造，才有了今天的樣子。

制圖/Paprika

在武則天時(shí)代， 龍門(mén)石窟造像活動(dòng)也達到巔峰，可以說(shuō)是敦煌石窟和云岡石窟的總萃。因天下相對太平，社會(huì )財富增長(cháng)，龍門(mén)造像已非權貴專(zhuān)享之事，普羅大眾也廣泛參與其中。

龍門(mén)石窟，依然有盛唐印記。

攝影/焦瀟翔

龍門(mén)石窟中，雕造品質(zhì)最精良，規模最龐大的，仍是皇家石窟。其中最知名的杰作，是 盧舍那大像龕（奉先寺），是唐高宗下令建造，其主尊 盧舍那大佛，是龍門(mén)石窟中最高大的造像，因法相慈祥典雅，面貌豐滿(mǎn)圓潤，民間傳說(shuō)是依據武則天面容雕鑿。

盧舍那大佛，開(kāi)鑿于武則天時(shí)期。

攝影/黃政委

武則天死后，神都的光芒也黯淡了。 洛陽(yáng)皇宮、明堂、天堂、天樞這些宏偉的建筑都被毀掉。安史之亂更是對洛陽(yáng)城造成嚴重的破壞。據《舊唐書(shū)》記載，當時(shí)的洛陽(yáng) “宮室焚燒，十不存一”，原建筑多只剩地基，甚至片瓦不存，令人唏噓。

從建城起，洛陽(yáng)就以 “天下之中”的地理位置，被認為是理想的帝都王城，另一方面，這也導致它自古成為 兵家必爭之地。極端的繁榮，伴隨著(zhù)極端的毀滅，這似乎是古洛陽(yáng)的宿命。

口含金湯匙，一屁股坐在“天下之中”

當華夏文明在孕育之中時(shí)， 洛陽(yáng)，是一個(gè)與之相伴，含著(zhù)金湯匙而生的孩子。

地處九州腹地，形勢甲于天下。

制圖/孫璐

這把“金湯匙”，就是它優(yōu)越的地理位置。從大的地理視角來(lái)看，它居于 九州腹地，天下之中，是 “最早的中國”。坐落于黃河中下游南岸，地處東西南北交通要沖，水陸交通四通八達，挾定鼎中原之勢。

從小的地理視角看，它南臨 伊闕，北靠 邙山，東有 虎牢成皋之險，西據 函谷、崤澠之隘，四周有關(guān)山險隘，自古就有 “河山拱戴，形勢甲于天下”之說(shuō)。

龍門(mén)（伊闕），像是天然門(mén)闕，伊河穿流而過(guò)。

攝影/傅鼎

山環(huán)水繞之中，洛陽(yáng)城居于河渠密布、肥沃富饒的 伊洛盆地，伊河、洛河等河流蜿蜒流貫其間，糧食產(chǎn)量可觀(guān)，為密集的人口提供保障。

洛陽(yáng)北邊的小浪底水庫，被譽(yù)為“小千島湖”。

攝影/焦瀟翔

憑這把“金湯匙”，華夏先民早早看重這里。二里頭、偃師商城、東周王城、漢魏故城、隋唐洛陽(yáng)城遺址沿洛河一字排開(kāi)， “五都薈洛”的盛景舉世罕見(jiàn)。

沿著(zhù)洛河，數個(gè)朝代在洛陽(yáng)建立都城。

制圖/伍攀

遠在3800余年前，洛陽(yáng)地區就出現了城市。二里頭文化遺址，雖存爭議，也被一些學(xué)者認為是昔日的夏朝都城；二里頭東北不遠處的 西亳，是商朝的立國之都。

二里頭遺址宮城，堪稱(chēng)中國最早的“紫禁城”。

攝影/李文博，設計/吳玖洋

夏商時(shí)期的歷史大多神秘，洛陽(yáng)地區居住的是怎樣的先民，已是混沌不清。直到 西周建立，循著(zhù)史料，洛陽(yáng)作為王城的模樣才清晰起來(lái)。

西周的都城在 鎬京，也就是今天的西安附近，離中原較遠，為了鞏固統治，周武王的弟弟 周公便在今天的洛陽(yáng)地區又修筑兩個(gè)城池： 西面是 王城，東面是 成周，二城合稱(chēng) 洛邑。 周公當時(shí)就贊美，這里地處 “天下之中，四方入貢道里均”，頗具王氣。

周王城廣場(chǎng)的 周公營(yíng)造洛邑像。

攝影/ 李瓊

周公攝政7年后，還政于周成王，成王便長(cháng)期住在成周。為了表示對成周的重視，周成王還把象征王權的重器—— 九鼎也遷到成周。 據說(shuō)，當時(shí)的九鼎是從現今的 定鼎門(mén)運進(jìn)洛陽(yáng)的，后世也留下了 “雄都定鼎地，勢據萬(wàn)國尊”的詩(shī)句。

洛陽(yáng)北窯出土的西周獸面紋方鼎，

周代青銅禮器的代表作。

攝影/動(dòng)脈影

西周時(shí)期的洛陽(yáng)更像是陪都，成為正式的王都，是在 烽火戲諸侯——這場(chǎng)“國家級”惡作劇之后。 西周和鎬京被摧毀，周平王遷都洛邑王城，史稱(chēng) 東周。 得益于西周的經(jīng)營(yíng)，洛邑很快擔當起政治中心的地位，使東遷后的周朝又延續了數百年。

但悲劇的是， 天下分崩，周天子已無(wú)法控制諸侯間混亂的局面。 洛邑靜悄悄，而洛邑之外卻戰火紛飛，天子只得在王座上黯自頹唐，裝聾作啞。

周禮規定“天子駕六”，今天也發(fā)現了天子駕六車(chē)馬坑。

攝影/石耀臣

周朝滅亡后，中原的政治中心一直在 長(cháng)安和 洛陽(yáng)之間流轉。 從秦到西漢，政治中心回到關(guān)中，洛陽(yáng)一度成為秦國丞相呂不韋的食邑。兩百年后的 東漢，又再次建都洛陽(yáng)。

一鏟子刨出個(gè)文物，在洛陽(yáng)不是奇事。

制圖/吳玖洋

東漢以后，中原割據分裂，作為國都的洛陽(yáng)也開(kāi)始 屢興屢毀，每一次放火燒城，都燒得洛陽(yáng)撕心裂肺。

天下興，洛陽(yáng)興

天下亂，洛陽(yáng)亂

東漢時(shí)期，洛陽(yáng)的城市建設、宮殿臺閣規模很大，商業(yè)也很繁榮。可好景不長(cháng)，東漢末年烽火連天，洛陽(yáng)遭到嚴重破壞。董卓脅迫漢獻帝遷都長(cháng)安，“ 盡徙洛陽(yáng)人數百萬(wàn)口于長(cháng)安”。此后又在洛陽(yáng)放起一把大火， “悉燒宮廟官府居家，二百里內無(wú)復孑遺”。

漢魏洛陽(yáng)故城

曾經(jīng)是中國乃至世界最大的都城之一。

攝影/王煜文

建安年間， 曹植隨父曹操西征時(shí)路過(guò)洛陽(yáng)，在《送應氏詩(shī)》中寫(xiě)道：

步登北邙坂，遙望洛陽(yáng)山。

洛陽(yáng)何寂寞，宮室盡燒焚。

垣墻皆頓擗，荊棘上參天。

......

這就是當時(shí)洛陽(yáng)的真實(shí)寫(xiě)照。也正是因為過(guò)于荒涼，不堪為都城， 曹操在入洛陽(yáng)后不久，即挾漢獻帝移居 許昌。

到了曹魏一代，天下些許太平，洛陽(yáng)又繁榮起來(lái)。 文帝曹丕從河北等地遷數萬(wàn)戶(hù)居民移居洛陽(yáng)，在東漢宮殿舊址上重新?tīng)I建洛陽(yáng)宮室，并定都洛陽(yáng)。西晉代魏，同樣以洛陽(yáng)為都，這里又是一派繁榮的景象，然而，與之而來(lái)的又是無(wú)比奢侈的貴族生活，比如我們熟悉的 石崇與王愷斗富，就發(fā)生在洛陽(yáng)城。

剎那繁華，隨著(zhù) “八王之亂”而煙消云散。公元303年， 張方在洛陽(yáng)濫殺無(wú)辜百姓一萬(wàn)人；311年，匈奴族 劉曜攻克洛陽(yáng)，縱容士兵大肆搶掠，發(fā)掘陵墓，焚燒宮室、宗廟和民房，文武百官和市民百姓被殺者達3萬(wàn)多人。 經(jīng)營(yíng)了近一個(gè)世紀的洛陽(yáng)，再次慘遭浩劫，成為廢墟。

永寧寺塔遺址。

永寧寺塔是北魏洛陽(yáng)城的標志建筑，高度可能達136.7米。

攝影/李文博

南北朝時(shí)期， 北魏統一北方，政治經(jīng)濟重心南移，于是 孝文帝遷都洛陽(yáng)。和平年代，洛陽(yáng)再一次繁華起來(lái)。各民族的人們在這里居住，西域的商人來(lái)這里經(jīng)商， “天下難得之貨，咸悉在焉”。

北魏洛陽(yáng)城遺址出土泥塑佛面像

嘴角帶著(zhù)神秘迷人的微笑。

攝影/動(dòng)脈影

后來(lái)的歷史似乎又一次重蹈覆轍，北魏都城北遷，洛陽(yáng)城隨即荒廢，再遭遇戰爭， “悉燒洛陽(yáng)內外宮寺民居，存者什二三”“焚城中室屋俱盡”。北魏滅亡以后，漢魏洛陽(yáng)故城也被廢棄了。

到了隋朝，歷經(jīng)四百年分裂的中國重新統一， 隋煬帝便重新?tīng)I建東都。不到一年，就基本完成新城建設，隋煬帝從全國遷來(lái)數萬(wàn)家富商大賈、數千家手工業(yè)者。此時(shí)的洛陽(yáng)，規模已大大超過(guò)原來(lái)的周代王城和漢魏故城。

為了發(fā)展洛陽(yáng)與全國各地的交通，隋煬帝還開(kāi)鑿了舉世聞名的 大運河，糧食、絲綢和各種物資可以通過(guò)水上從黃河流域、長(cháng)江流域源源運到洛陽(yáng)。運河修成后，洛陽(yáng)成為 水陸交通樞紐，水路運輸暢通無(wú)阻。隋朝對洛陽(yáng)的經(jīng)營(yíng)，也為后來(lái)盛唐神都奠定了基礎。

洛河穿城而過(guò)。

因為河水，洛陽(yáng)才屢毀屢興。

攝影/石耀臣

昔日洛陽(yáng)的帝王將相與興衰榮辱，我們已經(jīng)難以想象了，不過(guò)今人仍然受用的文化與思想，許多從洛陽(yáng)誕生，長(cháng)久地被伊洛河水滋養。

文化氤氳千年

神都氣象在唇齒之間

早在東周時(shí)期，作為天子國都的洛陽(yáng)保存了豐富的古代典籍，尤其是西周的公文檔案、規章法典等。 老子曾擔任周朝守藏室之史，也就是管理藏書(shū)的官員，居于洛陽(yáng)。“道教圣地” 老君山巍峨俊秀，相傳老子曾來(lái)此清修。

老君山金頂雪景，老子可能也曾目睹過(guò)。

攝影/ 王煜文

儒家學(xué)說(shuō)也由此發(fā)源，根據史料記載， 孔子就坐著(zhù)一輛由兩匹馬拉的車(chē)子，風(fēng)塵仆仆，千里迢迢，從魯國來(lái)到洛陽(yáng)學(xué)習。

白馬寺，見(jiàn)證了第一批來(lái)到中原的僧人。

攝影/ 王煜文

后來(lái)佛教傳入中國，又首先在洛陽(yáng)扎根，這里有 “佛教祖庭”白馬寺，始建于東漢，是中國第一古剎，也是中國第一座官辦寺院。

兩千年了，白馬寺址從未遷動(dòng)過(guò)。

攝影/ 王煜文

自古洛陽(yáng)多才子。魏晉時(shí) 嵇康被定罪，洛陽(yáng)太學(xué)生3000人聯(lián)名上書(shū)，請以嵇康為師，沒(méi)有獲準，在嵇康被殺于洛陽(yáng)東市之前，這座城市有幸聆聽(tīng)到 《廣陵散》的絕唱。文學(xué)家左思，花費10年功夫寫(xiě)成的 《三都賦》問(wèn)世后，一時(shí)風(fēng)行洛陽(yáng)，富貴之家爭相傳抄，留下了 “洛陽(yáng)紙貴”的著(zhù)名典故。

宋代以后，隨著(zhù)中國的政治、經(jīng)濟中心的 東移、南移，再加上運河河道阻塞，洛陽(yáng)與 長(cháng)安一同失落了。 即使如此，洛陽(yáng)依然是長(cháng)久的文化與思想中心。

這里是 宋代理學(xué)的發(fā)源地，理學(xué)大師 程顥、程頤兄弟就是洛陽(yáng)人，他們在洛陽(yáng)講學(xué)和著(zhù)書(shū)立說(shuō)，開(kāi)創(chuàng )了 洛河學(xué)派，另外， 司馬光、歐陽(yáng)修等人也都曾在洛陽(yáng)居住。 司馬光的 《資治通鑒》，歐陽(yáng)修的《新唐書(shū)》《新五代史》初稿，大部分也是在洛陽(yáng)完成。

洛陽(yáng)老城鼓樓，始建于明代。

攝影/李瓊

時(shí)光荏苒，洛陽(yáng)變了無(wú)數次模樣，但歷史與文化沉淀在土壤里，如今的很多習俗沿襲千年，已根深蒂固。滄桑的歷史與燦爛的文化，氤氳在洛陽(yáng)人的口齒之間。

人潮涌動(dòng)的老街夜市。

攝影/ 王煜文

洛陽(yáng)人的一天，往往是從早晨的一碗 湯開(kāi)始的。 一碗簡(jiǎn)短的湯，卻可以吃出貴族燕宴的儀式感。在湯文化中，24道湯菜的 水席是洛陽(yáng)城獨有的正宗湯宴，洛陽(yáng)水席的頭道菜 “洛陽(yáng)燕菜”，傳說(shuō)還是由武則天命名。

牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯，豆腐湯、丸子湯、不翻湯……雖算不上珍饈佳肴，但洛陽(yáng)的湯沿襲于上古的貴族美食，千年滄桑在這鍋湯里浮沉翻滾：洛邑的宗廟里，祭祖用的巨鼎森然陣列，鼎里總是盛滿(mǎn)牲畜與湯羹，一陣陣湯香生生不息，在祖先牌位前飄然不散。

如今，洛陽(yáng)市區內的各類(lèi)湯店少說(shuō)也有 一千家。 一鍋讓老洛陽(yáng)人滿(mǎn)意的湯，做法是極為講究的，香醇的濃湯與各式餅類(lèi)相配，既飽腹又可提供大量營(yíng)養。

百里二郎也鐘愛(ài)的洛陽(yáng)羊肉湯。

攝影/ 佚名

除了湯，如 馬蹄街餛飩、洛陽(yáng)米線(xiàn)、漿面條、炒扁剁、炸咸食、新安縣燙面角等傳統小吃名目繁多，均源于沿襲已久的市民風(fēng)俗。

“若問(wèn)古今興廢事，請君只看洛陽(yáng)城”，洛陽(yáng)的滄桑歷史，就是華夏戰與和、興與衰的縮影。數千年的建城史與建都史，也為今人留下浩如煙海的文化寶藏。

神都的風(fēng)華，依然藏在洛陽(yáng)的街邊角落。

攝影/ 王煜文

在洛陽(yáng)，尤其是去游覽名勝古跡的路上，總會(huì )遇到幾位侃侃而談?wù)撸麄儾僦?zhù)洛陽(yáng)方言，自豪之情溢于言表。面迎四方來(lái)客，洛陽(yáng)人自信且包容。神都的時(shí)代已然過(guò)去一千多年，但神都的氣象，從未遠離這片土地。

文 | 常乃青、李亦

文字編輯 | 李亦

圖片編輯 | 李小二

地圖編輯 | 孫璐

設計 ｜ 吳玖洋

本文系【地道風(fēng)物】原創(chuàng )內容

作者介紹：“地道風(fēng)物”是《中國國家地理》旗下的原創(chuàng )內容平臺，這里匯聚了一群熱愛(ài)山川美食的人，作為行走的風(fēng)物百科，立志踏遍中國每一寸土地河山，探尋風(fēng)物美食，傳播地域文化。

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