青島有哪些特色美食
青島有著(zhù)怎樣的特色美食呢?青島是全國首批沿海開(kāi)放城市，自然是離不開(kāi)海鮮的，那么而除了海鮮，青島海有哪些特色美食小吃呢?今天小編就向大家介紹下除了海鮮，還有哪些特色美食，一起來(lái)了解下。
蛤蜊是青島人的最?lèi)?ài)，在這個(gè)海濱城市，蛤蜊似乎總是豐富而肥美，無(wú)論是辣炒蛤蜊還是原汁蛤蜊都有著(zhù)海量的粉絲，"喝啤酒，吃蛤蜊"已經(jīng)成了"紅瓦綠樹(shù)碧海藍天"外更加讓人口水直流的一張名片。逐漸滲透的辣味配上冰爽的生啤酒，是這座城市夏天最?lèi)芤獾耐队啊?/p>
在青島，以紅島蛤蜊最負盛名。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個(gè)頭較小，殼面光滑，沒(méi)有太深的溝紋，以灰色和褐色居多。
美味推薦地點(diǎn)：青島各大酒店，餐館，餐廳都能找到這道菜哦
本地產(chǎn)的海菜(又稱(chēng)石花菜)制成的涼粉，加上蒜泥、醬油、醋、香油、海米，就做成一碗晶瑩涼爽的凍菜涼粉，入口爽滑又帶著(zhù)韌性，口感清涼爽口。與著(zhù)名的陜西涼皮不同，凍菜涼粉不含淀粉，完全由海藻多糖組成，所以完全不用擔心增重的問(wèn)題。凍菜原產(chǎn)嶗山，凍菜涼粉一年四季都可食用，且價(jià)格十分便宜，無(wú)論是大飯店，還是嶗山中的小食攤，都可以品嘗到。
美味推薦地點(diǎn)：青島特色的餐館中，青島農貿市場(chǎng)，超市
傳說(shuō)排骨米飯起源于山東半島，這種不帶海洋氣息的小吃能夠在青島得以保留而不加更改，可能也說(shuō)明了他本身味道的過(guò)人之處。選用精心挑選的大排與龍骨，熬制后放入砂鍋，與白菜、海帶、豆腐融合，肉質(zhì)酥香，不柴不膩，湯汁咸淡適中，味道濃厚，配上晶瑩的白米飯口感甚好。
美味推薦地點(diǎn)：比較有名氣的是：萬(wàn)和春和京九，青島的大街小巷
臨海的城市，海鮮是當之無(wú)愧的主角，很多外地人談起鲅魚(yú)水餃時(shí)都有點(diǎn)不理解，但這確實(shí)是青島的一道傳統美食。順著(zhù)鲅魚(yú)脊骨將白嫩的魚(yú)肉割下，配上五花肉，加入多種調味料，和成獨具特色的鲅魚(yú)餡。肉質(zhì)鮮嫩細膩滑軟，汁水十足。鲅魚(yú)水餃餡中加入韭菜或者香菜味道更好。
美味推薦地點(diǎn)：三盛園水餃，船歌魚(yú)水餃、東方餃子王
制成長(cháng)條水餃狀小包，放平底鍋內油煎或油水煎，近熟時(shí)澆淋粉水，底部硬脆，內部鮮香，吃到嘴里又香又不油膩。隨著(zhù)加熱的鍋體和加熱方法的變化，鍋貼的形狀也在不斷的變化。但是"水煎"的本質(zhì)沒(méi)有變化。好鍋貼裝盤(pán)時(shí)應該是倒著(zhù)放的。
美味推薦地點(diǎn)：劈材院鍋貼，滄口鍋貼，
個(gè)大松軟，餡里鮮嫩的青島大包對于青島人來(lái)說(shuō)，不光是對美食味道的熱愛(ài)，更是對一個(gè)時(shí)代驚艷的記憶。原汁原味的老味道，都是用尋常的油鹽醬醋調配出，面皮的發(fā)酵與調味料的把握是青島大包的精髓。比碗大的包子，輕輕咬開(kāi)皮，簡(jiǎn)單的原料瞬間就能散發(fā)出滿(mǎn)溢的香氣，鮮香可口，久吃不膩。青島大包的特點(diǎn)就是大，皮大餡也大，食量小的人吃一個(gè)就飽了。
美味推薦地點(diǎn)：臺東大包、青島大包
餛飩價(jià)格便宜，有肉有湯，作為主食在山東十分盛行，但是在青島，除了大街小巷不經(jīng)意路過(guò)的餛飩店，餛飩還成了夜生活的一部分，每天晚上路邊上會(huì )有很多的燒烤攤，幾乎每個(gè)燒烤攤都會(huì )兼賣(mài)餛飩，這種餛飩被稱(chēng)為“夜餛飩”后來(lái)被稱(chēng)為“野餛飩”。湯是正宗的骨湯，味道鮮美純正，餛飩香滑，碗里再加上蝦皮、雞絲、蛋絲，最后以紫菜為點(diǎn)睛之筆。本地餛飩大多數量比較少，一般加一個(gè)火燒即可。
美味推薦地點(diǎn)：小倩倩餛飩，小青青餛飩，劈柴院，
醬豬蹄是我國的傳統菜，傳入青島后，又增添了地方特色，成為與眾不同的本地小吃。豬蹄在多年的老醬湯中燉的恰到好處，骨肉分離，香而不膩，肉酥爛，皮軟糯，筋有嚼頭。低脂肪含量加上高膠原蛋白，讓醬豬蹄成了很多女孩子的心頭愛(ài)。醬豬蹄好不好吃，主要看老湯，選擇老店比較好。
美味推薦地點(diǎn)：流亭豬蹄、冠福居黃燜豬蹄
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