無(wú)錫特色美食有哪些 無(wú)錫美食攻略
無(wú)錫有許多的特色美食，著(zhù)名的小吃有無(wú)錫小籠、醬排骨、餛飩、無(wú)錫三白、太湖船菜、油面筋、玉蘭餅、豆腐花等等。如果想將美食一網(wǎng)打盡，可以前往崇安街和南禪寺步行街，這里有許多的特色美食。
無(wú)錫小籠
無(wú)錫人習慣把小籠包叫做“小籠饅頭”，在無(wú)錫小吃中，最有名的當屬小籠包。無(wú)錫小籠的不同之處在于，除了肉餡本身有甜味，還要加醬油，所以餡兒看上去是醬油色的，皮是發(fā)酵過(guò)的。秋天螃蟹當令時(shí)，餡中會(huì )加入熬熟的蟹黃，成為讓人垂涎三尺的“蟹粉小籠”。名氣大是王興記，真正受無(wú)錫人推崇的是熙盛源，另外憶秦園的蟹粉小籠上過(guò)《舌尖上的中國》，不妨一試。
參考價(jià)格：32元(憶秦園蟹粉小籠)
醬排骨無(wú)錫排骨，傳統名稱(chēng)叫“無(wú)錫肉骨頭”，選用一頭豬身上僅有的七、八斤小排為原料，用黃豆醬油，綿白糖，黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調，用文火燒兩個(gè)小時(shí)。色澤醬紅，吃起來(lái)甜咸入味，汁濃味鮮。你可以找間餐廳坐下來(lái)舒舒服服的點(diǎn)上一道來(lái)享用，也可以學(xué)無(wú)錫人就這么邊逛邊吃，風(fēng)味也是極好的。
參考價(jià)格：14元(三鳳橋)
餛飩
餛飩作為中華大地上的大眾平民美食，也在無(wú)錫的美食里占有一席之地。最富盛名的是開(kāi)洋餛飩，底湯鮮美，外皮爽滑，餡料新鮮、味美，還有鮮美的開(kāi)洋(去皮曬乾后的蝦)、爽口的榨菜等配合，有湯、干拌、紅湯辣餛飩等作法，風(fēng)味各有千秋。
手推餛飩也是無(wú)錫比較有特色的，餛飩皮綿軟彈牙，和開(kāi)洋餛飩一般吃湯餛飩不同，手推餛飩多是干拌。
參考價(jià)格：7元(曹張手推餛飩)
無(wú)錫三白無(wú)錫三絕之一，銀魚(yú)、白蝦、白緦魚(yú)號稱(chēng)太湖三白，利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度;故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。烹制手法多為清蒸白灼，強調保持食材的原味。無(wú)錫十大名菜中水晶大玉(蝦)、糟煎白魚(yú)等都能看到無(wú)錫三白的身影。
參考價(jià)格：三道菜人均約50元。
太湖船菜太湖船菜據說(shuō)已有2500年歷史，是無(wú)錫的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。和以往在船上吃飯不同，現在大部分都在岸邊的船菜館享用。菜品以不同季節、太湖中盛產(chǎn)的湖鮮為主料，配以相應的副食、佐料，用炒、煎、燜、蒸、氽、炸烹飪方式，精細加工制作而成，具有絢麗素雅、酥嫩鮮甜、色香味俱全的特點(diǎn)。到了船菜店家，最常點(diǎn)的是無(wú)錫三白。
參考價(jià)格：人均81元(太湖船菜館)
豆腐花
豆腐花是無(wú)錫的名點(diǎn)之一，既嫩又熱。吃的時(shí)候，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品，成為無(wú)錫老少皆喜歡的風(fēng)味小吃。豆腐花入口即化，喉嚨里有濃濃湯汁的鮮感，如果你再加一點(diǎn)點(diǎn)辣時(shí)，甜而不膩，咸而不淡，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣辣的感覺(jué)。
參考價(jià)格：5元
玉蘭餅據說(shuō)玉蘭餅是因為它被發(fā)明出來(lái)的時(shí)候玉蘭花正開(kāi)而得名，用糯米和肉餡做成的。 肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來(lái)當早餐和豆漿一起食用，一定要剛出爐的才好吃。
參考價(jià)格：2元(毛華美食)
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