莆田有哪些好吃的 莆田美食介紹
福建莆田,這里簡(jiǎn)直就是美食天堂,這里是一座足夠媲美潮汕美食的城市,離汕頭也不是很遠,莆田當地美食用最新鮮的食材,做出最地道的美味,下面小編就來(lái)給大家介紹一下,快來(lái)一起看看吧。
莆田手打扁肉湯
“扁肉湯”是傳統的福建手工菜,流傳至今已有500多年歷史。愛(ài)吃扁肉湯,口感豐富,萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是扁肉不是面皮包肉,而是肉皮包肉,驚呆了!

制作好的扁食,除了對食材講究,更是一門(mén)手藝活。首先得精選新鮮宰殺的豬后腿肉,這樣的肉才是筋度最好。然后把豬肉切塊,還必須得把肉上的薄膜去掉,從這一刻起將面臨三小時(shí)的慢工出細活。
用荔枝棒槌在荔枝木做成的砧板上反復敲打,從肉塊到肉碎到肉茸,這對夫妻堅持混合雙打了40年,從年少20到60歲,千錘百煉成的好手藝。
白灼章魚(yú)
莆田位于福建沿海中部,靠海吃海,所以家家戶(hù)戶(hù)餐桌上少不了海鮮,秋冬季節的莆田海域盛產(chǎn)章魚(yú)。白灼章魚(yú)的做法特別是保留了章魚(yú)的原味,所以必須要求食材十分新鮮!
一只只活蹦亂跳的章魚(yú),很是生猛,花花還沒(méi)見(jiàn)過(guò)如此活潑的章魚(yú),請答應我,一定要看前文的視頻。

百秒黃花魚(yú)
莆田餐廳的招牌菜!昂貴的黃花魚(yú)一定要在夜間捕撈,只有天色完全黑透了,才能捕捉到色澤鮮黃的黃花魚(yú)。嚴格選用200克左右的黃花魚(yú),不能太大,否則百秒不夠;不能太小,否則百秒就老了。用滾燙魚(yú)湯沖淋再用明火現燜100秒鮮嫩上桌,時(shí)間掐得非常準。吃黃花魚(yú)還必須用湯匙,魚(yú)肉和魚(yú)湯一起吃,那種鮮美快活賽過(guò)神仙。

九轉小腸
九轉小腸是俺的真愛(ài)!新鮮的特級豬腸,用腸衣層層反轉套入成卷的地道手工菜,卷成甜甜圈的模樣,用特質(zhì)醬料鹵制,然后切成小塊上桌,非常香醇可口,對內臟不排斥的盆友們一定不要錯過(guò),反正我是愛(ài)死了,回憶起那味道都忍不住流口水。

興化米粉口感非常好,被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。興化米粉選用上等黃尖米為原料,放在太陽(yáng)下自然風(fēng)干,白如雪,細如絲。豆漿炒米粉是莆田獨具特色地方小吃。

炸紫菜
鮮嫩的頭水紫菜往油鍋里一炸,香氣迎面撲來(lái),瞬間就變得烏黑亮澤,香脆可口,作為餐前菜和零食都很不錯。

紫菜燉豬腳
讓豬腳的膠原蛋白和鮮嫩的紫菜填飽食欲吧,新鮮的頭水紫菜非常嫩滑!

莆田傳統的月子飯,傳承漁民的傳統方法,將珍珠米、海蠣干及頭水紫菜一同燜熟,來(lái)自海里的鮮味與米香完美融合,而且營(yíng)養十足。

蝦苗拌頭水紫菜
蝦苗拌頭水紫菜也是莆田餐廳的招牌菜,最大限度地帶出了紫菜的鮮嫩,拌上美味的蝦苗,那種爽快真的要自己品嘗過(guò)才知道。

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