在第二屆全澳美食指南獎中，維州榮獲6個(gè)主要獎項，其中4個(gè)獎項更是由郊區餐館獲得。2019年的“美食指南獎”共有800名餐飲業(yè)知名人士參與，廚師尼爾·佩里(Neil Perry)和紀堯姆·卜拉希米(Guillaume Brahimi)承辦。這是《時(shí)代》報、《悉尼先驅晨報》和《布里斯班時(shí)報》去年聯(lián)合出版的《美食指南》第一次在墨爾本舉辦，對全澳500多家餐館進(jìn)行了評論。

《美食指南》史上第一次，一家位于莫寧頓半島餐廳名為L(cháng)aura，擊敗了澳州所有大城競爭者，獲得了最佳新餐廳獎。這家新精品餐廳坐落在Western海港，擁有價(jià)值$4000多萬(wàn)澳元的雕塑公園中心，由悉尼和Rockpool集團挖角的大廚菲爾?伍德(Phil Wood)掌廚。

Laura | 圖片來(lái)源：Pt Leo Estate 網(wǎng)站

“我認為樹(shù)木和海洋的改變已經(jīng)對菲爾伍德產(chǎn)生了巨大的影響”首席悉尼先驅晨報餐廳評論家特里·杜拉克說(shuō)。“使他更關(guān)注這片土地、土壤和海洋。讓他與供應商和季節有更緊密的聯(lián)系。所呈現的美食更能反映其來(lái)源，時(shí)間和地點(diǎn)。”

里奧莊園 | Point Leo Estate

3649 Frankston – Flinders Road, Merricks VIC 3916

Laura位于的Point Leo Estate酒莊是2017年由經(jīng)營(yíng)南半球最大購物中心 Chadstone 的Gandel家族斥資$5,000萬(wàn)澳元打造的酒莊。里奧莊園占地約130公頃，其餐廳和酒窖位于莊園坐落的山丘頂端，每張餐桌都擁有180度的視野，俯瞰西部港口海灣、菲利普島、葡萄藤和雕塑公園。莊園的葡萄園有50英畝，園內餐廳更使用自家飼養的100頭黑安格斯牛，精心呵護的蔬菜園，雞和蜜蜂。

園內的雕塑公園由杰弗里·愛(ài)德華茲(Geoffrey Edwards)策展，他曾是吉朗畫(huà)廊的總監，也是維多利亞國家美術(shù)館(NGV)國際和澳大利亞雕塑的策展人。他被選中展示當地和國際藝術(shù)家，包括托尼·克拉格、喬治·里基、喬梅·普萊薩、倫頓·帕爾和安德魯·羅杰斯。

Mildura也是眾人關(guān)注的焦點(diǎn)地區，2019年維州傳奇獎授予了地區食品和生產(chǎn)商的長(cháng)期冠軍斯特凡諾·德·皮耶羅(Stefano de Pieri)。

而最佳地方餐廳獎頒給了丹?亨特(Dan Hunter)在Birregurra附近的餐廳Brae，以表彰亨特對餐盤(pán)上所呈現的品質(zhì)堅持來(lái)自自家花園的深入貢獻。

而 Wickens at Royal Mail Hotel 擁有的3萬(wàn)瓶酒窖被評選擁有澳洲最佳郊區酒單。

Wickens | 圖片來(lái)源：Royal Mail Hotel網(wǎng)站

墨爾本新餐館Lesa、Sunda和Ryne今年以一帽進(jìn)入了美食指南。

位于地下室的日式懷石餐廳Ishizuka和由Vue de Monde集團旗下的海鮮餐廳Iki Jime獲得2帽。

Igni

Ryan Pl, Geelong VIC 3220

同樣獲得2帽的餐廳還有位于吉朗的Igni。Igni在拉丁文里的意思為“火"，但在2017年澳洲餐飲界中，可輕易地解讀為“全球前50名餐廳驚喜獎”。擁有簡(jiǎn)約裝修風(fēng)格Igni，餐廳只能容納28人，也是間無(wú)菜單料理餐廳，每周每日的菜單都是以當天由農場(chǎng)所獲得的食材來(lái)決定。

◆◆3帽餐廳

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Attica / Brae / Minamishima

維州獲得三帽餐廳沒(méi)有太大的變化。Attica、Minamishima 和 Brae 在滿(mǎn)分20分中得分至少為18分的高排名成績(jì)。

Attica 和 Brae 已經(jīng)是穩居寶座的餐廳。

隱藏于Richmond巷弄中的日本料理Minamishima 鮨南嶋，由老板兼主廚的 Koichi Minamishima和侍酒師 Randolph Cheung掌握餐廳美食。Cheung已在知名Azalea、萬(wàn)壽宮和Atlantic 餐廳身經(jīng)百戰。Minamishima則是來(lái)自日本愛(ài)知縣為 Kenzan 餐廳的壽司主廚。

將日料發(fā)揮至最高境界 - 無(wú)菜單料理 Omakase。壽司吧臺提供精心切片擺盤(pán)的握壽司，精美呈現在漆盤(pán)上。對口味和質(zhì)地的探索;日本和澳州之間的感官之旅。餐廳區域提供來(lái)自日本高級烹飪靈感及其季節料理。

地址：4 Lord Street, Richmond

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二 - 周六 6pm - 10pm

Minamishima | 圖片來(lái)源：Imaarchitects 網(wǎng)站

◆◆2帽餐廳

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Amaru / Cutler and Co. / Dinner by Heston Blumenthal / Flower Drum / Grossi Florentino Upstairs / Ides / Iki Jime / Ishizuka / Lume / Matilda 159 Domain / O.My / Rosetta Ristorante / Vue de Monde / Woodland House

維州郊區

Igni / Lake House / Laura / Provenance / Wickens at Royal Mail Hotel

◆◆1帽餐廳

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Anchovy, Atlas Dining, Bacash, Bar Carolina, Bar Liberty, Bar Lourinha, Cafe Di Stasio, Carlton Wine Room, Caterina's Cucina e Bar, Cecconi's Flinders Lane, Centonove, Coda, Cumulus Inc., Da Noi, Donovans, Elyros, Embla, Ezard, French Saloon, Greasy Zoe's, Highline at the Railway Hotel, Il Bacaro, Kakizaki, Kenzan, Lee Ho Fook, Lesa, Maha, Marion, Miznon, MoVida, Noir, Osteria Ilaria, Pascale Bar and Grill, The Press Club, Ramblr, The Recreation, Rockpool Bar and Grill, Ryne, Saint Crispin, San Telmo, Saxe, Scopri, Spice Temple, Stokehouse, Sunda, Supernormal, Tempura Hajime, Tipo 00, Tonka, Trattoria Emilia, Tulum

維州郊區

Captain Moonlite, Doot Doot Doot, Ezard at Levantine Hill, Ipsos, Masons of Bendigo, Midnight Starling, Montalto, Oakridge, Paringa Estate, Pt. Leo Restaurant, The Public Inn, Sardine Eatery and Bar, Source Dining, Stefano's Cantina, Tarra Warra Estate, Terrace Restaurant, Tulip, Underbar

聲

明

本資訊摘自Good Food網(wǎng)站報道，由RPM翻譯編輯轉載，版權屬于原作者。

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