勐海茶山行
身體周刊記者 肖蓓
逶迤的瀾滄江從這里穿流而過(guò)，巍峨的怒山山脈在這里延伸，山巒起伏，云霧彌漫，聚天地始和之氣，孕育出無(wú)盡的寶藏。這里有世界上最古老種茶民族，有最古老的茶樹(shù)王、最古老的古茶園、最古老種茶山寨、最醇厚的普洱茶，這就是世界茶樹(shù)之源、普洱茶發(fā)祥之地、中國普洱茶第一縣——云南勐海縣。
普洱茶的世界猶如一個(gè)江湖，山頭林立，各有派別。每年4月春茶采摘季節，勐海縣就上演著(zhù)真實(shí)版的“華山論劍”。4月中旬，第8屆勐海（國際）茶王節開(kāi)幕，來(lái)自各大普洱茶區的“茶王”展開(kāi)了一場(chǎng)激烈的“斗茶”比賽。經(jīng)過(guò)采茶、炒茶、做茶等環(huán)節比拼，評選出了2016年“勐海茶王”。
熙熙攘攘的人群打破了這個(gè)小縣城的寧靜，來(lái)自全國各地的茶人“高手”在這里過(guò)招，當鮮亮的茶湯觸碰舌尖的那一瞬間，百般滋味，萬(wàn)種風(fēng)情，是有著(zhù)“王者風(fēng)范”的“老班章”更霸氣剛烈，還是南糯山的古樹(shù)茶更勝一籌？
與此同時(shí)，在南糯山、勐宋、賀開(kāi)、布朗山、巴達等瀾滄江以南的五大古茶山，以及老班章、新班章、老曼娥、賀松、曼糯、帕真、帕沙、班盆、章郎、那卡等聞名遐邇的古茶園，處處都有茶人的身影，他們踏遍名山，遍訪(fǎng)名茶，只為找到心中最好的那一款普洱茶。
我也背起行囊，開(kāi)始了勐海的尋茶之旅。從勐宋古茶山上1300年歷史的茶王樹(shù)，到帕沙哈尼族寨子始于唐代古茶樹(shù)，再到賀開(kāi)山上全世界最大的連片古茶園……當我仰望那一株株經(jīng)歷了歲月風(fēng)霜的古老茶樹(shù)時(shí)，時(shí)空仿佛凝固了。歲月無(wú)聲，千年的古茶樹(shù)，像一個(gè)歷經(jīng)滄桑的老人，永遠用它的寬容和慈愛(ài)，滋養著(zhù)一方兒女的舌尖和心靈，而匆匆過(guò)客的我們，又怎能記錄和還原這樣一幅奇偉的生命畫(huà)卷？
茶，這片神奇的樹(shù)葉。伴隨著(zhù)時(shí)空的轉換、歷史的嬗變，經(jīng)歷了一次又一次的興盛與沉浮。今天，茶馬古道的馬幫已經(jīng)漸行漸遠，取而代之的是百年以來(lái)不斷發(fā)展壯大的勐海茶企業(yè)集群，創(chuàng )造的產(chǎn)值一直獨尊云南普洱茶產(chǎn)業(yè)第一。
就讓我們泡上一杯釅釅的普洱，在氤氳的茶香中，去勐海——茶的老家看看，茶，最原始的模樣。
高山云霧出好茶
勐海，傣語(yǔ)譯名為“勇敢者居住地方”。勐海縣位于云南最南端，總面積5511平方公里，總人口30多萬(wàn)人，世居著(zhù)傣、哈尼、拉祜、布朗等少數民族。這里距州府景洪45公里，距省府昆明684公里，交通便利，四通八達，與緬甸接壤。
“高山云霧出好茶”，茶乃嬌貴之物，茶樹(shù)這種對自然環(huán)境極為挑剔的植物選擇勐海絕非偶然。這里“冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑，光熱充足，雨量充沛”的氣候特點(diǎn)，以及得天獨厚的地理位置和地勢地貌為茶樹(shù)的起源和生長(cháng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。
宋朝宋子安在《東溪試茶錄序》說(shuō)，“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早”。可見(jiàn)，高山、早陽(yáng)、陰霧是種出好茶的必備自然條件，這也是中國古今茶人、茶商、茶客判別、選擇好茶的普遍標準之一。勐海縣古茶區各古茶山的地理、氣候和土壤等自然條件，恰與上述描述一致。
勐海地處東經(jīng)99°56′-100°41′，北緯21°28′-22°28′之間，古茶山海拔均在1200米至1600米之間，最高的勐宋華竹梁子古茶園達1800米。屬亞熱帶高原氣候，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑，日照充足，雨量充沛，露重霧濃，四季如春，年平均氣溫18℃；河流縱橫交錯，屬瀾滄江水系；土壤為花崗巖母質(zhì)發(fā)育而成的磚紅壤性紅壤，土層深厚，土質(zhì)疏松，結構良好，有機質(zhì)含量高，植被茂盛，空氣濕度大，動(dòng)植物適生范圍廣，正好滿(mǎn)足了茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育對自然環(huán)境的要求。
得天獨厚的“高海拔低緯度”地理和氣候環(huán)境，孕育出了天生麗質(zhì)，形、湯、香、味的要素俱佳的勐海大葉種茶，均為普洱茶的上好原料。
勐海，就是一個(gè)茶樹(shù)資源博物館，來(lái)到這里一定不能錯過(guò)古茶園。勐海縣是世界上迄今保存古茶園面積最大、茶樹(shù)品種最多的古茶區，勐海縣古茶樹(shù)群落共計4.8萬(wàn)畝，占西雙版納州的一半以上，全縣各個(gè)山區均有古茶樹(shù)分布。多數樹(shù)齡在200至500年間，少部分達600年以上，遍布境內的古茶園是茶葉發(fā)展歷史的“活化石”。勐海古茶群落主要是栽培型古茶樹(shù)，包括部分野生型古茶樹(shù)和近緣植物，是先民留給子孫后代的一筆厚重而珍貴的財富。
據清朝《滇海虞衡志》記載，西雙版納州瀾滄江北岸有攸樂(lè )、倚邦、曼莊、莽枝（革登）、曼撒、易武等江內六大茶山。同期形成的古茶山還有瀾滄江南岸的江外六大茶山，即勐海境內的南糯山、勐宋、巴達、布朗山、賀開(kāi)5座古茶山和景洪勐宋古茶山，組成了西雙版納12座古茶山。
勐海尋茶之旅，就從那些隱藏在大山深處、歷經(jīng)歲月滄桑的古茶山開(kāi)始。
勐宋|
千年茶王樹(shù)
勐宋古茶區是勐海最老的古茶區之一，位于勐海北部勐宋鄉境內，面積2000多畝，主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、那卡等村寨。勐宋古茶區內有被譽(yù)為“西雙版納之巔”的滑竹梁子，主峰海拔2429.5米，是西雙版納境內最高的山峰。
勐宋古茶區最具代表性的就是那卡古茶，可以與班章茶、南糯山茶媲美。那卡拉祜族人做的竹筒茶，在清代就遠近聞名，每年都要進(jìn)貢車(chē)里（今景洪市）宣慰。這里曾是緬王的貢茶園，同時(shí)也是中緬貿易的主要通道。千百年來(lái)，茶馬古道上，成千上萬(wàn)隊辛勤的馬幫，日復一日，年復一年，在風(fēng)餐露宿的艱難行程中，將深山中的古樹(shù)茶源源不斷地運往各地。
尋茶的第一站，就是勐宋古茶山。我跟隨雨林茶山行的車(chē)隊，一行人十幾輛皮卡車(chē)，從勐宋大本營(yíng)出發(fā)，浩浩蕩蕩地開(kāi)進(jìn)茶山。雖說(shuō)茶山近在咫尺，但崎嶇不平的盤(pán)山土路，加上劇烈顛簸，仍然讓人疲憊不堪。“在所有的茶山上，這條路可以算做高速公路了！”司機師傅一邊熟練地駕駛車(chē)輛，一邊跟我們開(kāi)玩笑。在顛簸中足足開(kāi)了一個(gè)小時(shí)，終于到達山腰上的南本老寨。
據說(shuō)，南本老寨村民，都是馬幫的后裔。大理的李氏三兄弟帶領(lǐng)著(zhù)自家的馬幫，跋山涉水來(lái)到勐宋，遭遇意外，騾馬貨物損失不少，馬隊無(wú)法再回大理，于是在南本老寨安營(yíng)扎寨，開(kāi)荒種茶。成片的古茶林綿延不絕，李氏趕走了原本的拉祜族人，在這里有了立足之地，自稱(chēng)“高山漢族”。
車(chē)隊在南本老寨的雨林古茶坊勐宋一坊稍事休息。這是一個(gè)茶葉精制加工廠(chǎng)，工人正將剛剛殺青的古樹(shù)新茶進(jìn)行晾曬，制作成干毛茶。泡一杯當地產(chǎn)的古樹(shù)茶，香氣悠長(cháng)，回甘持久，頓時(shí)打起精神來(lái)。
接下來(lái)的步行上山，真正的考驗才剛剛開(kāi)始。穿行于熱帶雨林之中，踩著(zhù)前人走過(guò)的路，紅土飛揚，稍不留神就會(huì )滑倒。好在一路的美景，讓人心曠神怡。雨林中植被茂密，物種豐富，漫山遍野都是上百年的古茶樹(shù)。在豐富的自然生態(tài)環(huán)境中，成片的栽培型古茶樹(shù)與蕨類(lèi)、地衣、多種熱帶雨林草本植物共生，和平共處。古茶樹(shù)長(cháng)得很慢，雖然已經(jīng)幾百年高齡，但是高度并不高，在熱帶雨林中并不起眼。仔細看，一棵棵古茶樹(shù)新葉已經(jīng)萌出，一個(gè)茶農正攀在茶樹(shù)上采摘茶葉。
車(chē)隊向導馬世榮在一片古茶樹(shù)前停下來(lái)，向我們介紹說(shuō)：“勐宋的古茶樹(shù)都是清朝中期種下的，至今已有三百年的歷史。一家茶農要管理兩三百棵古茶樹(shù)，古樹(shù)茶一年只采摘春秋兩季，采摘標準是‘一芽?jì)扇~’，一棵樹(shù)的采摘量只有兩公斤的鮮葉，四公斤鮮葉只能做出一公斤茶葉。不標準的鮮葉，也就是黃片，會(huì )被挑揀出來(lái)，茶農自己喝。因為古茶樹(shù)上有很多寄生植物，可以克制蚊蟲(chóng)，所以古茶樹(shù)沒(méi)必要施肥、打農藥，完全原生態(tài)，非常健康。樹(shù)有多高，根有多深，古茶樹(shù)因為根系深厚，吸收土壤養分更多，因此內涵物質(zhì)豐富，滋味更醇厚，也因其稀有而備受追捧。”
翻過(guò)一道道山梁，穿過(guò)一大片山頂臺地茶園，勐宋深山一處陡坡處，我們終于看到了勐宋最古老的茶王樹(shù)。這棵茶王樹(shù)于唐朝時(shí)期種下，距今已1300年，被譽(yù)為古茶樹(shù)“活化石”。茶王樹(shù)高約18米，與周?chē)陌」嗄拘纬甚r明對比，“木秀于林，風(fēng)必摧之”，而茶王樹(shù)硬是深深在土壤中扎根超過(guò)20米，吸取土壤中的營(yíng)養成分。沒(méi)有任何人為干預，茶王樹(shù)完全呈現自然的生長(cháng)形態(tài)，主干直徑約40厘米，其余枝干分散向四面八方，采摘難度極大。為了保護茶王樹(shù)、方便采摘，茶農搭好了攀爬的竹架。每年4月份采摘一次，促進(jìn)其生長(cháng)。
馬世榮說(shuō)：“每一年僅采摘一次的茶王樹(shù)，即使是很熟練的采摘能手，四五個(gè)人，歷時(shí)4個(gè)小時(shí)，也只采得茶王樹(shù)鮮葉僅三四公斤而已。每次約能得到800克毛茶，每一年所得都是限量版，珍貴至極。2014年的采摘，共制成茶王餅3片，每片280克，我們只是大自然的搬運工，為懂得好茶的茶友呈現原生態(tài)古茶。”
南糯山|
800年栽培型茶樹(shù)
勐海尋茶的第二站，是有著(zhù)“古茶第一山”之稱(chēng)的南糯山。勐海被公認的茶王樹(shù)有兩株，一株是巴達山深山密林中的“巴達野生茶王樹(shù)”，它是世界上最古老的茶樹(shù)，另一株則是生長(cháng)在南糯山古茶山中的“西保二號”，它是世界上最古老的栽培型古茶樹(shù)。這兩棵茶王樹(shù)，奠定了勐海在整個(gè)普洱茶界的超然地位。
南糯山系傣語(yǔ)地名，“南”即水，“糯”即竹筍，是哈尼族集居地，位于格朗和鄉東面，隔著(zhù)流沙河與勐宋茶山相望。由于霧多，茶山常籠罩于云霧之中，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，具有“香氣高、苦味淡，甜味重”的特點(diǎn)，全國名茶“南糯白毫”原料就產(chǎn)生于此，是眾多古老茶山中一顆璀璨的明珠。
車(chē)輛從勐海縣出發(fā)，一路向東，行進(jìn)20多公里就進(jìn)入南糯山地界。一路沿著(zhù)南糯山蜿蜒直上，進(jìn)入山里后，雖是狹窄悠長(cháng)的山路，卻是水泥路，與去勐宋的土路天壤之別。終于，前方山谷中出現了幾戶(hù)人家，半坡老寨到了。老寨共有27戶(hù)人家，家家都是一棟別墅兩輛轎車(chē)，普洱茶給這個(gè)哈尼山寨帶來(lái)了巨大的財富。
南糯山最早什么時(shí)候開(kāi)始種茶已不可考。但南糯山一直流傳著(zhù)“武侯遺種”的故事。據山寨老人說(shuō)，當年諸葛亮南征，路過(guò)南糯山時(shí)，士兵水土不服，紛紛病倒，諸葛亮將手杖插地化為茶樹(shù)，士兵摘葉煮水，飲之病愈，南糯山因此也被稱(chēng)為孔明山，成為瀾滄江下游西岸最著(zhù)名的茶山。傳說(shuō)畢竟是傳說(shuō)，有人質(zhì)疑諸葛亮南征時(shí)沒(méi)有到達滇南。但可以肯定的是，這里種茶歷史非常久遠，直到南昭時(shí)期，布朗族的先民還在此種茶；后來(lái)布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被哈尼族人繼承，根據哈尼族人父子連名制可推算出，他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代，已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。
如今，南糯山茶園總面積21600多畝，其中古茶樹(shù)面積1.2萬(wàn)畝，古茶樹(shù)主要分布在9個(gè)自然村。其中，半坡老寨的古茶樹(shù)樹(shù)齡大都在200-500年之間。這里是西雙版納乃至云南省面積最大的古茶區，也是云南省機制茶的發(fā)祥地。
無(wú)數的茶人奔赴南糯山，試圖揭開(kāi)茶樹(shù)栽培的神秘歷史。上世紀50年代，科技人員在山中考察時(shí)發(fā)現了一株樹(shù)齡800年的“茶王樹(shù)”，但由于考察人增多，周?chē)鷳B(tài)環(huán)境受到破壞，1995年不幸仙逝。2002年，人們在半坡老寨的密林中又發(fā)現了兩株樹(shù)齡在800年的新茶王樹(shù)。這兩株栽培型古茶樹(shù)，見(jiàn)證了南糯山先民悠久的植茶、制茶、用茶的歷史。
在南糯山村委會(huì )半坡老寨附近的山坡密林中，我們找到了那棵樹(shù)齡為800年的“新茶王樹(shù)”。這棵樹(shù)高5.3米，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)幅寬大，生機勃勃。茶王樹(shù)的旁邊加了護欄，經(jīng)過(guò)老茶王樹(shù)的仙逝之痛，人們痛定思痛，對古茶樹(shù)加倍愛(ài)護。
在格朗和鄉的另一個(gè)山頭，與南糯山遙遙相望的就是帕沙古茶區。沿著(zhù)村間小道一路前行，就到達帕沙村古茶區，寨子周邊全是茂密叢林。翠色環(huán)繞中，全是樹(shù)齡都在500-800年的古茶樹(shù)，樹(shù)直徑都在30厘米以上，圍徑90厘米左右，最粗的茶樹(shù)王甚至需要四人才能合抱。資料表明，帕沙古茶樹(shù)園面積大約為5650畝，其中2987畝為年份在500年以上的古茶樹(shù)園。
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