導讀：恩施景點(diǎn)的飲從食貴嗎 恩施飲食民俗介紹 1. 恩施飲食民俗介紹 2. 恩施的飲食 3. 恩施飲食民俗介紹作文 4. 恩施的民俗文化介紹 5. 恩施的飲食文化 6. 恩施飲食特色 7. 恩施傳統美食 8. 恩施飲食民俗介紹視頻

1. 恩施飲食民俗介紹

有過(guò)生日的習俗，俗稱(chēng)過(guò)本命年生日沖喜

2. 恩施的飲食

作為了一個(gè)湖北人，我是倍感榮幸和幸福，因為湖北真的有太多好吃的美食了，麻辣鮮香甜樣樣都有，今天來(lái)跟大家分享一下湖北的美食，如果朋友們有機會(huì )來(lái)到湖北游玩，一定要嘗試以下10道經(jīng)典美食，光是聽(tīng)到名字就讓人饞掉下巴！

1、土家醬香餅

土家醬香餅，是湖北恩施土家族一種特有的小吃，但在湖北各地小吃街道都會(huì )出現，記得在武漢上大學(xué)那會(huì )兒，每天早上就會(huì )買(mǎi)上3塊錢(qián)的醬香餅再配一杯豆漿，那時(shí)就覺(jué)得勝似大魚(yú)大肉，吃得再滿(mǎn)足不過(guò)了，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟，獨具風(fēng)味，醬香餅的餅胚與千層餅相似，但是口感卻大有不同，它在千層餅的基礎上，添加了香甜辣的醬汁、白芝麻和蔥花，使口感更加豐富可口，到湖北過(guò)早千萬(wàn)別錯過(guò)。

2、炕土豆

炕土豆萬(wàn)萬(wàn)千，唯有恩施炕土豆最正宗！不知道是因為恩施的土豆本就好吃，還是恩施人的獨特手藝更佳，做出的炕土豆，總能吃出本體的香味，麻辣香集于一體，不吃飯就能吃到飽。

在湖北省西部的恩施州，炕，是煎、炒、燜、燒之外的另一種烹飪手法。炕過(guò)的土豆外脆里嫩，趁著(zhù)的熱氣趕緊咬一口，外皮很薄，香脆入味，有一種原生態(tài)的軟甜，一口一個(gè)，讓人幸福爆棚的欲罷不能，絕對顛覆你對土豆以往的單調印象。

3、宜昌紅油小面

紅油小面也是我非常喜歡的一道早餐，是既實(shí)惠又美味又管飽，宜昌人，對于紅油小面的愛(ài)可以說(shuō)是難以言喻的。湯汁濃香麻辣，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣，看上去很油，但吃起來(lái)卻一點(diǎn)都沒(méi)有油膩的感覺(jué)。

把面拌開(kāi)，先喝上一口湯，便使人胃口大增，面條筋道彈牙，帶著(zhù)酸與辣融入嘴中，好似交響樂(lè )一樣，雖比不上山珍海味，但也別有一番滋味。

4、三鮮豆皮

說(shuō)起三鮮豆皮，我感覺(jué)我都好久沒(méi)吃過(guò)了，要說(shuō)起吃三鮮豆皮的感覺(jué)的話(huà)，我覺(jué)得是真的要用“比吃肉還過(guò)癮”來(lái)形容，一口下去，感覺(jué)吃下了所有時(shí)間的美味一般，如此滿(mǎn)足，食材雖然很簡(jiǎn)單，但味道卻不一般。

三鮮豆皮是武漢人都愛(ài)吃得過(guò)早美食，是糯米和豆皮合作而成，“三鮮”指的是鮮肉、鮮菇和鮮筍制作而成的餡料，而這“豆皮”也非尋常的豆皮，主要是用綠豆、大米等制成的。

煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來(lái)香酥嫩脆。曾一舉奪得過(guò)中國飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎”。

5、武漢熱干面

哈哈，熱干面就不用多說(shuō)了，簡(jiǎn)直就是家喻戶(hù)曉，但是最正宗的熱干面唯有武漢戶(hù)部巷的最正宗，一口下去，面包裹著(zhù)濃濃的芝麻醬，軟綿綿，香噴噴，都不知道該怎么形容了，反正是口感極好。

面拌開(kāi)后，就算芝麻醬再粘稠，面也不坨，一挑起來(lái)根根分明；入口時(shí)，質(zhì)地柔韌彈牙，既能一口咬斷又無(wú)比筋道爽滑。

6、油燜大蝦

入夏后，進(jìn)入夜市，幾乎桌桌都會(huì )來(lái)上一份油燜大蝦，一口蝦，一口酒，吹著(zhù)涼風(fēng)，上班一天的疲憊都會(huì )煙消云散。

這道菜無(wú)論是口感還是色澤都深受大眾的喜歡，色澤紅亮的大蝦，僅是看上去便引人食欲，小龍蝦香濃的滋味順著(zhù)舌尖直達胃底，爽辣無(wú)比！這才是夏天的正確打開(kāi)方式！

7、宜昌涼蝦

好神奇，世界上竟然有這樣一種飲品，作為一個(gè)湖北人，第一次喝這東西還有些不敢了，心想這個(gè)蝦的味道怎么這樣，就是喝一口，就不敢咽下去的感覺(jué)，最后得知了涼蝦的制作方式才知道，涼蝦非涼“蝦”，后面就? ?越喝越上癮了。

涼蝦是我們宜昌街頭常見(jiàn)的一種特色飲品，配上紅糖水或者桂花汁，清涼爽滑，消暑又解渴。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。

8、恩施醪糟

恩施醪糟跟我們平時(shí)在超市買(mǎi)的米酒是不一樣的，而市面上的米酒，糯米生硬、湯汁澀口，煮透了才勉強有米酒的香味，味道實(shí)在是趕不上恩施傳統發(fā)酵的米酒。

恩施的醪糟，白玉飽滿(mǎn)的米粒吸滿(mǎn)了甜汁，一勺下去軟香飽腹、入口即化，每一粒糯米軟糯得恰到好處，生吃都口感一絕，路過(guò)恩施的小伙伴，千萬(wàn)不要錯過(guò)哦。

9、荊州魚(yú)糕

荊州花糕，是荊州市傳統名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長(cháng)，魚(yú)糕不僅好看好吃，魚(yú)糕還有“飛黃騰達”的意思。其諧音“魚(yú)高”也有“年年有余,步步高升”的寓意

做好的魚(yú)糕即食或與肉丸相搭蒸食，燴菜均可。尤其適合老人和小孩食用。我每次買(mǎi)的魚(yú)糕更喜歡下火鍋吃，湯也更香，魚(yú)糕也吸飽了湯汁，胃口層次更加豐富。

10、周黑鴨

啃鴨脖貌似成了追劇的最佳拍檔了，單純的追劇索然無(wú)味，但若是配上一盒鴨脖那就不一樣了，瞬間帶勁，麻辣的你追劇都會(huì )更起勁。

鴨脖誠然是武漢美食的招牌，不吃鴨脖，就沒(méi)有去過(guò)武漢，這是去武漢旅游參觀(guān)的人共識，對于武漢鴨脖都是比較鐘愛(ài)的，武漢鴨脖雖然比較辣，但是多吃不上火，其味道也是無(wú)可挑剔的。

3. 恩施飲食民俗介紹作文

恩施是我的家鄉，那里景色宜人，環(huán)境優(yōu)美，人杰地靈，一年四季都是一幅幅美麗的圖畫(huà)，令人向往。

春天，柳綠花紅，鶯歌燕舞，山清水秀，整個(gè)恩施換上了綠色的新裝。桃花、梨花、迎春花散發(fā)出誘人的香氣。桃花像化妝的小姑娘羞羞答答，遮遮掩掩，梨花穿著(zhù)白裙子跟蜜蜂捉迷藏，迎春花在春風(fēng)中飛灑著(zhù)粉紅色的花粉。春把恩施打扮成美麗的姑娘，楚楚動(dòng)人。

夏天，烈日當空，金光四射，火熱的太陽(yáng)炙烤著(zhù)大地。同學(xué)們來(lái)到小河邊，急不可待地跳進(jìn)水里，擁抱著(zhù)水的清涼。傍晚人們紛紛走出家門(mén)，穿著(zhù)短衣，搖著(zhù)扇子，來(lái)到河邊乘涼。山上的樹(shù)木耷拉著(zhù)老袋，垂頭喪氣，晚上神氣十足。夏使恩施心曠神怡。

秋天，秋光絢麗，金風(fēng)送爽。如海的高粱舉起火把；無(wú)邊的大豆要響著(zhù)銅鈴；成熟的稻子隨風(fēng)起舞，翻騰著(zhù)滾滾金波；梨樹(shù)掛起金黃的燈籠；玉米掛起黃胡子，玉米棒捧出一顆顆珍珠散發(fā)著(zhù)誘眼的光芒。勤勞的人們忙碌著(zhù)收獲，一片豐收景象。秋使恩施瓜果飄香。

冬天，天上下起了鵝毛大雪，雪花漫天飛舞，大地披上了銀裝。小朋友們欣喜若狂，來(lái)到雪地里打雪仗，堆雪人，玩得多開(kāi)心啊﹗冬使恩施格外美麗。

我的家鄉真美啊﹗我多愛(ài)我的家鄉----恩施﹗

4. 恩施的民俗文化介紹

　　恩施還是個(gè)具有風(fēng)土人情的山城，“女兒會(huì )”是恩施州土家族具有代表性的區域性恩施傳統之一。被譽(yù)為“東方情人節”。在每年的7月12日，青年男女穿戴簇新，從四面八方云集而來(lái)，欲選佳婿的女子服飾很有特色，上身左襟大褂衣袖寬滾有多道花邊，下著(zhù)內長(cháng)外短，衣分多層百褶長(cháng)裙，佯裝趕集，等待意中人的出現。而欲選佳偶的未婚男子，則身背空簍，佯裝購物，來(lái)尋找自己的心上人。這里不僅有女兒會(huì )，還有一個(gè)特別的習俗，叫撒葉兒嗬，它的奇特之處在于把喪事當做喜事辦，在鄂西民間有著(zhù)2000多年的歷史，撒葉兒嗬唱腔古老獨特，通常是六拍一句，其鼓點(diǎn)明快，節奏感強。這種拍子和諧分音節奏，在已 知的鄂西民歌中是十分罕見(jiàn)的。

5. 恩施的飲食文化

先把火腿帶皮的地方燒一下，這樣更香，又比較干凈，然后用熱水泡半小時(shí)在洗干凈，然后切成一塊一塊的，放油炒一下，炒到金黃色就放料酒姜，翻炒一下在放醬油耗油一下調料繼續翻炒水分加開(kāi)水煮，喜歡吃海帶的可以放一些這樣更香，蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可

6. 恩施飲食特色

恩施是湖北的地級城市，有著(zhù)5A級景區恩施大峽谷，同時(shí)也有著(zhù)“世界硒都”的稱(chēng)號，那恩施這些好吃的特產(chǎn)你都吃過(guò)嗎?趕緊來(lái)看看!

1、張關(guān)合渣

張關(guān)合渣是湖北恩施的特色美食，有著(zhù)悠久的歷史，在以前兵荒馬亂的年代里，糧食短缺，人們便食用合渣，張關(guān)合渣選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和青菜，制作比較簡(jiǎn)單，不用過(guò)濾，也不用壓榨，也不用點(diǎn)鹵，所以又被稱(chēng)為“懶豆腐”，這樣制作出來(lái)的合渣含有蛋白質(zhì)、維生素等豐富營(yíng)養，吃起來(lái)美味可口，還有解暑消渴的功效。

2、恩施黃牛肉

恩施黃牛肉是恩施的特色產(chǎn)品，恩施黃牛肉有著(zhù)悠久的歷史，早在春秋時(shí)期，恩施人就已經(jīng)又食用黃牛肉的習慣，會(huì )經(jīng)常出現在請客、送禮、祭祖等場(chǎng)合，恩施黃牛肉在2012年被列為中國國家地理標志產(chǎn)品。恩施本地的黃牛都是采用放養的方式養殖出來(lái)的，這樣產(chǎn)出的黃牛肉色澤呈玫瑰紅色、香味濃郁，且營(yíng)養豐富。

3、巴東土臘肉

巴東土臘肉是湖北恩施的特色產(chǎn)品，恩施巴東的人們自古都有制作臘肉的習慣，巴東人制作臘肉與別地制作臘肉的方式有所不同，巴東人制作臘肉會(huì )選擇自家養的年豬，年豬宰殺過(guò)后用鹽腌制，最后用柏樹(shù)樹(shù)枝、桔皮等點(diǎn)燃熏制，這樣制作出來(lái)的臘肉色澤焦黃、熏香濃郁，美味可口。

4、恩施醬香餅

恩施醬香餅是湖北恩施的特色美食，有著(zhù)悠久的歷史，傳聞在清朝康熙年間，一位僧人研制出來(lái)的，現在全國各地都有醬香餅的蹤跡。恩施醬香餅主要選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再配以甜面醬、郫縣豆瓣醬等調料，這樣制作出來(lái)的醬香餅集香、辣、甜、脆于一體，口感十分美味。

7. 恩施傳統美食

特產(chǎn)有：茶（恩施玉露、鶴峰翠泉，宣恩五家臺，巴東金果茶），藥材（天麻、黨參）食物（來(lái)鳳姜、建始桃片糕、利川柏楊豆干、各地的臘肉臘腸、莼菜）

8. 恩施飲食民俗介紹視頻

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1.土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類(lèi)的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門(mén)，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2.張關(guān)合渣合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著(zhù)深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過(guò)年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過(guò)節才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。

3.土家臘肉土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。

4.柏楊豆干柏楊豆干色澤金黃，美味幽長(cháng)，綿醇厚道，質(zhì)地細膩，無(wú)論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無(wú)窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)? ??督、衛生防疫等部門(mén)檢驗，產(chǎn)品符合國家標準，內含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質(zhì)期可達8個(gè)月以上，有"固體豆漿"之美稱(chēng)。

5.社飯社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

6.鲊廣椒鲊廣椒，也稱(chēng)為鲊辣椒成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來(lái)的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊廣椒糊。

7.葛仙米葛仙米營(yíng)養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為"肥絕佳食"。

8.鳳頭姜鳳頭姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開(kāi)胃生津、風(fēng)味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生姜品種中獨樹(shù)一幟，因而早已是東南亞市場(chǎng)青睞的暢銷(xiāo)品。1998年獲得農業(yè)部"綠色食品"證書(shū)，成為全國綠色食品第一姜。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開(kāi)胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節炎具有顯著(zhù)療效。

9.福寶山莼菜福寶山莼菜又稱(chēng)馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來(lái)為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚(yú)肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10.年肉年肉的特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。

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