潮汕一定要吃的肯定就是牛肉了，牛肉火鍋牛肉丸什么的一定要去嘗嘗，除此以外，潮汕的鹵味也是非常有名，很多游客都會(huì )前去想著(zhù)去品嘗，下面就是相關(guān)的介紹信息。

薦店：海記牛肉

汕頭市黃崗路坪西6座014016，近八合里巷

汕頭的牛肉火鍋成了每個(gè)牛肉愛(ài)好者朝圣的地方。據說(shuō)這個(gè)城市每天屠宰的牛多達1000頭。屠宰、切割后，由專(zhuān)人騎摩托車(chē)送到牛肉店，前后不超過(guò)4小時(shí)。試試“頸任”或“牛峰”(即牛頸肉)，這絕對是最好的牛肉。

據說(shuō)最有名的海記牛肉店壟斷了這一帶最好的黃牛來(lái)源，所以在江湖上十多年的歷史地位不倒。潮汕人對牛肉有很詳細的分類(lèi)：吊龍伴、五花趾、三花趾、牛胸撈等都有不同的價(jià)格。

潮州牛肉丸也是潮汕火鍋最好的伴侶。汗流浹背捶打的牛肉丸真的可以在地上玩，就像電影里那樣。這是一個(gè)彈力很好的牛肉球。蘸點(diǎn)沙茶醬很好吃。

薦店：新梅園大酒樓

汕頭市華山北路科技賓館對面

中國各地都有鹵菜，潮州鹵菜聞名世界。因為只有到了潮汕，鹵水才有“盛宴”的感覺(jué)。在潮汕人的飲食文化中，潮州菜宴席的第一道菜就是鹵味拼盤(pán)。由鵝掌、鵝翅、鵝肉、鵝肝、豬肚、豆腐干、燉蛋等組成，一個(gè)個(gè)切成薄片，然后鋪在盤(pán)中。一上菜，就這樣，足以讓人胃口大開(kāi)。其中，澄海獅子頭鵝堪稱(chēng)“鉆石版”鹵水鵝頭。

真正的功夫還在這些鹵水的沸騰上。潮汕人用幾十種藥草和香料來(lái)炒，然后煮成鹵湯。潮州的餐館和大排檔都會(huì )以鹵味為招牌，在露天攤位懸掛或店鋪招攬路人。這種攤位被稱(chēng)為“潮州打冷”。而鹵水的好壞也被認為是衡量潮州一家餐館檔次的首要標準。

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