您好，很高興為您解答，關(guān)于潮州八大名菜，潮州本地人覺(jué)得肯定認為不止八種，其實(shí)還有其他很多很多有名的，又好吃的菜。

我在廣州認識幾個(gè)潮州普寧的朋友，他們說(shuō)他們掙錢(qián)是很舍得吃的，一年里面的花在吃喝方面的錢(qián)都有200000元左右，媽呀很多人上班一年都掙不到200000元，佩服佩服。

我用外地人的角度來(lái)給大家介紹我們在外面見(jiàn)得最多，也吃得最多，比較受歡迎的潮州八大名菜吧。

首先我們先了解一下潮州菜。

潮州菜，也稱(chēng)潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區（汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾[1]），因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外[2]，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表，已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內外。

我認為在外面吃得比較多，特別受歡迎的潮州八大名菜，順便做個(gè)排名

第一名:潮汕砂鍋粥

這個(gè)菜不得了了，每當夜幕降臨時(shí)，走到哪里都可以看得見(jiàn)潮汕砂鍋粥，很多店都是主打砂鍋粥，有各種口味，用上等砂鍋小火慢熬，可以說(shuō)做一碗砂鍋粥做到了極致，純正細膩的鮮味被完美的鎖在砂鍋粥里，大批食客在下班后夜生活都是從一碗粥開(kāi)始。

第二名:潮汕鹵鵝

是廣東潮汕地區的傳統名菜了，屬于潮菜系的其中一種。在外面經(jīng)常看見(jiàn)這道菜，也很多人喜歡吃鵝，重點(diǎn)是鵝也不便宜，潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩，很多潮汕的朋友初一十五必備的菜系。

第三名:果條湯

粿條可炒，潮州話(huà)俗稱(chēng)“炒粿條”。如配料只用蔬菜類(lèi)或菜脯粒的話(huà)，則稱(chēng)為素粿，也別有風(fēng)味。也可煮成粿條湯，城市鄉村普遍喜愛(ài)。在外面到處可以看到賣(mài)果條湯/粉的店面，之前我也不知道果條是什么？都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，后來(lái)去吃了，味道挺不錯的很好吃。

第四名:普寧炸豆腐

吃豆腐的朋友們不在少數，但是你們吃過(guò)像普寧炸豆腐那種外酥里嫩的豆腐嗎，可以說(shuō)食材簡(jiǎn)單得不能在簡(jiǎn)單了，居然可以做出如此奇妙的味道，太爽啦，我第一次吃根本停不下來(lái)，只有潮汕人做的才最正宗，外面很難吃得到那么正宗的。

第五名:牛肉丸

喜歡吃牛肉丸的朋友們估計對潮汕牛肉丸并不陌生吧，甚至牛肉丸是火鍋必備食材。 潮汕牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁，所以才那么有嚼勁，星爺的（食神）里的撒尿牛破肉丸估計也是此方法做的吧。反正我超級喜歡吃。推薦大家買(mǎi)純手工打出來(lái)的牛肉丸哦。

第六名:石榴雞

它的外形酷似開(kāi)花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名，很好吃比較清淡，重口味的外地人估計吃不習慣。

第七名:潮州肉卷

潮汕肉卷裹于黃豆腐皮做成直條或U型放入油鍋輕炸，色澤金黃自然皮酥肉嫩，吃起來(lái)口感彈牙嚼道，香鮮勁道非常可口誘人，是廣東潮汕非常經(jīng)典的特色熟食小吃。很Q彈很好吃。

第八名:護國菜

護國菜就是用番薯葉子做成的菜湯。為什么這種極普通登不了大雅之堂的番薯葉子經(jīng)過(guò)精工細作，竟然成了廣東潮州湯菜之上品，常常出現在高級宴會(huì )上，與熊掌、燕窩為伍呢。做菜的最好境界是用最簡(jiǎn)單的方法最簡(jiǎn)單的食材做出最高貴的菜系。

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總結:以上是我個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)，自己排的名，其實(shí)還有很多很多好吃，更受歡迎的潮州名菜，我就不一一列舉了 哦，我愛(ài)潮州菜，我愛(ài)中國菜。

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