中國一座因黃河水庫改變命運的城市
三門(mén)峽市，河南省地級市，位于河南省最西部，東與洛陽(yáng)市為鄰，南與南陽(yáng)市相接，西望陜西，北隔黃河與山西呼應，是河南的西大門(mén)。現轄2區、2縣，2個(gè)縣級市，220多萬(wàn)人口。
三門(mén)峽市是1957年伴隨著(zhù)萬(wàn)里黃河第一壩——三門(mén)峽大壩的興建而成立的一座城市。1961年由地級市降為縣級市。1986年，重新升為地級市。
三門(mén)峽市是豫西一座城市，曾是夏商王朝統治的中心區域，是華夏文明發(fā)祥地之一三門(mén)峽歷史悠久。西周屬于虢國，現存虢國博物館三門(mén)峽資源十分豐富，目前已發(fā)現的礦藏達66種，是全省乃至全國重要的貴金屬、有色金屬及能源礦產(chǎn)基地那么就跟著(zhù)小編，來(lái)一場(chǎng)三門(mén)峽的文化、美食和旅游的發(fā)現之旅吧。
三門(mén)峽位于河南省西部，河南、山西、陜西三省交界處，是隨著(zhù)萬(wàn)里黃河第一壩——三門(mén)峽大壩的建設，于1957年3月經(jīng)國務(wù)院批準成立的省轄地級市。1962年改為縣級市。1986年1月又調整為地級市。
三門(mén)峽歷史悠久。相傳4000多年前大禹治水，使神斧劈開(kāi)砥柱山，形成“人門(mén)、神門(mén)、鬼門(mén)”三道峽谷，引滔滔黃河向東流去，三門(mén)峽即由此而得名。
相傳大禹治水時(shí)，鑿龍門(mén)，開(kāi)砥柱，在黃河中游這一段形成了“人門(mén)”、“鬼門(mén)”、“神門(mén)”三道峽谷，三門(mén)峽即由此得名。厚重的歷史文化，為這里留下了許多名勝古跡和人文景觀(guān)。
三門(mén)峽水庫，1957年正式投入使用，是黃河上第一個(gè)大型水利樞紐工程，治黃工程體系最重要組成部分，它的建成曾引起成千上萬(wàn)人狂歡呼喊。50多年來(lái)，它讓黃河兩岸三地幾百萬(wàn)老百姓魂牽夢(mèng)繞。關(guān)于它“生死”問(wèn)題的爭論，一直沒(méi)有停息過(guò)。現在，三門(mén)峽水庫正在努力恢復到“無(wú)壩”的自然狀態(tài)。
仰韶村遺址，位于三門(mén)峽市澠池縣。中國黃河流域新石器時(shí)代的重要遺址。仰韶村遺址的發(fā)現和考古發(fā)掘，標志著(zhù)中國史前考古學(xué)和近代考古學(xué)的誕生。
函谷關(guān)，位于三門(mén)峽靈寶市。西據高原，東臨絕澗，南接秦嶺，北塞黃河，是中國歷史上最早的雄關(guān)要塞之一。因關(guān)在谷中，深險如函，故稱(chēng)函谷關(guān)。古代著(zhù)名思想家老子，曾騎青牛出函谷關(guān)。
三門(mén)峽天鵝湖，主要包括雙龍湖白天鵝觀(guān)賞區、陜州故城和沿黃生態(tài)林帶三部分。由于三門(mén)峽黃河庫區生態(tài)環(huán)境的明顯改善，每年迎來(lái)數以萬(wàn)計的白天鵝到這里棲息越冬。
天鵝湖國家城市濕地公園，位于河南省三門(mén)峽市東西城區之間的黃河濕地生態(tài)區內，現有面積8850畝，其中陸地6150畝，水面、灘涂2700畝，其中核心景區雙龍湖白天鵝觀(guān)賞區，成千上萬(wàn)只白天鵝自由自在地飛翔、飄游、嬉水、覓食，安詳地休養生息，成為冬季三門(mén)峽一道亮麗的景觀(guān)。
三門(mén)峽
虢國是周王朝的重要姬姓封國之一，虢國羊肉湯就是在這種豐厚的文化底蘊和當地的自然環(huán)境共同作用下產(chǎn)生的一種風(fēng)味小吃。配料豐富、加工精巧，形成了自己的獨有特色。湯質(zhì)乳白醇濃鮮香，羊肉質(zhì)地鮮嫩，軟爛而香，色澤美觀(guān)，營(yíng)養豐富。一碗老湯，香氣四溢，素餅、肉夾饃、靈寶涼粉是絕配。
大營(yíng)麻花是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，源于陜縣大營(yíng)村。始創(chuàng )于明代晚期，已有數百年的歷史，相傳很久以前，大營(yíng)一帶毒蛇橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶(hù)戶(hù)把和好的面拉成長(cháng)條，扭做毒蛇尾狀，油炸后吃掉，稱(chēng)之為“咬蝎尾”，久而久之，這種“蝎尾”就演變成今天的麻花。麻花以含水量多少，又分為軟、硬兩種。初期，大營(yíng)制作的麻花全為“軟面型”。十九世紀中葉，大營(yíng)有新創(chuàng )“硬面”麻花。解放后，大營(yíng)麻花經(jīng)過(guò)改良和提高配料，形成了獨特的風(fēng)味。據說(shuō)1958年，周恩來(lái)總理視察三門(mén)峽，品嘗后風(fēng)趣的說(shuō)：“這麻花沒(méi)有牙的人也能吃哦”。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是三門(mén)峽市的漢族傳統小吃，被譽(yù)為豫西一絕。它造型別致，焦酥適口，香而不膩，風(fēng)味別致，深受人民歡迎。糖糕焦酥香軟，充溢著(zhù)一股玫瑰的芳香。
又叫脂油餅，是靈寶的一大名吃。它呈扁圓形，旋紋相套，外觀(guān)焦黃明亮，咬開(kāi)后層次分明，每層薄如紙，外酥內軟，濃香撲鼻。脂油煤餅工藝精巧，主要原料為面粉、豬板油、棉清油、食鹽、堿面等。其吃法有兩種，一種是讓廚師擠壓抖開(kāi)，一眨眼一個(gè)餅堆滿(mǎn)一碟子，蓬蓬松松，成條成片，用筷子夾著(zhù)吃。另一種是保持餅的原狀。
觀(guān)音堂牛肉，產(chǎn)于陜縣觀(guān)音堂。用料嚴格，制作方法獨特：先將宰殺的鮮牛肉置于盛滿(mǎn)清水的缸中，相應的內加食鹽、火硝腌漬。時(shí)間長(cháng)短根據季節而定，一般冬季為一個(gè)月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。腌好后，放進(jìn)大鍋沸煮，一般需六七個(gè)小時(shí)；在沸煮中，放進(jìn)適量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮爛肉不散為止。觀(guān)音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，咸味適度，肉嫩可口。
大刀面
大刀面是靈寶市最膾炙人口的風(fēng)味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀長(cháng)3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面搟成一尺多寬的薄面皮折疊成十余層，用大刀切制成面條。因刀法不同，大刀面又分為四個(gè)品種：細面，其細如掛面；簾子蔑面，粗細如簾蓖；寬面，寬如韭菜(多做成干撈面)；閃刀面，如兩個(gè)韭菜葉寬，切面時(shí)，實(shí)切一刀，閃寬一刀，故名閃刀，通常是早晨賣(mài)細面、簾篦面，中午賣(mài)寬面。調味以酸、辣為主，澆面的臊子與配菜，可視季節變化。
靈寶肉夾饃
靈寶人把燒餅面團搟成丈二長(cháng)的皮，內抹大油，外搽小油，卷百層，合巴掌大，丟到臥爐內大煉，讓燒餅氣得，鼓著(zhù)肚子，直喘氣餅面細若絲繩的螺旋紋連環(huán)相套! 燒餅精做細成，自然，輕盈，酥香。
熱豆腐，又稱(chēng)辣子熱豆腐，是舞鋼市的特色小吃，其制作不用傳統的石膏、鹵水，而只用自己專(zhuān)備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調料，更是色香味具佳。
郟縣豆腐菜源于河南省郟縣鄉鎮的一種特色小吃，經(jīng)過(guò)郟縣人趙聽(tīng)選，也就是當地有名的“聽(tīng)選豆腐粉條菜”的創(chuàng )始人不斷的探索與改進(jìn)，如今的豆腐菜不僅在做法上有區別，而且在味道上獨具特色，別具一格。聽(tīng)選豆腐粉條菜是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，全稱(chēng)為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細做“雜燴菜”。據傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛(ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。
三郎廟牛肉始于宋、盛于清，是康熙年間著(zhù)名的老字號貢品牛肉，選用我國八大優(yōu)良品種牛之一的郟縣紅牛，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。
武鋼咸豆腐腦由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，點(diǎn)入少許白礬使其凝結成腦狀，再加上泡制后的干山野菜，或干芝麻葉，燒開(kāi)后和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調料小菜，潤滑可口，后味誘人。其營(yíng)養價(jià)值很高，優(yōu)質(zhì)的黃豆含營(yíng)養素很高的蛋白質(zhì)，純天然、無(wú)公害的山野菜含多種營(yíng)養元素及抗病元素，此風(fēng)味小吃是集獨特、營(yíng)養、抗病、保健、美容養顏于一體的農家飯，愛(ài)美的寶寶不妨多嘗嘗~
沫糊是舞鋼市獨有的一道農家特色菜，先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊狀，然后倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)。這時(shí)，里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等，待快熟時(shí)再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。喝起來(lái)比油茶、糊辣湯爽口，且余香悠長(cháng)。
是魯山縣的特色小吃，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好，讓人垂涎三尺。
魯山羊雜湯的做法：取羊雜中口感最好，最有嚼頭的腸、肚；由于用羊肉湯會(huì )有很重的羊肉味道，而且成本會(huì )比較高，所以采用豬骨頭燉湯，湯呈乳白色，鮮香而不膩；湯中再加入梅干菜和香菜作配料，味道更加誘人。
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