【永寧·游記】那么靜，那么美 |超全永寧游記
她和臺灣隔海相望，一條海峽連接著(zhù)臺灣
在這里進(jìn)行著(zhù)頻繁的貿易往來(lái)
去臺灣之前不妨先來(lái)趟這里
這是一座古衛城
沒(méi)多少人知道這里曾經(jīng)經(jīng)歷的滄桑遽變
沒(méi)多少人了解這里的宗族、信仰、傳統
還有令人肅然的神靈
她有著(zhù)和廈門(mén)一樣的閩南文化卻比廈門(mén)更原始更純粹
地道的閩南美食、閩南傳統、閩南的風(fēng)情
在這里以最親民的方式展現給我們
在這里，曾經(jīng)無(wú)數的船只開(kāi)往南洋、非洲、歐洲
她是一封穿越古今的書(shū)信
承載每一代人觸摸歷史的記憶
每一個(gè)來(lái)到這里的人都會(huì )被她感動(dòng)
訴說(shuō)著(zhù)故事的番仔樓
傳承著(zhù)孤獨技藝的手藝人
街頭巷尾驕傲著(zhù)自己文化的當地人
還有為泉州文化發(fā)展一直默默努力的那些人
……
來(lái)了這里
可能你就愛(ài)上了這里
……
永寧的老街可能是這里曾經(jīng)繁華最真實(shí)的寫(xiě)照
隱匿在最接地氣的小鎮
一條條長(cháng)條石板鋪成的老街巷
蜿蜒曲直，錯置交叉
……
這條青石板鋪成的道路，長(cháng)達千米，沒(méi)有其他古鎮老街的繁華和喧鬧，街道兩側古樸的木頭房子，也有南洋風(fēng)格的建筑。
門(mén)外的招牌——“萬(wàn)通號小布莊”、“紗燈扎花”等，卻依稀可見(jiàn)昔日繁華……
明朝時(shí)期倭寇陷城洗街發(fā)生在這里，清朝滿(mǎn)軍屠城發(fā)生在這里，民國商號繁榮貿易通達四方在這里，抗日戰爭七一六慘案發(fā)生在這里，這里是永寧靈魂所在地。
有人說(shuō)古衛城的老街就像臺灣的九份老街，歐不！比九份老街更有味道！
這是一個(gè)瀕海小鎮
三面環(huán)海
觀(guān)音山的無(wú)敵海景
梅林的日落
每一天的開(kāi)始和結束都是如此圓滿(mǎn)
……
日出是一天圓滿(mǎn)的開(kāi)始，紅塔灣的日出總是帶著(zhù)溫馨的光芒，靜坐在海邊，呼吸著(zhù)氤氳著(zhù)魚(yú)腥的空氣，“永寧”在這一刻顯得特別綿長(cháng)……
當夏天所有的海濱變成下餃子的鍋，紅塔灣卻仍是一片靜謐祥和，澎湃的海水奏響著(zhù)永寧海濱最動(dòng)聽(tīng)的旋律。和當地的漁民一起在找蛤蜊抓螃蟹，這才是最純粹的海濱。
這里和臺灣隔海相望，這是連接臺灣的海峽，湛藍的海水，嶙峋的礁石，4、5月的觀(guān)音山總能帶給你意想不到的美和震撼。
在這里找塊礁石靜靜的坐著(zhù)，吹著(zhù)透徹的海風(fēng)，聽(tīng)著(zhù)淋漓的濤聲，時(shí)間仿佛就在這里靜止，再紛亂的思緒也能得到瞬間的安撫。
夏天的觀(guān)音山能看到“藍眼淚”，夜光藻發(fā)出的光芒，隨著(zhù)海浪浮動(dòng)，沒(méi)有“海上幽靈”、“海上鬼火”的不安，更多的是一份在永寧的浪漫。
梅林的漁捕總是這里最亮的一道風(fēng)景，日出而作日落而息，看著(zhù)緩緩歸來(lái)的漁船，面帶笑意的漁民，一種能傳遞的幸福感……
日落是永寧頭號藝術(shù)家，這位藝術(shù)家已經(jīng)在永寧創(chuàng )作了幾億年，永寧的日落每天都在變化，她就沒(méi)有停止過(guò)創(chuàng )作。
在大自然面前，我們所有的文化與藝術(shù)都要遜色，也難以擁有那樣的年華。何不就靜靜看一輪日落，融入這幾億年的年華里。
這是一座有靈魂的小鎮
番仔樓、紅厝、石頭房
每一座建筑每一片瓦
都在向我們訴說(shuō)這里的歷史
……
永寧的紅磚古厝，映襯著(zhù)湛藍的天空，總是顯得那么耀眼與鮮明，仿佛閩南的文化，如此的鮮明與突出，獨樹(shù)一幟，值得我們細細去品，慢慢去玩味。
永寧的番仔樓更是集閩南傳統古民居與南洋建筑的優(yōu)點(diǎn)，工藝價(jià)值高，各種石雕、磚雕、彩畫(huà)、拼磚、灰塑等讓人驚嘆，是閩南僑鄉的一顆顆建筑瑰寶。
可能你驚詫過(guò)廈門(mén)鼓浪嶼上的老宅，但是永寧的石頭房、古厝、番仔樓絕對更讓你稱(chēng)奇，她和廈門(mén)的老宅一樣值錢(qián)，或許承載著(zhù)更多厚重的、輝煌的、悲憫的故事 ……
每一棟古建筑背后也都有一段下南洋、抗戰抗倭、國共對峙、文革的故事要我們慢慢聆聽(tīng)；雕花、紅磚、滴水獸，每一片瓦、每一個(gè)屋脊，每一道工藝需要我們細細觸摸。
這是一個(gè)有韻味的地方
傳承千年的南音
深吟淺唱的高甲戲
隱匿在市井的藝術(shù)家
不禁驚呼她的內涵與綿長(cháng)
……
一輩子要經(jīng)歷一次的戲里戲外，泉州人是從戲里了解歷史的，在永寧只要有神佛生日就會(huì )上演高甲戲。不僅可以看一場(chǎng)戲，更可以深入后臺，體驗戲里戲外的故事。
這可能是你離世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最近的一次了。南音是中國現存歷史最悠久的漢族古樂(lè )。永寧沒(méi)有酒吧夜生活，只有南音一曲，皓月對和，一曲一和。
文化在人身上，不在博物館。
一個(gè)賣(mài)菜的伯伯可能一坐下來(lái)就跟你說(shuō)起永寧歷史如何悠久，修水管的大叔吹得一首好蕭，你意想不到普通的小村子藏著(zhù)一個(gè)美國科學(xué)院院士，一位滄桑的老翁竟然是整個(gè)市唯一一位會(huì )“妝糕人”的老人。
永寧的每個(gè)人才是永寧最鮮活的文化博物館。
這是塊不能光用單調的想象力感知的神境
你肯定低估了她的浪漫、神圣，
不知道還有三十二擋境
默默守護著(zhù)這方凈土
……
永寧讓你開(kāi)始知道，閩南的神不只是媽祖，還有太多你聞所未聞的神靈默默守護著(zhù)永寧。
永寧衛城分32鋪（小區域），每個(gè)鋪都有自己的擋境（守護神），走在永寧古衛城，隨處可見(jiàn)供奉著(zhù)自己區域守護神的廟。
縱觀(guān)永寧全鎮，神明系統之繁復龐雜足以開(kāi)設一個(gè)博物館。或許當你親眼看到一場(chǎng)神事民俗活動(dòng)才能更加理解這個(gè)難以想象的神境。
這是一座能綻放你味蕾的小城
酣暢開(kāi)始的一天
每一種美味
都要你深入到每一條街巷里去尋覓
……
在永寧有一種早餐叫面線(xiàn)糊，有一種宵夜叫面線(xiàn)糊。面線(xiàn)、地瓜粉，加上大腸、醋肉、豬肝等必不可少的配料，再來(lái)塊馬蹄酥。
老板！再來(lái)一碗！
花生竟然還有這么綿軟的口感，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，喜歡加雞蛋和芋頭。
早餐攤上的一桶花生湯往往需要用一個(gè)下午的時(shí)光去慢慢燉煮。
肉羹是臺灣傳統羹類(lèi)料理具代表性的一種，也是臺灣河洛料理的代表菜色之一。福建省的牛肉羹也是如此。
永寧的牛肉羹更是名聲在外，Q彈的口感讓人欲罷不能。
蚵仔煎，讀做?-ā-jiān，普通話(huà)譯作“海蠣煎”。我們所熟知的臺灣蚵仔煎是隨著(zhù)鄭成功大軍和福建，潮汕移民的遷入，帶入了臺灣本土，成為海峽兩岸人民共同喜愛(ài)的美味佳肴。
永寧人民喜歡到以盛產(chǎn)海蠣聞名的潯埔去購買(mǎi)剛剛“討海”歸來(lái)漁船帶回來(lái)的新鮮蚵仔來(lái)制作海蠣煎。
專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
在永寧，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作五香卷。
在永寧，和五香卷的最佳搭配便是鹵面，上好的海鮮熬湯佐以各類(lèi)用番薯粉上漿后你想吃的肉類(lèi)和新鮮的蔬菜，出鍋的時(shí)候澆上紅蔥頭熬制的香油。
嗞啦嗞啦的不管燙不燙趕緊先嘗一口。
肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸，蒸騰出來(lái)的香氣簡(jiǎn)直迷死人，吃的時(shí)候倒到碗里，灑上香蔥、花生，油而不膩。
永寧最好吃的壺仔飯老板也是任性得一塌糊涂，過(guò)年一直到過(guò)完正月都不開(kāi)門(mén)，急煞了一群要去吃壺仔飯的吃貨們。
去臺灣吃秫米腸之前先來(lái)永寧嘗嘗糯米血腸吧，或許會(huì )比秫米腸帶給你更多的驚艷。
永寧老街上賣(mài)糯米血腸的老板也是傲嬌到不行，每天賣(mài)到中午十一點(diǎn)關(guān)門(mén)就算了，因為家里有喜事，整整幾個(gè)月不開(kāi)門(mén)。
你以為永寧的芋圓就是我們平日甜品店里吃的芋圓嗎？弱爆啦！最新鮮的大芋頭搗碎做成Q彈外皮，香菇蝦仁五花肉混合而成的醇厚的內餡兒。甜食要干吃撒上花生末，咸食要湯吃澆上大骨湯。
永寧最好吃的芋圓就在梅林，看完日落回來(lái)吃上兩個(gè)芋圓再配一碗碎肉湯，這才是圓滿(mǎn)的一天。
除了這些，永寧還有太多隱匿在各大街巷的美味，有時(shí)候一輛小推車(chē)便承載了足以讓你味蕾跳動(dòng)的美食。
當然，永寧傲嬌的老板們也是被人津津樂(lè )道的亮點(diǎn)。
這里還有家任性的青旅
一個(gè)長(cháng)得不帥
只會(huì )熟練彈唱《莉莉安》
會(huì )做水煮魚(yú)的老板
一群有故事的人
熱情到不行的當地人
……
許多人不知道永寧，卻知道這家青旅，一家在一個(gè)完全沒(méi)有旅游業(yè)發(fā)展的小鎮任性存在一棟石頭房里的青旅。
她就像是小鎮的文化地標，用滿(mǎn)滿(mǎn)的熱情和愛(ài)接待著(zhù)來(lái)自四面八方的朋友，再將永寧的文化和情懷感染每一個(gè)人。
這里有張茶桌，別具匠心的用魚(yú)缸改造而成，每晚這里都會(huì )有臥虎藏龍的客人進(jìn)行的民謠演唱會(huì )，有共同愛(ài)好朋友的徹夜長(cháng)談，有對生活的理解、對旅行的追求、對文化的理解、對永寧的認識……
開(kāi)著(zhù)摩托車(chē)走過(guò)邊疆大地的北大藝術(shù)家在這里學(xué)習南音；
坐著(zhù)輪椅“滾遍中國“的截癱小伙在這里讓更多人理解旅行；
經(jīng)歷過(guò)各行各業(yè)游歷過(guò)大川大河的國學(xué)大哥在這里一起為永寧的發(fā)展出謀劃策；
在深山做茶中國最年輕的文藝茶場(chǎng)主在這里傳播著(zhù)茶文化的點(diǎn)點(diǎn)滴滴；
一群熱愛(ài)家鄉的年輕人在這里為這個(gè)小鎮的發(fā)展默默的努力著(zhù)……
這里還有一條叫“小川”的狗和一只叫“小肉”的貓，因為“小川”是一位叫小川的客人撿來(lái)的，“小肉”是一位叫小肉的義工見(jiàn)證了它的重生。
午后搬個(gè)凳子坐在檐前，看著(zhù)小川蹦跶、小肉慵懶的伸著(zhù)懶腰，青旅的生活就像家里家常的平常永寧人家的生活。
青旅的掌柜叫老蔡，長(cháng)得不帥卻老是自詡自己很帥，會(huì )彈吉他卻不忍心戳穿他只有一首《莉莉安》是彈得最熟練的。
有時(shí)他會(huì )矯情的說(shuō)他就像一個(gè)孤獨的人在海上撐著(zhù)船帆……
老蔡會(huì )做一手好菜，有客人為了他的一道水煮魚(yú)從最閩北的地方開(kāi)車(chē)5、6個(gè)小時(shí)過(guò)來(lái)。總是熱情的不要不要的讓客人一塊兒吃飯。
雖然他說(shuō)他也是要看客人顏值。
了解老蔡的人才知道辭職回到家鄉為永寧發(fā)展堅持的他有多么不容易，然而他還是一直支撐著(zhù)，除了青旅，還做公益、文創(chuàng )，每一件事都在為永寧努力。
“我相信小鎮的旅游還是做得起來(lái)的，他缺少一個(gè)基點(diǎn)，而青旅就是很好的基點(diǎn)…… ”
這里的每個(gè)當地人都驕傲著(zhù)永寧這片土地，熱愛(ài)著(zhù)永寧這座小鎮，他們歡迎每一位到這里的游客。
或許在你問(wèn)路的時(shí)候就會(huì )有人載著(zhù)你去海邊兜風(fēng)，可能在你迷失在街巷里的時(shí)候就會(huì )有人帶著(zhù)你了解這里的一磚一瓦。
可能在你離開(kāi)永寧后還是忘不了這里每一個(gè)熱情的當地人……
這里就是永寧
福建泉州的一個(gè)小鎮
默默守候海峽兩岸的古衛城
凝聚了濃郁的閩南特色文化
見(jiàn)證了海上絲綢之路的繁榮
交流著(zhù)海峽兩岸民俗信仰
那么靜、那么美、那么深沉、韻味
一個(gè)來(lái)了你就不想走的地方
……
（來(lái)源：永寧古衛城）
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