逛吃！周末開(kāi)啟一場(chǎng)美食之旅，收下這一張北碚美食全攻略地圖地圖
說(shuō)起重慶，如果印象中僅僅只有那些所謂的網(wǎng)紅景點(diǎn)，那確實(shí)可惜。重慶城是名副其實(shí)的美食之都，喜歡美食的人被稱(chēng)為“好吃狗”，喜歡喝酒的人被稱(chēng)為“酒旋旋”。重慶三大名片中，美食就獨占一席，可見(jiàn)其高貴的城市地位。今天我要和大家分享的是重慶北碚的美食，看看北碚的美食地圖到底有多么讓人垂涎三尺。
首先給大家分享一張手繪的北碚美食地圖。這張地圖不僅畫(huà)風(fēng)可愛(ài)，而且是非常實(shí)用的。可以說(shuō)，憑著(zhù)這份地圖，北碚的美食基本可以一覽無(wú)余。找個(gè)周末，照著(zhù)地圖，按圖索驥，一家一家的吃起來(lái)吧。
NO.1 水土米線(xiàn)
其實(shí)說(shuō)到米線(xiàn)，重慶人并不陌生。而且在主城大街小巷，這道美食可謂是隨處可見(jiàn)。然而為什么北碚美食的第一推薦位要給到米線(xiàn)呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，首先是名氣在外，北碚水土鎮的三鮮米線(xiàn)可謂是遠近聞名，膾炙人口；其次是環(huán)境，在當下大家都開(kāi)始追求不僅要味道，還要舒適環(huán)境進(jìn)行搭配時(shí)，北碚“老碼頭砂鍋米線(xiàn)”還是堅持著(zhù)最原始的環(huán)境，讓大家可以體驗到最初的原滋原味；最后是制作米線(xiàn)的環(huán)境，現在已經(jīng)很少看見(jiàn)爐灶了，而這家店仍然使用爐灶，讓人頓起懷舊心態(tài)。
味道方面那就更不用擔心了，老字號的優(yōu)勢就在于把控味道的能力。不敢說(shuō)幾十年一點(diǎn)不變，但就算變化精髓不丟。他家的米線(xiàn)吃起來(lái)有嚼頭，豬肝肉片等也是非常嫩滑，青菜清香可口。特別是一口鮮湯，讓人回味無(wú)窮。這樣的米線(xiàn)，你能不心動(dòng)嗎？
上個(gè)月，三溪口豆腐魚(yú)美食街正式開(kāi)街，數十家豆腐魚(yú)商家聯(lián)合起來(lái)打造三溪口豆腐魚(yú)美食街。勵志讓食客能最大程度的品嘗到三溪口豆腐魚(yú)的特色和美味。豆腐魚(yú)是一道地道渝菜，其特色就是麻辣鮮香。麻要麻得酣暢，辣要辣得徹底，魚(yú)呢更要滑爽細嫩，這完全符合重慶人對美食的基本追求。所以美食地圖的第二站，我推薦三溪口豆腐魚(yú)，在吃完了清淡的水土米線(xiàn)后，讓舌尖來(lái)一次火辣體驗，這樣的冰火兩重天，絕對讓味蕾安分不下來(lái)！
NO.3 縉云醉雞
說(shuō)到重慶菜中雞的吃法，可能大家更? ?脫口而出的是：泉水雞和辣子雞。沒(méi)錯位于主城南山的泉水雞和歌樂(lè )山的辣子雞確實(shí)是重慶人最耳熟能詳的兩種雞類(lèi)吃法。但你可知其實(shí)重慶人對于雞的吃法還有另外兩個(gè)大類(lèi)，它們分別是鐵山坪的花椒雞和北碚的縉云醉雞。
縉云醉雞中的“醉”是整個(gè)菜的特色也是靈魂所在。它表明了這道菜的精髓就是要加酒類(lèi)進(jìn)行調味。相傳最早縉云醉雞是用米酒作為調味的原料，而如今更多的商家改為了啤酒。其味道有點(diǎn)類(lèi)似于啤酒鴨。同樣是鮮嫩可口又不失嚼勁兒，脆嫩的雞皮，彈性十足的雞肉，集鮮、香、辣、甜等多種滋味于一體。
NO.4 兼善三絕
說(shuō)美食，光說(shuō)味道，不免有些乏味。讓我們再來(lái)看看這一道飽含歷史韻味的北碚地道美食--兼善三絕。
光聽(tīng)名字，你一定也會(huì )和我第一次聽(tīng)聞名號時(shí)一樣摸不著(zhù)頭腦。其實(shí)兼善三絕是一個(gè)統稱(chēng)，三絕主要為“兼善面”“兼善湯”“兼善包”。他們是兼善餐廳經(jīng)典代表菜。兼善餐廳于1940年創(chuàng )業(yè)于重慶市北碚區，由實(shí)業(yè)家盧作孚、張博和、張祥銀開(kāi)辦，取用《孟子》“窮則獨善其身，達則兼濟天下”之名句定店名。馮玉祥、孫科、郭沫若、老舍等，常在該店做客。特別是老舍，據說(shuō)抗戰時(shí)期老舍寓居北碚時(shí)，最喜吃兼善湯，吃了兼善湯的老舍文思泉涌，《四世同堂》就這么創(chuàng )作出來(lái)了。這么有歷史光環(huán)的小吃，你還按耐得住嗎？是不是馬上就想去打卡一番呢？
其實(shí)北碚的美食還遠不止這些。找個(gè)周末，天氣嬌好時(shí)，按著(zhù)地圖一處一處打卡吧！
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