杭州無(wú)人餐廳在哪里 杭州無(wú)人餐廳好吃嗎
無(wú)人餐廳估計沒(méi)幾個(gè)人見(jiàn)過(guò)吧，小編長(cháng)這么大也的確沒(méi)有見(jiàn)過(guò)無(wú)人餐廳，要說(shuō)真有無(wú)人餐廳的話(huà)，小編想問(wèn)，誰(shuí)收錢(qián)?誰(shuí)賣(mài)貨?誰(shuí)做飯呢?但是這些對于無(wú)人餐廳來(lái)說(shuō)都不是問(wèn)題了，下面小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于杭州的無(wú)人餐廳。
杭州無(wú)人餐廳在哪里位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造，是一家完全用數字技術(shù)驅動(dòng)的新零售餐廳。
2018年1月30日，杭州首家無(wú)人智慧餐廳亮相，整個(gè)用餐過(guò)程，不管是排隊、點(diǎn)餐，還是取餐、結賬，全靠消費者自助完成。
該餐廳位于杭州文三路，由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造，是一家完全用數字技術(shù)驅動(dòng)的新零售餐廳。顧客到店后無(wú)需排隊，即可打開(kāi)支付寶或者口碑a(chǎn)pp，自行掃碼點(diǎn)餐。點(diǎn)餐過(guò)程中，系統還會(huì )根據你過(guò)往的消費偏好，對菜單自動(dòng)排序，同時(shí)進(jìn)行合適的優(yōu)惠推薦。
目前，五芳齋在上海和杭州兩地，從醫院商圈、車(chē)站碼頭商圈、社區、商務(wù)等切入，嘗試智慧餐廳的升級改造，計劃近期打造6家不一樣的新零售個(gè)性化門(mén)店。
五芳齋總經(jīng)理吳大星說(shuō)：“現在，整個(gè)餐飲行業(yè)的成本‘四高一低’，也就是能源成本高、人力成本高、原材料成本高、房租成本高，利潤率低。那么，‘少人化、自動(dòng)化、智慧化’肯定是未來(lái)連鎖餐飲的趨勢。”
就文三路這家五芳齋來(lái)看，裝修前總共有13個(gè)員工，升級之后，收銀減少3人，取餐員減少1人，大廳服務(wù)員減少1人，無(wú)人超市減少3人，總人數減少了一半以上。這樣算下來(lái)，一年可以省下32萬(wàn)-35萬(wàn)元。
體驗：從下單到取餐只需五六分鐘
和普通餐廳相比，這家餐廳最大的特點(diǎn)是全程“無(wú)人化”自助服務(wù)：點(diǎn)單、下單、取餐，都由你自己完成。走進(jìn)去，最顯眼的是一塊類(lèi)似于麥當勞和肯德基的自助點(diǎn)餐機。
在這里點(diǎn)餐有兩種方式：一種方式是在自助點(diǎn)餐機上下單;也可以直接落座后，通過(guò)支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進(jìn)行點(diǎn)單和支付。
在下單前，系統會(huì )提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法，出餐方式略有不同。下單不久，你會(huì )收到一條取餐短信。
在廚房和餐廳之間，有一面類(lèi)似于快遞柜的餐柜墻，每個(gè)柜子用英語(yǔ)標注了號碼，我數了一下，這面墻一共有40個(gè)長(cháng)方形的小柜子。
取餐，竟有快遞柜前取快遞的感覺(jué)。
再次用支付寶或口碑App掃一掃小票上的二維碼，并點(diǎn)擊“一鍵一柜”，相應的柜門(mén)就會(huì )打開(kāi)。
這40個(gè)智慧餐柜，實(shí)際上是取代原來(lái)人工叫號送餐的方式，廚房里的工作人員將食物放入餐柜后，系統提醒你取餐。
我點(diǎn)的是一碗堂食的紅豆湯和銀耳湯，還有兩份打包的粽子。柜門(mén)打開(kāi)后，餐盤(pán)上有兩碗熱氣騰騰的紅豆湯、銀耳湯，而粽子用簡(jiǎn)易 塑料袋子套著(zhù)。這個(gè)過(guò)程只用了五六分鐘。
在點(diǎn)單過(guò)程中，你也可以通過(guò)支付寶AR掃一掃墻上有“粽寶”標志的圖案，玩砸金蛋贏(yíng)優(yōu)惠券的互動(dòng)游戲，搶到從幾毛到幾元不等的優(yōu)惠券。
堂食區隔壁，還有一個(gè)24小時(shí)無(wú)人零售區，里面放著(zhù)4個(gè)貨柜，分別放著(zhù)五芳齋速食粽子、糖果餅干、小包裝水果和牛奶飲料等。
用支付寶對著(zhù)柜門(mén)二維碼掃一掃，柜門(mén)就會(huì )打開(kāi)。在你拿走想要的商品并關(guān)好柜門(mén)，系統已經(jīng)自動(dòng)完成了扣款。值得一提的是，在第一次掃碼時(shí)，系統會(huì )提示你開(kāi)通免密支付功能。
掃碼就能買(mǎi)東西
在柜子的邊上，還有桌椅、洗手盆、微波爐等。如果你買(mǎi)了粽子，可以自助加熱，堂食完再走。
去年10月的云棲大會(huì )上，無(wú)人智慧餐廳的概念店正式亮相，在餐桌上點(diǎn)點(diǎn)就能完成下單，吃完直接走人，沒(méi)有服務(wù)員會(huì )上前攔你。當時(shí)，馬云還饒有興趣地進(jìn)行了體驗。
僅僅一個(gè)月后，口碑宣布開(kāi)放無(wú)人餐廳技術(shù)。這套技術(shù)包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評價(jià)在內的全流程解決方案。五芳齋成為第一家正式落地的智慧餐廳。
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